공장에서는 무슨 일이 일어날까요? 컨베이어 벨트 위에서 케이크가 구워집니다. 반죽을 붓기 전에 틀에 얇은 기름층을 뿌립니다. 채워진 틀은 자동 오븐에 삽입하는 컨베이어 벨트에 놓입니다. 케이크가 고르게 구워지도록 자동 오븐은 면밀히 모니터링됩니다. 껍질이 갈라지는 것을 방지하기 위해 부풀어 오르는 동안 껍질에 스프레이를 뿌립니다. 껍질이 완전히 부풀어 오른 후, 케이크는 컨베이어 벨트에서 제거되어 식힙니다.
종류
다양한 종류의 케이크 생산이 환경에 미치는 영향은 제품 수준에서 측정됩니다. 가정에서의 케이크 소비와 비교할 때, 공장에서의 케이크 생산은 전체 F&D 온실가스 배출량의 약 11%를 차지합니다. 이러한 영향은 소비된 케이크의 총 중량과 케이크를 만드는 데 사용된 원료의 양을 비교하여 생산 수준에서 측정됩니다. 각 케이크 유형의 영향은 생산에 사용된 재료의 구성에서도 계산됩니다.
다양한 종류의 케이크는 표준 공정에 따라 상업용 제과점에서 제조됩니다. 공정 단계는 다음과 같습니다: 혼합, 성형, 굽기, 채우기, 아이싱, 보관. 애플파이와 같은 케이크는 속 재료와 사과를 준비하기 위한 별도의 공정이 필요합니다. 예를 들어, 애플파이 속 재료는 과일 껍질을 벗기고 자른 다음 설탕과 크림을 섞어야 합니다. 마지막 단계는 케이크가 무너지지 않도록 부드럽게 식히는 것입니다. 굽는 과정에서 케이크가 갈라지는 것을 방지하기 위해 표면에 물을 뿌립니다.
식품 가공 필터
산업 규모로 케이크를 만드는 과정은 결코 쉬운 일이 아닙니다. 상업용 믹서부터 식품 가공 필터에 이르기까지 다양한 장비가 이 과정에 사용됩니다. 그러한 장비 중 하나는 스테인리스 스틸 메쉬 식품 가공 필터입니다. 이 필터는 불순물을 제거하고 반죽이 균일하도록 보장합니다. 또한 케이크가 덩어리지는 것을 방지합니다. 불순물 제거 외에도 필터는 반죽에 공기를 가두어 케이크가 제대로 부풀어 오르는 데 도움을 줍니다.
상업용 제빵사는 맛있는 디저트를 생산하기 위해 고품질 재료를 구매해야 합니다. 또한 고품질 장비를 사용해야 합니다. 이 장비는 내구성이 뛰어나고 저렴한 스테인리스 스틸로 만들어집니다. 케이크 가공에 사용할 수 있는 다양한 필터에 대해 자세히 알아보려면 SaniClean Strainers 담당자에게 문의하십시오. 회사 담당자가 귀하의 특정 요구 사항을 기꺼이 논의하고 맞춤 견적을 제공할 것입니다. 그런 다음, 귀하의 케이크 생산 요구 사항에 완벽한 스테인리스 스틸 필터 중에서 선택하십시오.
굽는 과정
공장에서 케이크를 굽는 과정은 일련의 단계로 시작됩니다. 먼저, 틀에 얇은 기름층을 뿌립니다. 그런 다음, 반죽을 틀에 붓습니다. 틀이 채워진 후, 자동 오븐에 넣기 위해 컨베이어 벨트에 놓입니다. 오븐 내부의 온도와 습도는 최종 제품이 고르게 구워지고 맛있게 나오도록 신중하게 조절됩니다. 그런 다음, 케이크가 갈라지지 않고 모양을 유지할 수 있도록 표면에 물을 뿌립니다. 마지막으로, 케이크는 컨베이어 벨트에 놓여 검사관 팀을 통과합니다.
밀가루는 케이크의 구조에 중요한 역할을 합니다. 밀가루의 전분은 달걀 거품을 단단하게 만듭니다. 밀가루에는 또한 글루텐이라는 단백질이 포함되어 있어 조밀하고 탄력 있는 망을 형성합니다. 밀가루에는 또한 많은 양의 지방이 포함되어 있는데, 이는 수소화되거나 가소성 상태로 가공되어야 합니다. 유화제도 반죽에 첨가됩니다. 굽는 과정의 최종 결과는 유명한 초콜릿 케이크와 유사한 케이크입니다.
사용되는 장비
산업용 케이크 제조는 쉬운 일이 아닙니다. 대규모로 고품질 케이크를 생산하려면 산업용 베이킹 장비가 필수적입니다. 스테인리스 스틸 메쉬 식품 가공 필터는 가장 중요한 장비 중 하나입니다. 케이크 제조에 사용되는 장비. 이 필터는 반죽이 균일하고 이물질이 없도록 보장합니다. 필터의 품질이 완성된 케이크의 품질을 결정합니다. 케이크 준비 과정은 상업용 믹서에 재료를 혼합하는 것으로 시작됩니다. 다음 단계는 혼합물을 식품 가공 필터를 통해 걸러내어 혼합물에 덩어리가 없도록 하는 것입니다. 고품질 필터는 프리미엄 품질 케이크에 필수적입니다.
케이크 제조 장비에는 케이크 테스터 바늘이 포함됩니다. 이 장치는 케이크가 다 익었는지 확인하는 데 사용됩니다. 스테인리스 스틸 또는 나무로 만들어지며 깨끗하게 나와야 합니다. 또 다른 중요한 장비는 케이크 턴테이블 스탠드로, 장식되지 않은 케이크를 옆으로 돌려 아이싱이나 버터크림을 바르는 데 사용됩니다. 케이크를 장식하는 데도 사용됩니다. 케이크 제조 공장에서 사용되는 다른 장비로는 베이킹 장비를 사용할 때 뜨거운 물체와의 접촉으로부터 손을 보호하는 오븐 장갑이 있습니다. 오븐 장갑은 천, 가죽 또는 실리콘으로 만들어집니다. 일반적으로 한 쌍으로 판매됩니다.
수익성
케이크 제조업체는 종종 공장에서 케이크를 만들어 높은 이윤을 창출할 수 있습니다. 공장에서 케이크를 만듭니다. 개별 취향에 따라 만들어지는 맞춤형 케이크와 달리, 공장에서 만들어진 케이크는 종종 대량 생산되어 더 넓은 고객층에 판매될 수 있습니다. 공장 비용은 종종 상당히 높지만, 이동식 제과점보다 간접비가 훨씬 낮습니다. 케이크 공장은 제품당 약 25~30%의 이윤을 얻을 수 있습니다.
케이크 제조업자들이 저지르는 큰 실수는 사람들이 원하지 않는 케이크를 팔려고 하는 것입니다. 성공을 보장하려면 고객이 누구인지, 케이크에서 무엇을 원하는지 고려하십시오. 이렇게 하면 마케팅 전략을 조정하여 이상적인 고객에게 더 잘 봉사할 수 있습니다. 타겟 고객을 식별한 후에는 구매자 페르소나를 만들고 그들의 선호도에 맞게 제품을 조정할 수 있습니다. 수익성은 비즈니스 마케팅에 투자하는 노력의 양과 직접적으로 관련됩니다.
비용
맛있고 건강한 생일 케이크를 찾고 있다면, 훨씬 저렴한 비용으로 집에서 만들 수 있는 방법이 있다는 것을 알아야 합니다. 다양한 맛을 더 저렴한 가격에 판매하는 제과점을 찾을 수 있지만, 공장에서 만든 케이크는 더 비쌉니다. 그 이유는 다음과 같습니다. 공장에서 만든 케이크의 비용은 유사한 제품의 비용보다 더 높은 비율을 차지할 수 있습니다. 홈.
식료품 비용 상승에 더해, 케이크 제조 산업 은 어려운 운영 환경에 직면해 있습니다. 변화하는 소비자 트렌드와 경쟁 심화는 산업 성과에 영향을 미칠 것으로 예상됩니다. 건강과 영양에 대한 관심은 계속해서 소비 선택과 가정의 건강한 생활에 대한 관심을 이끌어갈 것입니다. 그 결과, 제조업체들은 혁신을 추진하고 소매 제과점과 경쟁하기 위해 대체 유통 채널을 개발해야 할 것입니다. 그러나 케이크와 페이스트리 제조 산업이 어려운 환경에 직면함에 따라 성장 기회는 그 어느 때보다 커지고 있습니다.
