Шарики «Взрывающиеся шарики боба», также известные как шарики тапиоки или шарики «пузырьковый чай», стали мировой сенсацией, придавая восхитительную жевательную текстуру различным напиткам.
Эти маленькие черные жемчужины могут быть маленькими, но они наносят большой удар в мире пузырькового чая. Но как создаются эти вкусные кусочки? Давайте заглянем за кулисы на производственную линию фабрики и машины участвует в изготовлении жемчужин «лопающийся боба».
1. Подготовка сырья:
Процесс начинается с выбора высококачественного тапиокового крахмала или смеси крахмалов, который является основным ингредиентом, дающим жемчуг боба их отличительная жевательная способность. Крахмал получают из корня маниоки, крахмалистого клубня.
2. Смешивание и приготовление:
На фабрике крахмал смешивают с водой, чтобы получить тестообразную консистенцию. Затем эту смесь готовят на сильном огне, чтобы крахмал стал желатинизированным, что необходимо для текстуры жемчужин. Процесс приготовления тщательно контролируется, чтобы гарантировать, что жемчужины достигнут нужной твердости и эластичности.
3. Механическая формовка:
После приготовления желатинизированный крахмал пропускают через экструзионная машина, который формирует из теста маленькие круглые жемчужины. Это машина имеет несколько небольших насадок, которые точно формируют каждую жемчужину, и является важнейшей частью автоматизированной производственной линии.
4. Приготовление на пару:
Затем сформированные жемчужины пропариваются для дальнейшей проварки и затвердевания их структуры. Этот шаг имеет решающее значение для достижения окончательной текстуры и для того, чтобы жемчужины стали «лопающимися».
5. Охлаждение и сушка:
After steaming, the pearls are cooled rapidly to stop the cooking process and to prepare them for drying. The cooling process is typically done using a series of cooling belts or fluidized bed dryers.
6. Сушка:
The boba pearls are then dried to remove excess moisture. This is often done using hot air circulation in a controlled environment to ensure the pearls dry evenly and maintain their shape.
7. Ароматизаторы и подсластители:
Once dried, the pearls are often flavored and sweetened. This can be done by tumbling the pearls in a mixer with flavorings and sweeteners, ensuring an even distribution throughout the batch.
8. Контроль качества:
Throughout the process, quality control checks are performed to ensure the pearls meet size, shape, texture, and taste specifications. This includes visual inspections, texture assessments, and microbiological testing to ensure food safety.
9. Упаковка:
Ароматизированные и высушенные жемчужины затем упаковываются в пакеты или контейнеры соответствующего размера. Процесс упаковки автоматизирован и включает в себя герметизацию и маркировку продукции с информацией о пищевой ценности и инструкциями по применению.
10. Хранение и распространение:
Наконец, упакованные жемчужины хранятся в прохладном, сухом месте перед тем, как быть распределенными по розничным и оптовым торговцам. Правильное хранение имеет важное значение для сохранения качества и текстуры жемчужин, пока они не достигнут потребителя.
Заключение:
Создание лопающиеся жемчужины боба это увлекательный процесс, сочетающий в себе традиционные техники с современной техникой и технологиями. От тщательного выбора сырья до сложных этапов смешивания, приготовления, формования и сушки — каждый этап играет важную роль в производстве жевательных и вкусных жемчужин, которые так нравятся в пузырьковом чае по всему миру.
Примечание автора: This article provides an overview of a typical production process for popping boba pearls. Actual methods may vary by manufacturer, and it’s essential to choose products from reputable companies that adhere to good manufacturing practices (GMP) and comply with relevant health and safety regulations.
