Se juntan los ingredientes para hornear y se rocían los moldes con aceite para evitar que se pegue la torta. Una vez llenos, los moldes se colocan sobre una cinta transportadora, que los introduce en un horno automático. Los pasteles se controlan de cerca para que se horneen uniformemente. Luego se rocían con una fina capa de aceite para evitar que se agrieten y se les permite alcanzar su altura máxima antes de retirarlos.
Ingredientes
Los ingredientes de la torta son los mismos que se utilizan en los productos de panadería. Los ingredientes más comunes son la harina, el azúcar, la mantequilla y los agentes leudantes líquidos. Las variaciones en la receta incluyen nueces, frutas confitadas, chocolate y frutas secas. Dependiendo del sabor deseado, algunas tortas pueden tener conservas de frutas o cacao horneado en su interior. Los toques decorativos incluyen bordes ribeteados y mazapán. Si quieres crear un pastel elegante y delicioso, los ingredientes más comunes son los mismos que se usan en los productos de panadería.
Flour plays the role of a structure builder in the cake. The starch in flour stiffens egg foam while the proteins in flour bind to form a strong network of coiled proteins. These ingredients also give the cake a dense texture and rich flavor. But how is a cake made in a factory constructed with these ingredients? Here’s a closer look. Here’s what you need to know.
Proceso de horneado
El baking process of a cake in a factory begins with the creation of the moulds. The cake batter is poured into the molds, which are sprayed with oil. The cake batter is then placed into an automatic oven. The temperature and humidity are carefully controlled, ensuring that the finished product bakes evenly and tastes great. Once the cake is baked, it is carefully cooled so that it does not collapse. The cake is then sprayed with water to prevent cracking, and the crust is allowed to dry. Then, cake colouring is applied to the cake.
Después de combinar los ingredientes, el siguiente paso es filtrar las impurezas, como la harina, con una batidora comercial. Los filtros de procesamiento de alimentos aseguran que la mezcla final de la torta sea uniforme y libre de grumos y grumos. La calidad del filtro es importante, ya que puede afectar en gran medida el producto final. Luego, la mezcla de la torta se bate durante 10 minutos para atrapar el aire y garantizar que suba correctamente. El paso final en el proceso de horneado de un pastel en una fábrica implica el uso de múltiples equipos.
Equipamiento requerido
Industrial baking requires specialized equipment to produce the most delicious and healthy cakes. Commercial bakeries need various types of food processing equipment for the production of cakes. Stainless steel mesh food processing filters are among the most important equipment needed for cake production. These filters are designed to remove debris and other potential objects from the mix before it is baked. They also ensure the uniformity of the cake mixture. Here are the different types of equipment used in industrial baking.
Se utiliza una batidora comercial para mezclar la masa. Se bate durante diez minutos para atrapar el aire. Este aire, combinado con un gasificante especial, le da a la torta su textura crecida y expandida. Luego se vierte en un molde para hornear y automáticamente se rocía con aceite para evitar que se pegue al molde. Además, un sistema de dosificación automática controla el nivel de masa, el peso y la forma de la torta.
Calidad del producto terminado
Generalmente, la calidad del producto terminado se ve afectada por el proceso de horneado. Durante el horneado, un producto semiacabado puede desmoronarse, ser duro y espeso. Las principales razones para rechazar el pastel son un lote demasiado largo, demasiado gluten en la harina y muy poco tiempo en la cámara de horneado. Es posible que la temperatura de la cámara de horneado esté configurada demasiado alta o demasiado baja. La duración del horneado también debe ser adecuada.
Industrial baking equipment is an important part of the cake-making process. Stainless steel mesh food processing filters are among the most important pieces of equipment needed for cake production. These filters remove debris and potential objects that may be present in the cake mixture. Moreover, they help to ensure a consistent taste and texture. The quality of the finished product is the ultimate goal of all bakeries. So, how can you ensure the quality of your cake?
