Городской совет Глендейла недавно единогласно одобрил соглашение об отмене $750 000 сборов за строительство нового объекта для Red Bull, Rauch Fruit Juices и Ball Corp. Объект площадью 700 000 квадратных футов будет расположен в промышленном кампусе Woolf Logistics, недалеко от Пеория-авеню и Ремс-роуд. Читайте далее, чтобы узнать больше о новом объекте. А пока вы здесь, уделите время изучению различных процессов, связанных с производством фруктов. шарики сока.
Альгинат натрия
Альгинат натрия - это ингредиент, содержащийся во многих фруктовых соках. Это полимер, содержащий воду, и его можно использовать для обучения студентов гидроколлоидам и диффузии. Его также можно использовать в качестве ингредиента для шариков из фруктового сока. Содержание твердого вещества в альгинате составляет около 8%, что достаточно для производства альгината натрия. На сайте Процесс изготовления этих шариков включает в себя смешивание альгинат с водой для получения смеси в соотношении 50:50.
Альгинат натрия получают из бурых водорослей. Он является загустителем и образует термостабилизированные гели в присутствии кальция. Он также обладает сферизирующими свойствами. Альгинат используется в пищевой промышленности уже несколько десятилетий. Он содержит длинные углеводные нити и является эффективным загустителем даже при низких концентрациях.
Жемчужины тапиоки
Когда вы посмотрите на шарик фруктового сока, вы заметите, что он сладкий. Это происходит в основном благодаря крахмал тапиоки в жемчужинах. Помимо сахара, жемчуг тапиоки содержит углеводы, что делает его высококалорийным. Жемчуг тапиоки продается во многих азиатских магазинах. Вы также можете приготовить его дома, используя крахмал тапиоки.
Чтобы приготовить шарики, смешайте муку из тапиоки или крахмал с кипящей водой, чтобы получилось тесто. После того как смесь остынет, ее можно замесить в гладкую шарообразную форму. Метод гансор - один из способов придания такой формы. Рабочий, работающий со смесью, рывковыми движениями перебрасывает комочки крахмала вперед-назад, пока они не приобретут шарообразную форму. Как только смесь станет гладкой и сферической, ее Процесс повторяется до тех пор, пока продукт это желаемый размер. Конечный продукт будет отсортирован по размеру.
Многоэффективные вакуумные испарители
Вакуумные испарители можно разделить на несколько этапов. На первом этапе для нагрева сока используется пар, а на последующих этапах пар нагревается за счет процесса испарения на предыдущем этапе. Пар в основном состоит из воды, но содержит небольшую долю летучих веществ из сока. При удалении части пара в процессе нагревания сок превращается в кристаллы сахара.
К преимуществам многоэффективных испарителей относятся их универсальность и энергоэффективность. Эти устройства могут обрабатывать большой объем сточных вод без чрезмерного увеличения затрат на электроэнергию. Хотя инвестиционные затраты выше, они менее энергоемки и лучше подходят для работы с большими потоками. Кроме того, их можно расширить с одной до двух или трех ступеней, увеличив производительность без дополнительного нагрева.
Каландриас
С помощью технологии ультрафильтрации (UF) фрукты отделяются от твердых частиц с помощью фильтра. В результате этого процесса получается сок с более низким значением J, чем у воды. Разница может быть обусловлена поляризационным пограничным слоем или концентрацией отвергнутых растворителей на поверхности мембраны. Засорение происходит при закупорке пор, и частично этот процесс обратим. Фильтр должен быть чистым, чтобы удалять примеси.
Испаритель представляет собой короткотрубный вертикальный испаритель. Сайт Машина нагревает продукт до определенной температуру, выдерживает ее в течение определенного времени, а затем охлаждает до температуры наполнения. Температура может регулироваться в диапазоне от 50 до 150 градусов Цельсия. Сам испаритель прост в обслуживании и может быть встроен в одно здание.
Условия хранения шариков “боба”
В данном исследовании изучались сенсорные изменения фруктов. шарики сока “боба” хранились при различных температурах. Сенсорные признаки включали цвет, аромат, расслоение и скорость разрушения. Для оценки срока годности использовалось уравнение Аррениуса. При разных температурах хранения шарики “боба” через некоторое время теряли сенсорные качества и достигали предела годности. Поэтому оптимальные условия хранения должны быть определены следующим образом учитывая сенсорные характеристики продукта.
Если вы хотите хранить фрукты шарики сока “боба” для более длительного хранения, приготовьте сахарный сироп. Сахар сохранит мягкость боба в течение нескольких дней, но если оставить его в сиропе слишком долго, он станет хрустящим в середине. Для быстрого решения проблемы просто отварите боба в сиропе в течение пяти-десяти минут и храните в холодильнике.
Себестоимость продукции
Стоимость создания завод фруктовых соков может составлять от пяти до пятидесяти лакхов, в зависимости от типа машины и местоположения. Ручной или полуавтоматический станок будет стоить менее трех лакхов. A полностью автоматическая машина может стоить до двадцати лакхов. Линия розлива обойдется примерно в миллион рупий. Эта стоимость зависит от суммы, которую вы готовы вложить в свой бизнес.
Этот процесс включает в себя извлечение компонента AP1 из сока. Этап экстракции является наиболее важным с экономической точки зрения, поскольку чем больше воды добавляется, тем больше энергии расходуется на последующих этапах, таких как сушка. После извлечения AP1 его подвергают дальнейшей очистке путем дистилляции и концентрации. Кроме того, стоимость шариков фруктового сока может резко возрасти. Поэтому количество яблочных выжимков, подлежащих переработке, должно быть как можно меньше.
