Trong các nhà máy, công nhân làm kẹo phân loại nguyên liệu và loại bỏ những mẫu không đạt tiêu chuẩn. Họ điều chỉnh các viên kẹo để nằm ở vị trí tốt nhất trên băng chuyền, và sau đó quá trình gần như hoàn tất. Sau đó, công nhân đóng gói các viên kẹo. Điều gì làm quá trình này trở nên tuyệt vời đến vậy? Hãy tiếp tục đọc để khám phá! Và, trong lúc đó, hãy thử một vài viên nhé. Dưới đây là một số sự thật thú vị về quá trình sản xuất kẹo:
Phòng sấy kẹo jelly
Quá trình sấy kẹo thạch làm tăng độ dai, độ cứng và độ dính của sản phẩm. Trong quá trình sấy, gelatin, đường dẻo và nước trao đổi với không khí diễn ra đồng thời, tạo nên cấu trúc dai. Một yếu tố khác ảnh hưởng đến cấu trúc thạch là sự mất nước. Tốc độ mất nước cao hơn ở giai đoạn đầu khi sấy trong khuôn bột, khi hoạt độ nước còn cao. Quá trình sấy kẹo thạch rất quan trọng đối với chất lượng sản phẩm cuối cùng.
Môi trường lý tưởng để sản xuất kẹo jelly là tối, mát và khô ráo. Nếu không mở, kẹo jelly có thể được bảo quản trong 12 tháng. Nên lưu trữ trong hộp kín khí để giảm thiểu mất độ ẩm. Bạn có thể tìm thấy các ví dụ về kỹ thuật đóng gói này trực tuyến và trong các tạp chí. Tham khảo các xu hướng mới nhất và thử nghiệm một số loại bao bì khác nhau cho bánh kẹo của bạn. Bạn sẽ ngạc nhiên với kết quả. Dưới đây là một số cách để cải thiện vẻ ngoài của bao bì của bạn.
Dây chuyền chế biến kẹo jelly
Quá trình Dây chuyền chế biến kẹo jelly là một dây chuyền liên tục dùng để sản xuất các loại kẹo mềm dạng thạch có kích cỡ khác nhau. Thiết bị này rất tiên tiến và có thể tiết kiệm nhiều nhân công và không gian. Nó cũng có khả năng sản xuất các loại kẹo thạch khác nhau trong một mẻ, như kẹo đơn màu và kẹo hai màu. Dây chuyền chế biến kẹo thạch cũng được sử dụng để sản xuất kẹo cứng và kẹo dẻo. Nó có nhiều ưu điểm hơn so với các phương pháp truyền thống.
Năng lực sản xuất của kẹo thạch dây chuyền sản xuất Có công suất 350kg mỗi giờ và có thể xử lý kẹo dẻo đơn màu và hai màu. Dễ lắp đặt và không yêu cầu kỹ năng đặc biệt. Các máy móc cũng tự động hóa cao và không cần nhân công. Dây chuyền chế biến kẹo thạch được bảo trì tốt cũng dễ dàng vệ sinh. Quá trình làm kẹo thạch cũng tự động hóa cao, giảm thiểu lao động và thời gian. Hơn nữa, các máy rất tiết kiệm chi phí vì tiêu thụ ít điện năng.
Hương vị kẹo jelly
Quá trình làm kẹo thạch gồm nhiều bước. Đầu tiên, kẹo được làm nguội xuống khoảng 6 độ C. Sau đó, các thành phần tạo hương vị được thêm vào. Các thành phần này bao gồm gelatin, pectin, carrageenan, siro glucose, đường, citrate natri và các hương liệu. Trong quá trình, chúng cũng có thể chứa chiết xuất trái cây, nếu muốn. Cuối cùng, kẹo được xử lý bằng dây chuyền sản xuất tốc độ cao, có thể sản xuất 350 kilogram kẹo thạch mỗi giờ.
Khi bạn đến một nhà máy để mua kẹo dẻo Jelly Belly, bạn sẽ thấy một nơi kỳ diệu. The quá trình sản xuất của những viên kẹo này mất khoảng bảy đến mười ngày, và một số hương vị có thể mất tới 21 ngày. Nhà máy sản xuất hơn 100 loại kẹo dẻo, bao gồm lát quýt, kẹo gia vị, và bỏng bơ. Những kẹo được sản xuất trong các nhà máy sử dụng hương liệu đến từ các loại trái cây nghiền, cô đặc nước ép hoặc hương tự nhiên.
Kẹo jelly trộn màu
A Nhà máy kẹo jelly có thể sản xuất thạch nhiều màu sắc. Màu của thạch được xác định bởi màu thực phẩm đạt tiêu chuẩn dùng. Các thành phần sử dụng trong quá trình làm bao gồm đường, gelatin, pectin và hương liệu. Một máy móc được sử dụng để trộn tất cả các thành phần, loại bỏ cặn bẩn và bọt, và trộn đều các thành phần. Mỗi mẻ thạch đều được kiểm tra trong phòng thí nghiệm về chất lượng và tiêu chuẩn sản xuất.
Khi quá trình đã được quyết định, người làm kẹo sẽ bắt đầu trộn các màu khác nhau. Một khay bánh quy sâu được đổ đầy tinh bột ngô và khuôn được đặt vào đó. Sau đó, khuôn được đặt trên khay và máy phun trứng bắn vào trung tâm bằng đường. Người làm kẹo sau đó theo dõi độ đặc của thạch. Tiếp theo, sản phẩm hoàn chỉnh được đặt vào phòng có điều kiện khí hậu kiểm soát.
