Как готовят торт на фабрике? Обсуждаются ингредиенты и процесс выпечки. Также рассмотрим фильтры, используемые при обработке продуктов. В конечном итоге цель состоит в том, чтобы сделать свой собственный домашний торт, который будет самым идеальный выбор каждый раз. В этой статье мы рассмотрим все аспекты процесс приготовления торта, Начиная с ингредиентов и заканчивая украшением. Ниже перечислены некоторые моменты, которые вы должны знать о приготовлении домашнего торта.
Ингредиенты
Коммерческий торт часто состоит из многих обычных ингредиентов, таких как жир, яйца, пшеничная мука, сахар, сухое молоко и ароматизаторы. Он также содержит консерванты, такие как диоксид серы или карбонат натрия. Коммерчески производимый торт обычно смешивают с тестом, обычно из мучного теста, с добавлением или удалением различных ингредиентов. В зависимости от типа кекса он также может содержать другие ингредиенты, такие как патока, которую можно использовать в качестве связующего вещества.
До изобретения химических разрыхлителей яичная основа Торты в основном изготавливались без дрожжей. Использование яиц требовало энергичного взбивания, чтобы вобрать в себя необходимый воздух. В одном из ранних рецептов требовалось взбивать четыре яйца в течение двух часов. Захваченные пузырьки воздуха затем запекались в пироге, создавая легкий и пушистый торт. Со временем эти химические разрыхлители были заменены пищевой содой. Современные ингредиенты для тортов теперь получают из комбинации дрожжей и натуральных ингредиентов.
Процесс выпечки
На кондитерской фабрике тесто покрывают тонким слоем масла, а затем разливают в формы. Затем формы помещаются на конвейерную ленту, которая помещает кексы в автоматическую печь. За печью тщательно следят, чтобы пирожные пропекались равномерно. Затем пирог покрывают корочкой, чтобы он не трескался во время подъема, и дают ему высохнуть после того, как он полностью поднимется.
В 17 веке для приготовления лепешек вместо дрожжей использовали яйца. Пока не были разработаны химические разрыхлители, добавление воздуха в пирог требовало энергичного взбивания. Ранний рецепт предусматривал взбивание четырех яиц в течение двух часов. Образовавшиеся пузырьки воздуха, попавшие во время выпекания, сделают пирог легким и пышным. Современный процесс выпечки вдохновлен этим традиционным методом. Однако это не точная копия оригинала.
украшения
Процесс украшения включает в себя добавление на торт съедобных элементов, таких как глазурь и посыпка. Некоторые украшения могут быть Формируется в пирог во время выпечки, В то время как другие лепятся уже после. В результате может получиться торт с причудливо вылепленными формами. В этой статье мы расскажем о том, как украсить торт, и приведем ссылки на дополнительную информацию. Для начала давайте рассмотрим различные виды украшений, используемых в тортах.
Многие фабрики теперь используют процесс, известный как “пыль для блеска”, чтобы украсить торты и конфеты. Однако эти продукты содержат большое количество тяжелых металлов. Недавнее расследование этого продукта показало, что в двух разных штатах были зарегистрированы случаи отравления тяжелыми металлами, связанные с этим продуктом. Несмотря на то, что большинство “блестящей пыли” маркируется как нетоксичная, это не означает, что она безопасна для употребления. Чтобы предотвратить непреднамеренное отравление, необходимо проводить разъяснительную работу с потребителями.
Фильтры для пищевой промышленности
Производство тортов включает в себя сложную цепочку процессов, в которых используются различные общие ингредиенты, такие как пшеничная мука, жир, яйца, сахар, сухое молоко и вода. Дополнительные ингредиенты включают ароматизаторы, консерванты и добавки, такие как диоксид серы и карбонат натрия. Эти ингредиенты смешивают вместе в мучном тесте, а затем выпекают. Затем готовый продукт проверяют на вкус, текстуру и консистенцию. Существуют различные способы приготовления торта, но три наиболее распространенных метода включают смешивание и выпечку.
Коммерческая выпечка начинается со смешивания ингредиентов в коммерческом миксере. Фильтры для пищевой промышленности обеспечивают однородность смеси и отсутствие комков и комков. Качество фильтров, используемых в коммерческой выпечке, важно для конечного продукта. После того, как смесь смешана, ее взбивают в течение 10 минут, чтобы уловить воздух и обеспечить надлежащий подъем. Качественный миксер также позволит получить торт премиум-класса. Он будет выпечен на высококачественной фабрике и отправлен по всему миру.
