¿Cómo se hacen las galletas? En este artículo hablaremos de los distintos métodos de hacerlas y de cómo se elaboran. Conozca las galletas de nevera, las galletas Bakarkhani y los panecillos. Siga leyendo para descubrir cómo se se hace la galleta. Te sorprenderá lo que puedes encontrar en tu panadería local. Tanto si eres un gran fan de las galletas con pepitas de chocolate, como si simplemente te gustan unas buenas galletas, esta guía te enseñará a prepararlas.
Galletas Bakarkhani
La galleta Bakarkhani tiene su origen en el imperio mogol y fue traída a la India por los mogoles. Es un postre tradicional que se disfruta mejor con una taza de té. La masa de la galleta Bakarkhani se compone de hojaldre, azúcar y un huevo, y se suele servir con un té. La receta es fácil de seguir y combina hojaldre con azúcar, huevo batido y especias.
Galletas de refrigerador
Frigorífico las galletas se suelen hacer con masa que se ha enfriado. A continuación, la masa se corta en rodajas, lo que las hace menos engorrosas que las galletas enrolladas. La masa puede congelarse durante varios meses si se envuelve adecuadamente. Como el frigorífico las galletas se suelen hacer en grandes lotes, puedes hacer tantas como quieras y hornearlas cuando las necesites. Sin embargo, si quieres tener galletas frescas todo el tiempo, la masa para galletas del frigorífico no es para ti. En su lugar, puedes comprar masa congelada y hornear las galletas de uno en uno, si lo desea.
Galletas enrolladas
Históricamente, las galletas enrolladas se hornean en panaderías. Pero en los últimos años, el método se ha vuelto más industrial, con estas galletas fabricadas en fábricas. No son tan delicadas como sus primas más tradicionales. De hecho, muchos tipos de galletas enrolladas se elaboran en panaderías. Además de hornearse en fábricas, también pueden hornearse en casa. Pero este proceso no es el mismo para todos los fabricantes. Este artículo examinará las diferencias entre las galletas enrolladas y otros tipos de productos horneados.
Galletas gigantes
Estas galletas grandes y deliciosas se pueden comprar en supermercados, restaurantes, cafeterías y otros lugares. También hay galletas aptas para veganos, hechas con harina, azúcar y leche vegetal o margarina. Los veganos pueden usar glaseado de aquafaba en lugar de mantequilla para decorar sus galletas. También hay pasteles de galletas, que se hornean en formas circulares más grandes. Por lo general, se decoran con glaseado.
levadura química
Los agentes leudantes actúan liberando gas en los productos horneados, lo que hace que las paredes celulares se estiren, lo que a su vez da como resultado una textura más suave y tierna. La levadura química también puede agregar sabores distintivos, como ácido y salado, a los productos horneados. Sin el uso de levadura química, los muffins y las galletas pueden sentirse densos y tener un sabor casi crudo, a pesar del mismo tiempo de horneado. Sin embargo, estos efectos tienden a disminuir con el tiempo.
Incorporación de líquidos a la masa
La incorporación de líquidos a la masa es un proceso importante en la producción de pan y otros productos horneados. Los líquidos que tienen un índice HLB más bajo se consideran lipofílicos, mientras que aquellos con un índice HLB alto se consideran hidrofílicos. Los monoglicéridos son lípidos no polares e hidrofílicos. Tienen un índice HLB bajo y son solubles en agua y emulsiones de aceite estabilizado. Estos lípidos contribuyen al volumen total del pan y forman monocapas lipídicas delgadas en las celdas gaseosas.
Fábrica de galletas de la suerte en San Francisco
¿Te preguntas cómo se hacen las galletas de la suerte? Puedes visitar una fábrica para ver cómo se crea este clásico de San Francisco. La panadería Landmark elabora sus galletas de la suerte en una cocina abierta. También puedes aprender a hacerlas viendo a los chefs prepararlas. Si te encanta el chocolate, puedes recorrer otras ubicaciones de la panadería. ¡Incluso hay algunas en la ciudad! Pero, ¿cómo saber cuáles son las mejores?
