Ada banyak pertanyaan yang mungkin Anda miliki mengenai proses produksi jus boba konjak Mutiara. Sebagai permulaan, Anda harus mengetahui cara menyimpan boba di pabrik. Anda juga dapat membaca tentang berbagai ukuran, bahan, dan kondisi penyimpanan. Anda juga dapat menemukan daftar beberapa bahan yang ditemukan dalam boba. Namun, pertanyaan yang paling sering ditanyakan orang adalah bagaimana cara menyimpan konjak Mutiara boba yang diproduksi di pabrik.
Ukuran boba
Tergantung pada preferensi Anda, Anda dapat memilih di antara berbagai ukuran Jus boba mutiara konjak mutiara. Ukuran terbesar berdiameter sekitar 2 milimeter dan yang terkecil hanya berdiameter 1 milimeter. Ukuran lain juga tersedia, meskipun tidak terlalu umum. Jika Anda mencari rasa yang eksotis, cobalah sesuatu yang lebih tradisional. Boba konjak sering digunakan dalam smoothie, teh yang diseduh, dan topping es krim.
Bola-bola kecil tapioka ini hadir dalam berbagai ukuran dan tekstur. Beberapa diisi dengan rasa yang berbeda, sementara yang lain sepenuhnya manis. Versi rubi merah juga merupakan jenis yang populer, yang disebut "rubi", dan terbuat dari kastanye air dan tepung tapioka. Anda juga dapat menggunakan boba merah delima dalam hidangan penutup Thailand yang dikenal sebagai Tub Tim Grob, yang disajikan selama cuaca hangat.
Mutiara putih, atau agar-agar boba, terbuat dari konjak. Boba ini memiliki konsistensi yang kenyal, seperti agar-agar, dan menyerap rasa dari minuman yang ditaruh di dalamnya. Meskipun boba dapat ditambahkan ke dalam susu atau teh, varietas rasa paling populer adalah teh susu dan slushies. Tergantung pada rasa yang Anda sukai, Anda dapat memasak bola boba konjak dengan madu untuk meningkatkan rasanya.
Bahan-bahan boba
Ada beberapa alasan untuk minum mutiara jus bobaNamun, apa yang membuat boba memiliki rasa yang khas? Singkatnya, boba adalah bola agar-agar dibuat dari pati akar singkong. Mutiara dibumbui dengan jus buah, tetapi juga tersedia dalam rasa hitam, hijau, dan markisa. Tidak seperti es loli tradisional, boba dibuat tanpa menggunakan gelatin yang berasal dari hewan mati.
Untuk membuat boba, campurkan cairan dengan rasa yang diinginkan dengan garam. Natrium alginat akan larut dalam campuran jus. Setelah campuran mencapai kekentalan yang diinginkan, masukkan mutiara ke dalam cairan. Pastikan campuran tersebut tidak mengandung kalsium dalam jumlah tinggi. Jika memiliki kandungan kalsium yang tinggi, prosesnya akan rusak. Jus harus memiliki rasa yang Anda sukai, dan Anda juga dapat menambahkan pewarna makanan. Pastikan jus yang Anda gunakan tidak mengandung kalsium, karena akan merusak proses pembuatan mutiara.
Saat membuat mutiara jus boba, penting untuk diingat bahwa kalsium dan natrium adalah elemen yang berlawanan. Kalsium menyebabkan natrium menggumpal sehingga harus dihindari. Oleh karena itu, penting untuk menghindari penggunaan cairan berkalsium tinggi, seperti susu, untuk membuat mutiara buah. Namun, dimungkinkan untuk membalikkan spherifikasi dan menggunakan bahan tambahan yang berbeda untuk mutiara buah. Jika Anda khawatir dengan kandungan kalsium yang tinggi, pastikan Anda melakukan riset dan mengikuti petunjuk produsen dengan hati-hati.
Kondisi penyimpanan untuk boba
Kondisi penyimpanan yang optimal untuk mutiara jus boba konjak ditentukan dengan mengevaluasi karakteristik sensorik dari bola "boba" selama lima hingga sembilan hari pertama masa simpan. Atribut sensorik ditentukan dengan menggunakan persamaan Arrhenius dan bervariasi seiring dengan meningkatnya suhu produk. Nilai sensorik di bawah 80 dianggap tidak memuaskan dan di bawah batas umur simpan.
The proses meletuskan boba berasal dari gastronomi molekuler, yang mengamati perubahan fisik dan kimiawi pada makanan. Larutan natrium-kalsium membentuk gel. Rendaman kalsium klorida menyebabkan terbentuknya lapisan tipis di sekitar sari buah. Tingkat pH sangat penting untuk spherifikasi. Tingkat pH harus minimal 7,0 untuk memastikan penampilannya yang sempurna.
Mutiara tapioka yang belum dimasak disimpan dalam wadah yang aman untuk lemari es. Boba yang dibeli di toko akan mengalami dehidrasi secara efektif dan akan bertahan berbulan-bulan atau bertahun-tahun jika disimpan dengan benar. Namun, yang terbaik adalah mengonsumsi mutiara tapioka dalam waktu delapan hingga sepuluh jam setelah disiapkan. Selain itu, mutiara harus disimpan di tempat yang sejuk, jauh dari sinar matahari langsung, untuk mencegah pertumbuhan jamur atau bakteri.
