과일 주스 볼이 어떻게 만들어지는지 궁금했던 적이 있다면, 아마도 그들이 어떻게 제조되는지 궁금했을 것이다. 결국, 주스 볼은 타피오카 전분으로 만든 보바가 아니다. 그리고 맛있을 뿐만 아니라 보기에도 꽤 재미있고 관찰하는 것도 즐겁다! 과일이 어떻게 만들어지는지 더 알아보자 주스 볼은 만들어집니다 여기. 그리고 기억하세요: 이 맛있는 간식을 좋아한다면, 당신만 그런 것이 아닙니다. 많은 사람들이 같은 것을 궁금해하고 있습니다.
알긴산 나트륨
소듐 알지네이트는 부드럽고 유연한 구체를 만들기 위해 사용되는 분말 식품 성분입니다. 이 성분은 어떤 액체와도 혼합할 수 있지만, 일부 액체에서는 점도가 더 높아지는 경향이 있습니다. 과일 주스 볼을 만들기 위해서는 보통 1%의 소듐 알지네이트 용액이 충분합니다. 소듐 알지네이트가 식은 후, 혼합물은 구체에 부을 준비가 된 상태입니다. 몰드 및 베이킹.
소듐 알지네이트를 생산하기 위해 해조류를 분쇄하고 산과 혼합합니다. 혼합물은 물에 용해되지 않는 부드러운 겔이 됩니다. 알코올 첨가제인 탄산나트륨이 혼합물에 첨가되며, 원하는 농도가 될 때까지 반복됩니다. 그 후 생성된 페이스트를 펠릿으로 분쇄하여 추가 가공합니다. 소듐 알지네이트는 다음에 첨가됩니다. 과일 주스 볼 소프트 젤 및 사탕 제조에 사용하기 위해.
식품 솔루션
과일은 어떻게 주스 볼은 만들어집니다 흥미로운 새로운 과학 실험의 주제입니다. 케터링에 위치한 볼 음료 포장 공장의 과학자들은 음료를 더 친환경적으로 만들기 위한 새로운 기술을 개발하고 있습니다. 이 시설은 이전 공장보다 최대 70%의 물을 절약하고 20퍼센트의 에너지 절감 효과를 기대하고 있습니다. 또한, 건물 연구 기관의 환경 평가 방법을 포함한 우수한 환경 기준을 갖추고 있으며, 빗물 수확 시스템도 포함될 예정입니다.
보바 볼의 감각 특성은 서로 다른 저장 온도에서 결정되었다. 20도에서 30도 사이의 온도와 35도에서는 단 하루 또는 이틀 동안 저장되었다. 감각 지표의 변화는 12명의 평가자로 구성된 패널이 측정한 강도에 따라 분류되었다. 감각 점수가 80보다 낮을 때, 보바 공은 고려되었습니다 소비자들에게 불만족스럽고 기대에 미치지 못했습니다.
과일 주스
과일 주스 음료를 만들기 위해 과일 주스와 유청의 혼합물이 사용됩니다. 그 혼합물을 가열하여 음료의 산도 수준을 조절하는데, 이는 약 3.6 정도여야 합니다. 혼합이 완료되면 음료를 포장합니다. 주스의 산도 수준은 과일에 따라 다르기 때문에 적절한 pH 수준을 유지하는 것이 중요합니다. 산도 조절제를 첨가하는 것은 맛에 해롭지 않지만, 질감을 변화시킬 수 있습니다.
“보바” 공을 만드는 과정은 오렌지 과일 맛 음료를 소듐 알지네이트 용액에 첨가하는 것을 포함한다. “자동 액체 충전기”라는 기계는 중국 산둥에 위치한 뉴킹 펌프 주식회사에서 제조되었으며, 음료를 혼합물에 첨가하는 데 사용되었다. 그런 다음, 스테인리스 스틸 필터 스푼을 사용하여 혼합물에서 칼슘 알지네이트 공을 제거한다. 완성된 “보바” 공은 변색을 방지하기 위해 0.9% 염화나트륨 용액에 넣었다.
과일 주스 방울체
베실은 과일과 채소 주스로 만들어진 일종의 캡슐화된 식품입니다. 독성이 없으며 쉽게 생산할 수 있고 조직 특이적 표적 특성을 가지고 있습니다. 베실의 가장 흔한 원천은 과일 주스입니다. 감귤류는 매우 산성인 액포를 생성하는 것으로 유명하며, 이는 프로톤 펌핑 P-ATPase 복합체의 결과일 수 있습니다.
감귤류 과일은 생체 내에서 소포를 생성하지만 모두 그런 것은 아니다. 예를 들어, 감귤류 과일은 돌출된 소포를 생성하는데, 이는 표면에서 가지를 내지 않으며 가지를 통해 추가 소포를 생성할 수 있다. 그러나 오렌지, 레몬, 라임은 생체 내에서 소포를 생성하지 않는다. 이 과일들은 주스를 보존하는 데 있어 대부분의 다른 과일보다 유리한 점이 있다.
벨 와인
과일 주스는 어떻게 볼이 만들어지나요? 공장에서 과일 펄프를 물, 설탕, 산과 혼합하여 볼을 만듭니다. 최종 제품은 특정 구성으로 35% 과일, 20% 총 용해 고형물, 0.25% 산도를 가지고 있습니다. 만들어진 볼은 판매를 위해 포장됩니다. 이 방법으로 하루에 500,000개 이상의 과일 주스 볼이 생산됩니다. 가장 인기 있는 주스 볼 종류입니다.
벨은 대한민국에서 자생하는 과일입니다. 약용 및 영양적 특성이 있으며, 그 주스는 과일 음료와 잼을 만드는 데 사용됩니다. 벨 주스 제조 방법은 Verma와 Gehlot에 의해 표준화되었습니다. 그들은 35% 벨 펄프와 50% 총 용해 고형물을 가진 벨 주스 볼이 가장 높은 영양 가치와 가장 낮은 산도를 가진다는 것을 발견했습니다.
