केक उत्पादन लाइन | केक शिल्पकला का इतिहास

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ऐतिहासिक रिकॉर्ड बताते हैं कि प्राचीन मिस्री लोगों ने इतिहास में पहली बार केक बेक किया, और पहली कुशल बेकर मिस्री था। बेकिंग का मतलब प्रसंस्कृत अनाज को पकाना है। यूरोपीय और अमेरिकी देशों में, लोग बेकरी को अपनी मुख्य भोजन के रूप में उपयोग करते हैं। सबसे पहले चिफॉन केक का विकास एक अमेरिकी विक्रेता द्वारा किया गया था। रेसिपी की घोषणा उस समय हुई जब हॉलीवुड स्टार ने रेसिपी खरीदी। बेक्ड वस्तुओं को चीन में पेश करने के बाद, चीनी बेक्ड वस्तुओं की उत्पादन प्रक्रिया अधिक स्वतंत्र हो गई।

केक क्या है
अधिकांश देशों में, चाहे वह लोगों का मुख्य भोजन हो या गैर-प्रधान भोजन, केक और मिठाइयाँ बहुत महत्वपूर्ण स्थान रखती हैं। इसलिए, मेरे देश का बेकरी खाद्य उद्योग ने भी 20 वर्षों के महान विकास का दौर शुरू किया है। केक एक प्रकार का अनाज है जो संसाधित किया गया है बेकिंग के द्वारा, आमतौर पर पश्चिमी शैली के पेस्ट्री जैसे रिफ्रेशमेंट के रूप में समझा जाता है। संक्षेप में, केक मुख्य कच्चे माल के रूप में तेल, चीनी, अंडे, आटा आदि पर आधारित होता है, जिसमें उपयुक्त मात्रा में सहायक सामग्री मिलाई जाती है: बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, शहद, और फेंटने, निचोड़ने, बेक करने आदि प्रक्रियाओं के माध्यम से, इसके स्वाद विविध होते हैं, पौष्टिक और स्वस्थ भोजन।

केक की उत्पत्ति
यूरोपीय और अमेरिकी देशों में, बेक्ड वस्तुएं लोगों के जीवन में अत्यंत महत्वपूर्ण स्थान रखती हैं। लगभग हर गृहिणी के पास केक और स्नैक्स बनाने की क्षमता होती है। जब भी रिश्तेदार और मित्र मिलते हैं, मेज़बान अक्सर मेहमानों को घर पर बने केक या ब्रेड प्रदान करता है।

सड़कें घूमते हुए, वहाँ कई घर में बने और स्वयं बेचने वाले बेकरी और पेस्ट्री की दुकानें हैं, जहाँ आप कभी भी ताजा ब्रेड, केक और पेस्ट्री खरीद सकते हैं। और प्रसिद्ध यूरोपीय शहरों जैसे पेरिस, वियना, एम्सटर्डम आदि में फैले खुले एयर कैफे अधिक रोमांटिक और गर्माहट भरे माहौल का अनुभव कराते हैं। शहर के सुंदर दृश्यों के पीछे स्नैक्स और पेय का आनंद लेना अनूठा है। इसलिए, केक डेसर्ट न केवल बेकिंग का अभिन्न हिस्सा हैं, बल्कि लोगों की खाद्य संस्कृति का प्रतीक भी हैं।

केक खाना में चार मुख्य कार्य होने चाहिएपोषणात्मक कार्य, शारीरिक कार्य, और सांस्कृतिक कार्य। भोजन ने प्राचीन काल से ही एक महत्वपूर्ण सांस्कृतिक कार्य निभाया है। वास्तव में, मानव समाज में, भोजन राजनीति, अर्थव्यवस्था, संस्कृति और धर्म से घनिष्ठ रूप से जुड़ा हुआ है। भोजन बड़े देश संपर्क, छोटे मित्र समूह और जन्मदिन समारोह के लिए अनिवार्य है। जन्मदिन के केक और मध्य शरद ऋतु त्योहार के चंद्रमा केक सभी विभिन्न सांस्कृतिक अर्थों को दर्शाते हैं।

इसके अतिरिक्त, राष्ट्रीय खाद्य संस्कृति को बढ़ावा देना न केवल लोगों की आहार जीवन की आवश्यकताओं को पूरा कर सकता है, बल्कि WTO में शामिल होने के बाद देश के कृषि और खाद्य उद्योगों की रक्षा के लिए भी बहुत महत्वपूर्ण व्यावहारिक महत्व रखता है।

ऐतिहासिक रिकॉर्ड के अनुसार, प्राचीन मिस्री हमें पहला केक बनाने का गौरव दिया इतिहास में। रोम और ग्रीस का इतिहास भी केक बनाने का रिकॉर्ड रखता है, लेकिन खाद्य इतिहासकारों के रिकॉर्ड के अनुसार, पहला कुशल बेकर (केक बनाने वाला) प्राचीन मिस्री होना चाहिए, और पहली बार बेकिंग का उपयोग कला के रूप में करने वाला देश भारत का होना चाहिए।
उन्होंने विश्वसनीय रसोई विधियों और प्रारंभिक ओवन का विकास किया। उस समय, ओवन में कोयले की आग का उपयोग किया जाता था।

उन्होंने कोयले के चूल्हों के माध्यम से विभिन्न प्रकार की ब्रेड बनाई, और कई ब्रेड को मिठाई के रूप में शहद के साथ जोड़ा गया। हालांकि मकबरे की तस्वीरों से बेकिंग प्रक्रिया का बहुत सारा सबूत मिलता है, और यहां तक कि हम शव में पाए गए कच्चे माल की पहचान भी कर सकते हैं, यह जानना कि उस समय केक का स्वाद कैसा था, मुश्किल है।

इतिहास के लंबे नदी में, चाहे वह प्रारंभिक मिस्री हों या मध्य युग के यूरोपीय, उनका तथाकथित “केक” आज जैसा नहीं है। प्राचीन मिस्री इसे भी केक नहीं कहेंगे। केक शब्द 13वीं सदी में इंग्लैंड में अपनाया गया था और यह पुराना नॉर्डिक शब्द काका का व्युत्पन्न है।

उस समय के केक की मुख्य विशेषता इसका आकार था: एक गोल और सपाट आकार आरामदायक और प्राकृतिक आटे से बनाया जाता था, और आकार हाथ से किया जाता था। 17वीं सदी में, केक हूप्स बनाए गए लकड़ी या टिन से बनाए गए थे, जो यह सुनिश्चित करते थे कि केक एक साफ-सुथरे गोल आकार को बनाए रख सके।