जूस कोटिंग पॉपिंग बोबा का निर्माण फैक्ट्री में कैसे किया जाता है?

क्या आप जानना चाहते हैं कि फ्लेवर्ड बोबा कैसे बनाई जाती है? इस लेख में, आप स्फेरिफिकेशन प्रक्रिया के पीछे का विज्ञान, सामग्री, और फ्लेवर्ड बोबा की स्टोरेज लाइफ के बारे में जानेंगे। हम साथ ही फ्लेवर्ड बोबा के स्वास्थ्य और वेलनेस के लिए फायदों पर भी चर्चा करेंगे। स्वादिष्ट होने के साथ-साथ, ये ट्रीट्स कम कैलोरी वाली और मजेदार भी हैं। साथ ही, ये सुविधाजनक पैक में आते हैं और परोसने के लिए तैयार होते हैं।

स्वादिष्ट बोबा की स्फेरिफिकेशन प्रक्रिया

स्फेरिफिकेशन प्रक्रिया का पॉपिंग बोबा पर जूस कोटिंग यह आणविक गैस्ट्रोनॉमी के सिद्धांतों पर आधारित है, जो भोजन में भौतिक और रासायनिक परिवर्तनों पर केंद्रित है। सोडियम एल्गिनेट, एक पॉलीसैकराइड, कैल्शियम क्लोराइड के साथ एक घोल में मिलाया जाता है। परिणामस्वरूप एक जेल जैसी बाहरी परत बनती है। स्फेरिफिकेशन की प्रक्रिया उस तरह की होती है जैसे पानी की बूंदों को सब्जी के तेल में कोट किया जाता है।

स्फेरिफिकेशन की प्रक्रिया में कैल्शियम क्लोराइड और एल्गिनेट का उपयोग किया जाता है, दो रासायनिक यौगिक जो पानी के साथ मिलाने पर जेल बनाते हैं। इसका सामान्यतः उपयोग बबल टी में बर्स्टिंग बोबा बनाने के लिए किया जाता है, और यह रावियोली और कैवियार के उत्पादन में भी इस्तेमाल होता है। खाद्य उद्योग में, अगरर एक और लोकप्रिय सामग्री है जिसका उपयोग स्फेरिफिकेशन के लिए किया जाता है। यह सस्ता है और व्यापक रूप से उपलब्ध है।

सामग्री

एक स्वादिष्ट पोप-योर-बोबा स्नैक बनाना कुछ आसान सरल कदमों का पालन करने जितना ही आसान है। शुरुआत करें अपने तरल सामग्री तैयार करके। आपको 4 मुख्य सामग्री की आवश्यकता होगी: कैल्शियम सॉल्ट, सोडियम एल्जिनेट, और फलों का रस। जब आप सभी को तैयार कर लें, तो उन्हें मिलाने का समय है। जब वे मिल जाएं, तो परिणामी मिश्रण एक ठोस गेंद का रूप लेनी चाहिए जो नीचे डूब जाएगी। अगला, आपको एक सिरिंज या सिट्रस बोतल की आवश्यकता होगी ताकि आप रस और एल्जिनेट मिश्रण को छोड़ सकें। आइसक्रीम या इंस्टेंट नूडल्स बनाने की तरह ही तकनीक का उपयोग करें।

पॉपिंग बोबा टपिओका बोबा के समान है जो बबल टी में इस्तेमाल होते हैं, जिनके चारों ओर एक पतली झिल्ली होती है जो जूस को घेरती है और मुंह में डालते ही फट जाती है। बिल्कुल टपिओका बोबा की तरह, पॉपिंग बोबा बनाई जाती है एक फल का जूस जो स्फेरिफिकेशन नामक रासायनिक प्रक्रिया से स्फेरिफाइड किया गया है। सोडियम एल्गिनेट को कैल्शियम क्लोराइड मिलाकर प्रक्रिया की जाती है, जो इसे जेल में बदल देता है और पॉप-योर-बोबा की बाहरी दीवार का निर्माण करता है।

स्फेरिफिकेशन प्रक्रिया के पीछे का विज्ञान

स्फेरिफिकेशन है शेफ द्वारा पॉपिंग बोबा बनाने की प्रक्रियाएक जापानी कैंडी जिसमें बाहर पतली जेल जैसी त्वचा होती है और अंदर मीठा रस होता है। इसे बनाने के लिए, शेफ जूस और पानी के मिश्रण में सोडियम एल्जिनेट मिलाते हैं, फिर उसे कैल्शियम क्लोराइड के स्नान में डालते हैं। कैल्शियम जोड़ने से घोल में सोडियम आयन की जगह कैल्शियम आयन आ जाते हैं और पॉलीमर चेन को आपस में जोड़ देते हैं, जिससे वे अलग नहीं होते और अंदर का तरल सुरक्षित रहता है।

बोबा बनाने के लिए, आप कैवियार मेकर या स्फेरिफिकेशन किट का उपयोग कर सकते हैं। सबसे पहले, सोडियम एल्गिनेट का घोल 100ml जूस के साथ बनाएं। फिर, सुझाए गए मात्रा से थोड़ा अधिक डालें, लेकिन इससे बोबा पर बहुत असर नहीं पड़ेगा। साथ ही, याद रखें कि छोटे गोले मोटे घोल में डूबना कठिन होते हैं क्योंकि सतह तनाव के कारण। यदि गोले लंबे होते हैं, तो जेल अधिक गाढ़ी होगी, लेकिन छोटे नहीं।

भंडारण जीवन

जूस कोटेड पॉपिंग बोबा की संग्रहण अवधि अन्य फ्रोजन ट्रीट्स की तुलना में अधिक लंबी नहीं है। लेकिन यदि आपको फ्रोजन डेसर्ट का अच्छा सप्लायर ढूंढने में कठिनाई हो रही है, तो आप घर पर ही अपना बना सकते हैं। पॉपिंग बोबा एक लोकप्रिय डेसर्ट है जो दशकों से जापान में लोकप्रिय रहा है। इस डेसर्ट को बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले सामग्री हैं टैपिओका आटा, जूस, और फलों के जूस।

पॉप करने योग्य बुलबुले बनाने के लिए, आपको एक गोले का मोल्ड चाहिए होगा। ये गोले जूस से भरपूर होते हैं और मोटे स्ट्रॉ के माध्यम से खींचने पर फट जाएंगे। फटने के बाद, इन गेंदों को 24 घंटे तक संग्रहित किया जा सकता है। ताजगी बनाए रखने के लिए, इन्हें खोलने के एक या दो दिन के भीतर खा लेना चाहिए। आप इन्हें लंबी अवधि के लिए फ्रिज में भी रख सकते हैं।

बोबा के स्वास्थ्य लाभ

पॉपिंग बोबा पश्चिमी देशों में लोकप्रिय हो गया है, और कई लोग जानना चाहते हैं कि स्वास्थ्य लाभ क्या हैं। सौभाग्य से, इसके कई कारण हैं। जूस कोटेड बोबा पर विचार करेंस्वादिष्ट ट्रीट न केवल ताजगी भरा है, बल्कि यह आपके शरीर के लिए भी अच्छा है। अधिक जानने के लिए पढ़ें। यह सरल रेसिपी सोडियम एल्जिनेट और कैल्शियम लैक्टेट से बनाई गई है, दो ऐसे घटक जिनके स्वास्थ्य लाभ प्रमाणित हैं। सोडियम एल्जिनेट बुलबुले बनाने में सुधार करता है और कई खाद्य निर्माताओं द्वारा संरक्षणकर्ता के रूप में उपयोग किया जाता है। सोडियम एल्जिनेट, जो कैल्शियम का उत्कृष्ट स्रोत है, आमतौर पर खाद्य उत्पादों के स्वाद और शेल्फ लाइफ को बेहतर बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। इसका उपयोग सॉफ्ट ड्रिंक में भी किया जाता है क्योंकि यह एक नरम झिल्ली जोड़ता है।

जब पारंपरिक बोबा बनाया गया है टापियोका, जूस कोटेड बोबा फलों के रस से भरा होता है। सोडियम एल्गिनेट एक रासायनिक प्रतिक्रिया से गुजरता है जिसे स्फेरिफिकेशन कहा जाता है, जो जूस के चारों ओर एक बाहरी जेल परत बनाता है। यह प्रक्रिया एक नरम, अधिक स्वादिष्ट स्नैक का उत्पादन करती है जो फ्रीज्ड योगर्ट और फलों वाले बबल टी में जोड़ने के लिए परफेक्ट है। अतिरिक्त फलों का रस इन मीठे ट्रीट्स के स्वाद को बढ़ाता है।