Comment fabrique-t-on des bonbons dans une usine ? Voici quelques étapes pour vous aider à en savoir plus. Avant de commencer, vous devez connaître les machines à fabriquer des gelées. Cet article expliquera les ingrédients utilisés dans les recettes de canne à sucre et les conditions de travail dans une usine de fabrication de bonbons. Continuez à lire pour en savoir plus! Publié dans : Informations générales
Machines à fabriquer de la gelée
Investir dans une machine à fabriquer de la gelée est un choix judicieux si vous souhaitez produire un grand volume de gelée avec des coûts de main-d'œuvre minimes. Ces machines peuvent être programmées pour créer le produit de gelée souhaité en un seul clic, avec un minimum d'entretien requis. Ensuite, vous pourrez commencer à préparer de délicieuses gelées. Le réservoir de mélange de la machine chauffera les ingrédients et le processus prendra environ 20 minutes.
UN La machine de fabrication de gelée est équipée avec diverses fonctionnalités pour rendre le processus aussi facile que possible. Il est équipé de capteurs qui détectent les capacités des ingrédients et d'un système de transport qui utilise des tubes et des rails de guidage pour les déplacer. Il est également doté d'une interface homme-machine et d'un écran tactile permettant de contrôler son fonctionnement et de surveiller l'ensemble du processus de manière centralisée. Un système de refroidissement est installé pour éliminer tout excès de chaleur produit par les ingrédients au cours du processus de fabrication de la gelée.
Contrôle qualité de la pâte de canne à sucre
le processus de production des bonbons La production de cannes à sucre nécessite un contrôle de qualité sur différents aspects. Les ingrédients entrants sont testés par des techniciens de laboratoire. Les évaluations sensorielles portent sur l'aspect, la saveur et l'odeur. D'autres caractéristiques physiques et chimiques sont également contrôlées. Le fabricant dépend de ces tests pour assurer la qualité de ses produits. Voici quelques-unes des méthodes de contrôle de la qualité des pâtes de sucre d'orge. Lisez la suite pour savoir comment elles sont effectuées dans les usines de fabrication de sucre d'orge.
Les ingrédients utilisés pour les sucres d'orge varient. Certains contiennent des huiles de menthe poivrée et de gaulthérie. D'autres contiennent des arômes et couleurs. Certains bonbons contiennent des colorants FD&C certifiés. Ces colorants sont réglementés par le gouvernement fédéral. Il est important de respecter les exigences de l'étiquetage et les mesures de contrôle de la qualité. Cela permet de s'assurer que les sucres d'orge sont sûrs et savoureux. Si vous voulez vous assurer que vos sucres d'orge ne contiennent pas de produits chimiques, demandez à vos fabricants de vous envoyer leurs produits.
Ingrédients utilisés dans les recettes de canne à sucre
Pour fabriquer ces délicieuses friandises, les confiseurs utilisent certains ingrédients, tels que le sirop de maïs, pour leur donner une saveur et une couleur particulières. Cet édulcorant inhibe également la tendance naturelle du sucre à cristalliser, ce qui donnerait une structure granuleuse et cassante. Les autres ingrédients utilisés dans les recettes de sucre d'orge sont les acides de fruits, les arômes artificiels et les colorants FD&C certifiés. En plus des ingrédients principaux, les recettes de sucre d'orge peuvent inclure des arômes et de l'eau.
Alors que les recettes de canne à sucre utilisent du sucre blanc comme base, du sucre rouge est ajouté pour les rayures. Une petite quantité de colorant gel rouge est nécessaire pour une petite partie du mélange. Une grande partie du mélange sera incolore. Pour la partie blanche, vous pouvez utiliser du colorant gel blanc. Le mélange de sucre plus clair sera transparent, tandis que le mélange de sucre plus foncé deviendra opaque. Cependant, les cannes de bonbon ne dureront pas longtemps une fois roulées ou tordues.
Conditions de travail dans les usines de fabrication de bonbons
Les travailleurs des usines de fabrication de bonbons Hershey subissent des conditions difficiles. Leurs emplois nécessitent des semaines de travail de 70 jours, des heures supplémentaires et des sanctions pour les congés. Outre les conditions de travail dangereuses, ces travailleurs sont moins bien payés que leurs prédécesseurs. Une campagne visant à syndiquer ces travailleurs prend de l’ampleur, soutenue par les travailleurs de longue date qui veulent s’assurer que les nouveaux travailleurs bénéficient des mêmes avantages sociaux que leurs prédécesseurs. Cependant, cette campagne n'a pas encore été approuvée par le syndicat.
Bien que les travailleurs de l l'industrie de fabrication de bonbons S'il est nécessaire de faire fonctionner des machines, de nombreux emplois sont non qualifiés et ne requièrent aucune éducation ou formation. Si les travailleurs occupant des postes semi-qualifiés ont généralement suivi une formation universitaire ou technique, la majorité des emplois dans le secteur de la confiserie requièrent de l'expérience. Certaines usines proposent des programmes d'apprentissage formels, mais dans de nombreux cas, la formation sur le tas suffit. Toutefois, il est important de garder à l'esprit que les mauvaises perspectives de l'industrie de la confiserie ne signifient pas qu'il n'y a pas d'opportunités d'emploi.
Localisation des usines de fabrication de bonbons
Une usine de fabrication de bonbons est une structure unique qui produit une variété de produits de confiserie. La conception et l'aménagement de l'usine contribuent à un flux de matériaux très efficace. L'usine comprend des zones séparées pour les matières premières, telles que le sucre, le sucre en sac, le cacao, les centres de fruits et les noix. Il dispose également de zones de production distinctes pour le refroidissement du caramel, la formation des bonbons et la fonte du chocolat. Un congélateur de 44 000 pieds carrés est utilisé pour conserver les bonbons finis à des températures inférieures à zéro.
Le quartier ouest de Chicago, par exemple, est siège d'une fabrique de bonbons gérée par Mars Wrigley. Cette usine a été construite en 1928 sur le site d'un terrain de golf et emploie aujourd'hui 280 personnes. Ce site occupe une place intéressante dans l'histoire des bonbons à Chicago. Fondée à Minneapolis, Mars a transféré ses activités à Chicago en 1929, construisant l'usine sur le site du terrain de golf Westward Ho. L'architecture de l'usine fait écho au lotissement Galewood qui l'entoure. La gare Metra Mars, située à proximité, est utilisée par les navetteurs pour se rendre à l'usine.
