Jika Anda pernah bertanya-tanya bagaimana permen karet kojiac dibuat, Anda tidak sendirian. Saya yakin Anda pernah mendengar tentang bahan-bahan yang digunakan, tetapi bagaimana tepatnya cara pembuatannya? Mari kita cari tahu. Di bawah ini adalah bahan-bahan utama permen karet kojiac. Baca terus untuk mengetahui lebih lanjut tentang proses produksi permen karet yang lezat ini. Dan, selagi kita membahasnya, mari kita lihat juga bagaimana cara pembuatannya.
asam kojic
Bagaimana asam kojiac diproduksi merupakan aspek penting dari produksinya. Asam kojiac adalah molekul organik kecil yang memiliki banyak aplikasi potensial dalam biopolimer, farmasi, dan kosmetik. Untuk informasi lebih lanjut, lihat artikel kami tentang bagaimana asam kojiac diproduksi di pabrik. Berikut ini adalah perbedaannya proses dan metode yang digunakan untuk memproduksi asam kojiac. Di bawah ini adalah beberapa metode yang lebih umum.
Pertama, glukosa diubah menjadi asam kojiic menggunakan enzim yang disebut dehidrase. Selanjutnya, jamur yang disebut kojiacus menggunakan perantara - dihidroksiaseton - untuk membuat asam kojiic. Selama proses fermentasi, pentosa terbentuk dan merupakan prekursor yang layak. Setelah sel-sel mengkristal, jamur menggunakan gula ini untuk membuat asam kojiic.
Pati
Pati adalah bahan non-makanan yang digunakan dalam gelembung kojiac. Ini berasal dari pati. Ini diproduksi ketika sejumlah besar unit glukosa bergabung dan membentuk padatan. Padatan tersebut menyebar dalam air dingin. Suspensi yang dihasilkan adalah konsistensi seperti goo. Setelah dingin, ia akan kembali ke bentuk aslinya. Penggunaannya dalam pembuatan gelembung kojiac masih kontroversial, tetapi ada beberapa manfaatnya.
Ada beberapa perbedaan antara boba biasa dan boba kristal. Reguler boba biasanya dibuat tepung tapioka, gula merah, pewarna makanan, dan bahan tambahan lainnya. Seperempat cangkir bubble tea tradisional dapat mengandung hampir 200 kalori. Sebaliknya, BUBLUV Bubble Tea mutiara tapioka terbuat dari konjak, tanaman dari keluarga Konjak. Konjak digunakan dalam pembuatan gelembung kojiac untuk menghasilkan tekstur di antara jeli dan es krim.
Asam nitrat
Asam nitrat adalah pengoksidasi kuat yang dapat digunakan dalam berbagai aplikasi, mulai dari membuat pupuk hingga membersihkan dan mendisinfeksi. Asam nitrat juga digunakan dalam pembuatan gelembung kojiac, buah kering gaya Jepang dengan kandungan nitrat yang tinggi. Asam ini dapat dibeli dari toko perlengkapan laboratorium dalam berbagai konsentrasi untuk memenuhi kebutuhan eksperimen apa pun.
Proses yang digunakan untuk membuat gelembung kojiac dimulai dengan larutan natrium hidroksida dan asam nitrat. Asam ditambahkan ke larutan natrium hidroksida, didinginkan hingga suhu kamar, dan dibiarkan mengkristal selama sekitar dua jam. Setelah endapan terbentuk, endapan tersebut dicuci dengan air dingin. Larutan induk kemudian disesuaikan ke pH 9,5 menggunakan kaustik, disaring, dan disentrifugasi untuk menghilangkan endapan.
Rasa permen karet kojiac
Dalam beberapa tahun terakhir, kesadaran global akan kesehatan telah meningkat dan semakin banyak orang yang mencari produk makanan dengan manfaat kesehatan. Manfaat kesehatan dari permen karet kojiac sudah sangat terkenal. Rasa produk ini manis dan dapat digunakan dalam kue, minuman, sirup, dan es krim. Satu sendok teh sudah cukup untuk membumbui resep kue yang khas. Tumbuhan ini tumbuh di Turki dan merupakan sumber utama bahan sehat ini.
Biaya produksi
Salah satu cara yang hemat biaya untuk menghasilkan gelembung kojiac adalah sintesis enzimatik. Proses ini menggunakan sumber nitrogen organik untuk mendorong pertumbuhan bakteri penghasil asam kojic. Namun, proses ini juga boros energi, karena membutuhkan aerasi, pengadukan, dan pendinginan. Proses ini juga menghasilkan sejumlah kecil diester. Oleh karena itu, proses ini tidak ramah lingkungan dan membutuhkan investasi awal yang tinggi.
Proses fermentasi yang digunakan untuk membuat asam kojic relatif sederhana dan dapat mengurangi biaya. Kaldu fermentasi itu sendiri terbuat dari bakteri penghasil asam kojic. Proses ini dapat dilakukan di laboratorium atau pabrik. Biaya produksi gelembung kojiac di pabrik tidaklah mahal. Beberapa gelembung kojiac mungkin serendah 0,2 persen dari total biaya produksi.
