Как производят конфеты на фабрике? Эта статья поможет вам понять основные процессы и оборудование, необходимое для создания леденцов. Вы также узнаете об используемых ингредиентах и стоимости эксплуатации кондитерской фабрики. Вы также узнаете о различных используемых процессах и ингредиентах, которые вам понадобятся. И не забудьте воспользоваться калькулятором затрат на кондитерский бизнес, чтобы узнать точную сумму денег, которую вам нужно будет инвестировать.
Оборудование, необходимое для изготовления леденцов
Процесс производства начинается с кастрюли для плавления сахара, а затем переходит в емкость для смешивания и охлаждения. Это устройство содержит различные части, которые позволяют смешивать ингредиенты в соответствии с их желаемой консистенцией. Он оснащен системой нагрева и циркуляционным транспортером, который обеспечивает равномерное перемешивание ингредиентов. Твердый упаковочная машина для конфет Далее следует машина, которая упаковывает твердые конфеты, запечатывает их и наклеивает этикетку. Машины для упаковки твердых конфет также могут быть интегрированы с этикетировочной машиной или машиной для взвешивания ингредиентов.
Оборудование, необходимое для производства твердых конфет на фабрике, состоит из нескольких компонентов, которые работают вместе, чтобы создать высококачественный продукт. Сахарница оснащена отверстием для поддержания определенной температуры во время плавления сахара. Также имеется резервуар для хранения сиропа, в котором хранится и фильтруется сироп в процессе производства. A машина, которая может производить различные виды конфеты лучше всего. Однако если вы планируете производство твердых конфет в течение длительного времени, вам может понадобиться несколько разных машин.
Ингредиенты, используемые для приготовления леденцов
Твердые леденцы обычно делятся на три категории в зависимости от их ингредиентов: мягкие, полумягкие и леденцы. Твердые леденцы почти полностью состоят из сахара и могут содержать небольшое количество ароматизаторов и красителей. Мятные палочки, фруктовые леденцы и прозрачные мятные конфеты — примеры леденцов. С другой стороны, леденцы — это практически сахар. В конфеты можно добавить несколько других ингредиентов, например орехи или фрукты.
Чтобы приготовить леденцы без сахарозы, кондитеры начинают процесс с добавления в смесь сиропа глюкозы или сахарозы. Сахароза придает сладость и увеличивает срок хранения карамели, а жидкая глюкоза препятствует кристаллизации и улучшает текстуру. Красители добавляются в HBC для придания желаемого вкуса. Кроме того, добавляется окраска, чтобы привлечь потребителей и отличить готовый продукт от незавершенного. Для управления процессом инверсии сахара используются несколько типов кислот.
Процессы изготовления леденцов
То процесс производства твердых конфет включает в себя смешивание сахара и различных ароматизаторов и красителей. В качестве сахара в процессе производства обычно используется сахароза или кукурузный сироп, которые представляют собой гидролизаты крахмала, содержащие глюкозу и мальтозу. Эта смесь подвергается воздействию пониженного давления в процессе полимеризации, благодаря чему сахар становится аморфным, а консистенция готового продукта становится однородной.
После смешивания ингредиентов масса доводится до температуры 280-300°С. Затем его концентрируют в пластичную массу, содержащую от 1% до 2,5% влаги. Затем этой пластичной массе придают желаемую форму с помощью штампа, который нагревается до 180 градусов по Фаренгейту. Затем массу выливают до конечной температуры приготовления. Как только масса достигнет нужной температуры, она готова к процессу упаковки.
Затраты на ведение кондитерского бизнеса
Начать конфетный бизнес стоит недешево. Необходимо учитывать множество затрат, включая стоимость сырья, такого как сахар, масло, мука, шоколад, карамель и другие ингредиенты для выпечки. Арендная плата может составлять более 1 TP4T80 000 в месяц на Манхэттене, но аналогичная аренда во Флориде или Теннесси стоит менее $1000 в месяц. Дополнительные расходы могут включать аренду имущества и оборудования и выплаты по кредитам, заработную плату и комиссионные, а также страхование и амортизацию.
Маркетинг вашего бизнеса является жизненно важной частью запуска успешного кондитерского бизнеса. Вам нужно будет определить свою целевую аудиторию. В зависимости от вашей целевой аудитории вам необходимо будет рассмотреть различные маркетинговые стратегии. Например, магазины сладостей для гурманов обычно ориентированы на состоятельных взрослых в группах Facebook, а магазины сладостей в индивидуальной упаковке ориентированы на родителей через группы Facebook. Учитывайте свои способности при выборе маркетинговой стратегии. Если вы можете производить только небольшие партии определенного вкуса, у вас может не хватить продуктов для массового продвижения.
