
Şekerleri buharla hafifçe nemlendirir ve ardından yapışmayı önlemek ve görünüm ile tadı geliştirmek için şeker, buzlanma veya baharat ile eşit şekilde kaplar.
Applications
• Granüle şeker veya hindistan cevizi rendesi ile jelibon şekerleri.
• Ekşi şerit ekşi toz aromalı şeker
Çalışma Prensibi
• Buhar Nemlendirme Bölgesi – Düşük basınçlı doymuş buhar (0.2–0.4 MPa) ince sis halinde dağıtılır, yüzey sıcaklığını 2–4 °C artırır ve yapışıklık olmadan mikro ıslak bir tabaka oluşturur.
• Kaplama Bölgesi – Döner tambur veya titreşimli tava şeker/baharatı eşit şekilde serper; VFD hız kontrolü > % kaplama sağlar.
• Geri Kazanım Bölgesi – Fazla toz, siklon ayırıcı ile toplanır ve tekrar kullanılmak üzere hazneye geri gönderilir
Avantajlar
• Enerji Tasarrufu: Buhar nemlendirme, su buharına göre 30 litre daha az su kullanır; >90 litre toz geri kazanımı.
• Hijyen: Tam paslanmaz 304/316, GMP uyumlu; isteğe bağlı CIP portu.
• Hızlı Değişim: Tat veya toz değişimi <10 dakika içinde, çapraz kontaminasyon olmadan.