Jika Anda bertanya-tanya bagaimana cara membuat jelly konjak macan tutul, Anda datang ke tempat yang tepat. Pelajari tentang Shirataki, Ito-konnyaku, dan Purun. Anda juga akan belajar tentang sejarahnya. Berikut adalah ulasan singkat tentang prosesnya. Tetapi sebelum kita membahasnya, mari kita lihat apa saja yang terlibat dalam proses produksi. Pertama, apa itu pabrik itu sendiri?
Jeli konjak Purun
Anda mungkin pernah mendengar tentang konjak, tetapi apakah itu, dan bagaimana cara membuatnya? Sayuran bertepung ini tumbuh di Asia Tenggara dan digunakan untuk tepung dan agar-agar, serta sebagai pengganti gelatin bagi para vegan. Konjak dipanen selama musim dorman, dan bijinya ditanam pada musim gugur dan musim dingin. Di negara-negara seperti Jepang, konjak digunakan dalam berbagai hidangan, termasuk sushi.
Anda bisa beli jelly konjak dalam berbagai merek, tetapi berhati-hatilah: tidak semua merek dibuat dengan kualitas yang sama. Beberapa mengandung gula alkohol dan pemanis buatan, sehingga menjadikannya alternatif rendah kalori untuk sebatang cokelat. Jika Anda mencari camilan yang dapat memuaskan hasrat ngemil Anda, pilihlah yang rendah kalori dan mengandung banyak serat. Beberapa merek dibumbui dengan vitamin C dan suplemen kolagen. Meskipun banyak merek yang mengklaim tidak mengandung gula, Anda harus memeriksa labelnya dengan cermat. Pengganti gula, eritritol, diklasifikasikan sebagai pemanis.
Shirataki
Mie Shirataki terbuat dari makanan lezat Jepang yang dikenal sebagai konnyakuatau air terjun putih. Mie ini adalah dibuat dengan mencampur bubuk akar konjak dengan air dan bahan lain yang akan membentuk gel. Setelah campuran tersebut tercampur, adonan akan mengeras menjadi kue kenyal yang teksturnya mirip dengan gelatin tetapi jauh lebih padat. Mie tersebut adalah dibuat dengan proses khusus yang menggunakan rumput laut hijiki sebagai bahan pewarna tambahan, yang membuatnya lebih menarik bagi konsumen. Mie Shirataki adalah makanan Jepang yang umum, terutama digunakan dalam sup dan sukiyaki.
Aroma tanaman ini membangkitkan rasa livor mortis, yaitu ketika mayat sudah mati, sehingga Konjak sering digunakan sebagai pengganti makanan. "Aroma" dari jeli dikaitkan dengan fitokimia yang disebut oligosulfida, yang mirip dengan senyawa aromatik yang ditemukan pada mayat. Aromanya begitu kuat sehingga lalat tidak dapat membedakan antara jeli dan daging yang diinfuskan.
Ito-konnyaku
Tidak seperti jenis gelatin lainnya, konjak bisa dibuat vegan. Konjak, umbi bertepung dari pohon palem macan tutul, tumbuh di Asia Tenggara. Ini digunakan dalam berbagai macam produk sebagai pengganti vegan untuk gelatin. Konjak juga diproduksi sebagai tepung, beras, dan produk organik. Konjak dikonsumsi di negara-negara timur seperti Jepang. Bahkan, konjak dianggap sebagai jeli nabati paling lezat di dunia.
Nama tanaman ini adalah sebuah anggukan untuk sejarahnya yang aneh. Awalnya digunakan pada abad ke-18 oleh orang Jepang untuk melakukan aborsi. Sekarang sebagian besar digunakan sebagai agen detoksifikasi untuk saluran pencernaan. Selain itu, ia dikenal meniru bau livor mortis. Fitokimia yang bertanggung jawab atas baunya disebut oligosulfida. Faktanya, aromanya sangat mirip dengan aroma mayat sehingga lalat tidak dapat membedakan antara bau mayat dan warnanya.
Sejarah jeli konjak
Tahukah Anda bahwa tanaman Konjak, yang juga dikenal sebagai ubi gajah, dapat dimakan? Sering digunakan dalam masakan Asia, tanaman ini juga dikenal dengan nama Amorphophallus konjac, ubi gajah, dan lidah setan. Berasal dari Asia, tanaman ini tumbuh secara alami di India dan Cina. Tanaman ini juga berasal dari Jepang dan Korea, di mana tanaman ini telah menjadi spesies yang dinaturalisasi.
Awalnya, umbi konjak digunakan untuk membuat makanan. Umbi tanaman ini mengandung serat glukomanan 30-60%. Buah ini digunakan dalam keahlian memasak Jepang sebagai bahan pengental. Konjak juga digunakan dalam industri makanan sebagai pengganti gelatin. Pati nya digunakan dalam produksi tepung konjak. Tepung konjak dapat menjadi pengganti gelatin dalam makanan vegan.
Dosis konjak
Dosis konjak macan tutul tidak ditentukan secara pasti, tetapi telah terbukti meningkatkan kesehatan usus, menurunkan gula darah, dan meningkatkan penyembuhan luka. Ini aman untuk kebanyakan orang, tetapi penelitian lebih lanjut diperlukan untuk menentukan dosis yang tepat untuk Anda. Jika Anda memiliki kondisi kesehatan seperti diabetes, Anda harus memeriksakan diri ke dokter sebelum mengonsumsi suplemen ini. Selain itu, jangan mencoba makan permen konjak, yang dapat menyebabkan tersedak pada anak-anak atau orang dewasa yang lebih tua. Hal ini karena struktur agar-agar konjak tidak larut di dalam mulut seperti produk gelatin.
Satu studi menunjukkan bahwa mengonsumsi suplemen serat glukomanan menyebabkan lebih banyak penurunan berat badan pada wanita dibandingkan plasebo, dan menambahkan serat tambahan tidak berdampak pada hasilnya. Selain itu, sebuah tinjauan sistematis tahun 2008 menunjukkan bahwa konjak dapat menurunkan kolesterol LDL dan trigliserida serta menurunkan kadar glukosa darah puasa. Efeknya sangat mengesankan, sehingga dianggap sebagai terapi tambahan untuk penderita diabetes. Penelitian lain menunjukkan bahwa konjak dapat menurunkan kolesterol LDL dan mungkin berguna untuk pasien kardiovaskular.
