Как производят конфеты на фабрике? Эта статья поможет вам понять основные процессы и оборудование, необходимое для создания леденцов. Вы также узнаете об используемых ингредиентах и стоимости эксплуатации кондитерской фабрики. Вы также узнаете о различных используемых процессах и ингредиентах, которые вам понадобятся. И не забудьте воспользоваться калькулятором затрат на кондитерский бизнес, чтобы узнать точную сумму денег, которую вам нужно будет инвестировать.
Оборудование, необходимое для изготовления леденцов
The manufacturing process starts with the sugar melting pot and then proceeds to the mixing and cooling tank. This unit contains different parts that allow the ingredients to be mixed according to their desired consistency. It has a heating system and a circulating conveying system that ensures that the ingredients are evenly mixed. A hard candy packaging machine is next, which encloses the hard candy, seals it properly, and labels it. Hard candy packaging machines can also be integrated with a labeling machine or an ingredient weighing machine.
The equipment needed to make hard candy in a factory consists of several components that work in conjunction to create a high-quality product. The sugar melting pot has a port for maintaining specific temperatures while the sugar is being melted. There is also a syrup storage tank, which stores and filters the syrup during the production process. A machine that can produce different types of candy is best. However, if you plan to manufacture hard candies for a long time, you may need several different machines.
Ингредиенты, используемые для приготовления леденцов
Твердые леденцы обычно делятся на три категории в зависимости от их ингредиентов: мягкие, полумягкие и леденцы. Твердые леденцы почти полностью состоят из сахара и могут содержать небольшое количество ароматизаторов и красителей. Мятные палочки, фруктовые леденцы и прозрачные мятные конфеты — примеры леденцов. С другой стороны, леденцы — это практически сахар. В конфеты можно добавить несколько других ингредиентов, например орехи или фрукты.
Чтобы приготовить леденцы без сахарозы, кондитеры начинают процесс с добавления в смесь сиропа глюкозы или сахарозы. Сахароза придает сладость и увеличивает срок хранения карамели, а жидкая глюкоза препятствует кристаллизации и улучшает текстуру. Красители добавляются в HBC для придания желаемого вкуса. Кроме того, добавляется окраска, чтобы привлечь потребителей и отличить готовый продукт от незавершенного. Для управления процессом инверсии сахара используются несколько типов кислот.
Процессы изготовления леденцов
То process of hard candy manufacture involves the concoction of sugar and a variety of flavouring and colouring agents. The sugars used in the production process are generally sucrose or corn syrup, which are starch hydrolysates containing glucose and maltose. This mixture is subjected to reduced pressure during the curing process, so that the sugar becomes amorphous and the consistency of the finished product is consistent.
После смешивания ингредиентов масса доводится до температуры 280-300°С. Затем его концентрируют в пластичную массу, содержащую от 1% до 2,5% влаги. Затем этой пластичной массе придают желаемую форму с помощью штампа, который нагревается до 180 градусов по Фаренгейту. Затем массу выливают до конечной температуры приготовления. Как только масса достигнет нужной температуры, она готова к процессу упаковки.
Затраты на ведение кондитерского бизнеса
Начать конфетный бизнес стоит недешево. Необходимо учитывать множество затрат, включая стоимость сырья, такого как сахар, масло, мука, шоколад, карамель и другие ингредиенты для выпечки. Арендная плата может составлять более 1 TP4T80 000 в месяц на Манхэттене, но аналогичная аренда во Флориде или Теннесси стоит менее $1000 в месяц. Дополнительные расходы могут включать аренду имущества и оборудования и выплаты по кредитам, заработную плату и комиссионные, а также страхование и амортизацию.
Маркетинг вашего бизнеса является жизненно важной частью запуска успешного кондитерского бизнеса. Вам нужно будет определить свою целевую аудиторию. В зависимости от вашей целевой аудитории вам необходимо будет рассмотреть различные маркетинговые стратегии. Например, магазины сладостей для гурманов обычно ориентированы на состоятельных взрослых в группах Facebook, а магазины сладостей в индивидуальной упаковке ориентированы на родителей через группы Facebook. Учитывайте свои способности при выборе маркетинговой стратегии. Если вы можете производить только небольшие партии определенного вкуса, у вас может не хватить продуктов для массового продвижения.
