बहुत से लोग नहीं जानते कि ठीक से रखरखाव और देखभाल कैसे करें बेकरी उपकरणयदि बेकरी उपकरण का लंबे समय तक रखरखाव नहीं किया जाता है, तो इससे आसानी से सुरक्षा दुर्घटना हो सकती है।
गैस उपकरणों का दैनिक रखरखाव खोए हुए काम को कम करने, उत्पादन जारी रखने, गुणवत्ता और मात्रा के साथ कार्यों को पूरा करने और खाद्य सुरक्षा में सुधार करने के लिए एक महत्वपूर्ण परियोजना है। उद्यम उपकरण रखरखाव में तीन-स्तरीय रखरखाव प्रणाली का अधिकतम उपयोग करते हैं। मौजूदा रखरखाव, प्राथमिक रखरखाव और द्वितीयक रखरखाव प्रणाली। बनाए रखें।
यह आवश्यक है। कोई भी लापरवाही अप्रत्याशित परिणामों, खाद्य तुच्छ मामलों को जन्म देगी, इसलिए एक लक्षित पेशेवर रखरखाव प्रणाली वर्तमान में आदर्श रोकथाम विधि और उपाय है। नियमित रखरखाव से तात्पर्य कर्मियों के संचालन से है। किण्वित खाद्य उपकरणों के दैनिक रखरखाव के लिए, रखरखाव आइटम मुख्य रूप से उपकरण के बाहर केंद्रित होते हैं, और मुख्य सामग्री उपकरण की सफाई, स्नेहन, कसना आदि है।
अवलोकन शिफ्ट से पहले और बाद में, ओवन के प्रत्येक भाग का सावधानीपूर्वक निरीक्षण किया जाना चाहिए, और उत्पादन उद्यम द्वारा आउटपुट को बढ़ाने या घटाने के लिए उपयोग किए जाने वाले विभिन्न सहायक उपकरणों को संचालित किया जाना चाहिए। ओवन स्टोव की गर्मी की जाँच करें। ओवन के सभी भागों और घटकों को साफ करें और उन्हें साफ रखें। स्टोव बेल्ट पर उत्पाद से मलबे को हटा दें। स्नेहन बिंदु की जाँच और सफाई करें, चिकनाई करें और चिकनाई करें, तेल की घटना को दूर करें। हर जगह शिकंजा और नट हैं, और बनावट विश्वसनीय है। दांतों को साफ करें, बिजली की जाँच करें और समायोजित करें। उपकरण अपनी गतिविधियों को संवेदनशील और विश्वसनीय रखता है। भट्ठी की दीवार और बाहरी दीवार की सुरक्षा को साफ करें, बालों की उपस्थिति को चलाएं, तेल के दाग, भूरे और पीले रंग के वस्त्रों को साफ करें, और ओवन को समग्र रूप से साफ करें
