तो, टैपिओका कोन्जैक मोती कैसे बनाए जाते हैं? इन सवालों का जवाब निर्माण प्रक्रिया और उनमें मौजूद सामग्री पर निर्भर करता है। हालांकि, कुछ महत्वपूर्ण कारक हैं जिन्हें ध्यान में रखना चाहिए, जैसे उनका आकार, पोषण मूल्य और उपलब्धता। आइए पता करते हैं। और याद रखें कि जितना अधिक आप जानेंगे, उतना ही आप उनसे प्यार करेंगे! आखिरकार, आप उन्हें बिना सोचे-समझे आनंद ले सकेंगे।
सामग्री
टापियोका से स्टार्च मुख्य सामग्री है टापियोका मोती में, जो विभिन्न आकार, आकार और स्वाद में पाए जाते हैं। कई चाय की दुकानों ने छोटी 1.0mm किस्म का उपयोग शुरू कर दिया है। ये मोती पारंपरिक बोबा के समान हैं जो एशियाई देशों में पाए जाते हैं। यहाँ इन मोतियों के बारे में आपको जानना चाहिए। पढ़ें ताकि आप बोबा के लाभ जान सकें और क्यों आपको अपने चाय में उनका उपयोग शुरू करना चाहिए।
जेड लीफ टैपिओका, या कासावा रूट, कासावा पौधे की जड़ से प्राप्त स्टार्च है। ये मोती जेलाटीन से मुक्त हैं, जिससे वे शाकाहारी, वेगन और ग्लूटेन-मुक्त व्यक्तियों के लिए उपयुक्त हैं। पारदर्शी मोतियों को आमतौर पर काले या भूरे रंग में रंगा जाता है ताकि चाय के दूधिया स्वाद से विपरीतता बनी रहे। इसके अलावा, टैपिओका अत्यंत बहुमुखी है और किसी भी स्वाद के अनुसार रंगा जा सकता है।
आकार
विभिन्न आकार के हैं साबूदाना कोन्जैक मोतीसामान्य, बड़े आकार का लगभग एक सेंटीमीटर व्यास का होता है। इन्हें अक्सर मिल्क टी ड्रिंक में पाया जाता है, लेकिन ये फ्रोज़न योगर्ट के लिए भी एक लोकप्रिय टॉपिंग हो सकते हैं। इनकी चबाने वाली बनावट इन्हें एक लोकप्रिय मिठाई सामग्री बनाती है। यहाँ कुछ सामान्य आकार दिए गए हैं। यदि आप जानना चाहते हैं कि इनमें से कौन सा खरीदें, तो यहाँ कुछ का अवलोकन है।
जब टापिओका कोन्जैक मोती खरीदनासुनिश्चित करें कि वे खाने के लिए पर्याप्त बड़े हों। छोटे वाले चबाने में अधिक कठिन होंगे। बड़े वाले पचाने में अधिक कठिन होंगे। इन्हें लगभग एक घंटे तक पकाएं, या जब तक वे चबाने के लिए नरम न हो जाएं। अधिकतर पकाने पर पारदर्शी हो जाएंगे, लेकिन कुछ बीच में सफेद ही रहेंगे। परोसने के लिए तैयार होने पर, इन्हें ठंडे पानी से धो लें।
पोषण मूल्य
एक बार में परोसने वाला फटने वाला या साबुदाना कोन्जैक मोती इसमें लगभग 25 कैलोरी, 6 ग्राम कुल कार्बोहाइड्रेट और 5 ग्राम शक्कर होती है। ये एक सर्विंग के लिए अच्छी मात्रा में पोषण हैं। हालांकि, अधिकांश अमेरिकियों की तुलना में उनके शरीर की जरूरतों से बहुत अधिक नमक का सेवन करते हैं। यद्यपि दैनिक सोडियम की अनुशंसित मात्रा 2,300 मिलीग्राम से कम है, लेकिन औसत अमेरिकी इससे अधिक सेवन करता है। उस मात्रा का समय हर दिन। कई प्रसंस्कृत खाद्य निर्माता अपने उत्पादों में नमक छुपाते हैं, और उच्च सोडियम आहार हृदय रोग, स्ट्रोक, और उच्च रक्तचाप से जुड़ा हुआ है।
साबूदाना का उपयोग विभिन्न उत्पादों के लिए किया जाता है, और इसमें पोषण संबंधी लाभों की प्रभावशाली श्रृंखला है। इसे अक्सर बेक्ड वस्तुओं में गाढ़ा करने वाले एजेंट के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। इसकी तटस्थ स्वाद के कारण, साबूदाना का आटा बेकिंग रेसिपी में अन्य आटों के स्थान पर इस्तेमाल किया जा सकता है। साबूदाना का आटा कभी-कभी अन्य आटों के साथ मिलाया जाता है ताकि बेक्ड वस्तुओं के पोषण मूल्य और बनावट में सुधार हो सके। हालांकि, साबूदाना के मोती को खाने से पहले उबालना जरूरी है, और उन्हें चिपकने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहना चाहिए।
उपलब्धता
अगर आप एक स्वस्थ नाश्ता ढूंढ रहे हैं, तो टैपिओका कोन्जैक मोती एक अच्छा विकल्प हो सकते हैं। ये स्वादिष्ट छोटे गेंदें मीठे नारियल दूध से भरी होती हैं और विभिन्न स्वादों में आती हैं। यह परफेक्ट डेसर्ट हैं, ये मोती विभिन्न स्वादों में उपलब्ध हैं और कई स्वास्थ्य खाद्य स्टोरों पर खरीदे जा सकते हैं। आप इन्हें घर पर भी प्रेशर कुकर और चूल्हे के साथ बना सकते हैं। घर पर बनाने के लिए, बस पैकेजिंग पर दिए गए निर्देशों का पालन करें।
बोबा के दो प्रकार होते हैं: सफेद और काला। नियमित बोबा काला होता है, जबकि सफेद मोती विशिष्ट सफेद होते हैं। दोनों आसानी से पहचाने जा सकते हैं लेकिन क्रिस्टल बोबा सबसे सामान्य है। दोनों प्रकार के मोती नियमित बोबा की तुलना में अधिक स्वस्थ हैं, और अधिकांश एशियाई बाजारों में उपलब्ध हैं। तुलना के लिए, सौ ग्राम टैपिओका मोती में केवल 70 कैलोरी कार्बोहाइड्रेट होते हैं और कोई वसा नहीं, जबकि समान मात्रा में टैपिओका बोबा में 358 कैलोरी होती हैं।
स्वास्थ्य लाभ
एक लोकप्रिय जापानी भोजन, कोन्जैक मोती, घुलनशील फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। 16 औंस काले मिल्क बोबा चाय जिसमें टैपिओका मोती होते हैं, उसमें लगभग 400 कैलोरी और 50 ग्राम शक्कर हो सकती है, या 12 शक्कर के टुकड़ों के बराबर। जबकि इस विशेष भोजन पर शोध निर्णायक नहीं है, यह कुछ स्वास्थ्य लाभ दिखाता है। यह विशेष रूप से मोतियों की पेय के स्वाद को अवशोषित करने की क्षमता के मामले में सच है। पारंपरिक टैपिओका गेंदों को उन विकल्पों से बदला जा सकता है जिनमें कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं।
टापियोका मोती में कोई कोलेस्ट्रॉल या वसा नहीं होता है, जो उन्हें मधुमेह रोगियों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है। यह स्टार्च सोडियम में भी कम होता है, जिसमें प्रति सर्विंग केवल लगभग 20 मिलीग्राम कैल्शियम होता है। इसमें 1.6 मिलीग्राम लोहा भी होता है। टापियोका मोतियों में पाया जाने वाला स्टार्च शरीर द्वारा आसानी से पच जाता है। कई अन्य अनाज के विपरीत, साबूदाना में संतृप्त वसा और सोडियम का स्तर कम होता है। इसमें महत्वपूर्ण मात्रा में कैल्शियम भी होता है, जो हड्डियों को मजबूत करता है, लोहा और मैंगनीज, जो चयापचय के लिए आवश्यक हैं, और फोलेट, जो उचित डीएनए संश्लेषण और कोशिका विभाजन सुनिश्चित करता है।
