Le processus de production de boules de jus de fruits commence par l'extraction du composant AP1 du marc de pomme. D'un point de vue économique, cette étape est cruciale : plus on ajoute d'eau au fruit, plus les besoins énergétiques des étapes suivantes sont élevés. La quantité de marc de pomme traitée doit être réduite au minimum, car plus on ajoute d'eau au jus, plus le prix du produit final est élevé.
Le travail de Wills sur le dynamisation du ballon
Pour obtenir des balles de baseball performantes en match et ressemblant à celles fabriquées en usine, Wills a dû contourner les règles de la MLB. Il a trouvé le moyen de protéger ses fournisseurs contre toute prise en flagrant délit. Pour obtenir la balle dont il avait besoin, Wills a exploré les usines et utilisé des instruments de mesure spécifiques comme un cutter, une pince à épiler, une balance de cuisine et d'autres appareils.
L'étude a révélé qu'une balle sur six lors de la saison 2020 était plus légère que la saison précédente. Un lanceur de la MLB a envoyé à Wills une photo de six balles sur la balance et a constaté que quatre d'entre elles pesaient à un dixième de gramme près la limite de 127 grammes. Deux autres pesaient entre 124 et 125 grammes. L'étude de Wills, menée auprès de 24 personnes de la MLB, dont beaucoup ont requis l'anonymat par crainte de représailles, a surpris et enthousiasmé plus d'un. Elle a également incité certains joueurs à exprimer leur scepticisme quant à la gestion des balles de baseball par la MLB en général.
Ultrafiltration
Juice ball manufacturing is an integral part of the Ultrafiltration process. The right juice filling ball will not only meet regulatory requirements, but also ensure quality and safety of the products you make. In addition to ensuring the quality of your juice, proper ultrafiltration equipment will help you reduce labor costs and capital investments. Listed below are some of the advantages of ultrafiltration for juice production. They can be installed in any juice packing factory.
The first step of ultrafiltration is to collect cane juice. Cane juice is collected during the sugar manufacturing process. It then goes through the ultrafiltration process to remove the impurities and produce high-grade cane sugar. Afterwards, the concentrated liquid will be used to make cane sugar, which is then sold in the market. This process is useful in many industries, including the dairy and food industries. It can be used for protein purification, oil/water emulsion separation, and paint/dye removal. UF is also an effective pre-treatment for membranes used in reverse osmosis and nanofiltration processes.
Constituant de perles de jus frit rapidement
Les perles de jus frit rapidement enrobent le jus et lui confèrent une texture onctueuse et un goût agréable. Elles sont composées de trois ingrédients : le lactate de calcium, l'alginate de sodium alimentaire et l'eau. Nous vous expliquons ici leur fonctionnement. Qu'est-ce que les perles de jus frit rapidement ? Comment sont-elles préparées ? Comment les appliquent-elles aux aliments frits ? Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur ce nouvel ingrédient et ses bienfaits.
Grâce à sa forme gélatineuse, la perle de jus frite selon la présente invention peut suivre le courant et enrichir l'expérience gustative du consommateur. Elle peut être incorporée dans des pâtisseries et boissons occidentales, ou encore rehausser la texture en bouche d'une boisson ou d'une pâtisserie. Les avantages de la perle de jus frite selon la présente invention sont nombreux, le plus important étant sa facilité d'incorporation à de nombreux produits alimentaires.
Couche gélatineuse par aspect du jus central
Le jus d'enrobage est un ingrédient frit rapidement qui enrobe le jus. Cet enrobage est composé d'un mélange de jus aux saveurs variées, offrant au consommateur une sensation en bouche riche et un goût savoureux. Il est composé de trois matières premières principales : le lactate de calcium, l'alginate de sodium alimentaire et l'eau. Ces ingrédients confèrent au jus d'enrobage sa consistance et l'aspect gélatineux de sa couche.
Changements sensoriels des boules de jus de fruits « boba »
The researchers examined the sensory changes of fruit juice “boba” balls stored at different storage temperatures. They measured colour, aroma, stratification, and breakage rate. The sensory attributes were also assessed using the Arrhenius equation to estimate shelf-life. After a specific period, the “boba” balls lost their sensory quality, falling below the recommended shelf-life limit. Therefore, it is imperative to consider the sensory attributes of a product before setting its storage conditions.
In this study, the researchers tested the effects of sodium alginate, a common ingredient of fruit juice. It is a polymer made from water and can teach about hydrocolloids. The sodium content of fruit juice “boba” balls was 8%, which is lower than the solids content of ice cream. The sodium alginate used in the study was extracted by mixing water with it.
Changements sensoriels des balles de tennis sans pression Spinfire Juice
La balle de tennis sans pression Spinfire Juice est conçue pour l'entraînement et le coaching. Son noyau en caoutchouc assure un rebond constant, tandis que le feutre aiguilleté TTI assure une durabilité et une durée de vie maximales. Elle est également adaptée au jeu à des altitudes normales. Effets sensoriels des balles de tennis sans pression Spinfire Juice :
Le poids de la balle la rend légèrement plus lente que sa cousine pressurisée. Beaucoup de joueurs ne remarqueront aucune différence de vitesse. En revanche, les joueurs plus expérimentés la remarqueront. Le poids supplémentaire augmente l'effet lifté et affecte la sensation de balle. Si vous souffrez de tennis elbow, évitez cette balle. Son bruit est également différent de celui d'une balle pressurisée traditionnelle. Cependant, si vous êtes débutant, vous ne remarquerez peut-être pas la différence au premier abord.
