Comment sont fabriqués les produits de confiserie ? Cet article couvre le processus de fabrication, les ingrédients, l'équipement et le contrôle de la qualité. Il couvre également la façon dont les bonbons sont emballés. Si vous n'avez jamais été dans le processus de fabrication de bonbons, vous devriez lire cet article. Il vous donnera une compréhension du modèle d'affaires de l'industrie. Il est important de noter que les coûts peuvent varier d'une ville à l'autre. Le tableau ci-dessous montre les coûts typiques dans les villes jusqu'à un million d'habitants.
Procédé de fabrication
Le processus de fabrication des bonbons comporte plusieurs étapes, selon le type de bonbons en cours de fabrication. Cela comprend la production de sirops à base de sucre, qui sont conservés à l'état vitreux. Les sirops peuvent contenir différentes saveurs et peuvent être produits à différentes températures. Ils sont ensuite séchés et conditionnés dans un emballage ou une boîte. Les dernières étapes du processus de fabrication impliquent la préparation de la glaçure, qui aide à préserver la fraîcheur des produits.
Ensuite, les bonbons sont remplis. Ce procédé est communément appelé « matriçage ». Cela implique l'utilisation d'une matrice pour estamper un moule ou une autre forme. Le processus comprend également le versement de chocolat sur les bonbons. Cette dernière étape du processus est très importante car les produits finis doivent répondre à des exigences de qualité strictes pour être vendus aux consommateurs. Processus de fabrication de bonbons dans les usines
Ingrédients
Lors de la fabrication de bonbons, le contrôle de la qualité est un processus essentiel, à commencer par l'évaluation des matières premières. Ce processus implique l'analyse de diverses caractéristiques des ingrédients, telles que la viscosité de l'huile, la taille des particules de solides et le niveau de pH. Ces caractéristiques sont ensuite comparées aux normes de l'entreprise pour déterminer si les ingrédients conviennent à la fabrication de bonbons. Cela garantit que les ingrédients produits produisent les mêmes bonbons de haute qualité. L'étape suivante consiste à tempérer le mélange à la bonne température pour le générateur de lots.
Les bonbons durs sont fabriqués avec du sirop de sucre et des arômes naturels et artificiels, tels que la vanille et l'extrait d'orange. Les jus de fruits et les huiles essentielles sont généralement utilisés dans la production de bonbons, tandis que la gélatine, la pectine et l'albumine d'œuf sont utilisées pour la texture. Les autres ingrédients comprennent les noix, les jus de fruits et les arômes naturels. Vous trouverez ci-dessous quelques-uns des ingrédients les plus couramment utilisés dans la production de bonbons. Outre le sucre et l'amidon, les autres ingrédients présents dans les bonbons comprennent les noix, les fruits et les arômes naturels.
Matériel
Il existe différents types d'équipements pour les confiseries. Il peut être utilisé pour faire des chocolats, des bonbons durs et du caramel. Le déposant de bonbons possède un certain nombre de caractéristiques qui en font un équipement très efficace. L'unité peut avoir une variété de sorties et de variétés, est compacte et facile à utiliser, et dispose d'un convoyeur à bande de refroidissement en acier pour refroidir le sirop chaud à la température souhaitée. Il peut également être utilisé pour une machine à tirer.
La production de confiseries de qualité nécessite un processus élaboré et il est important d'investir dans le meilleur équipement de fabrication de bonbons. Ces machines facilitent le processus et se concentrent sur les processus et technologies nécessaires. Ils peuvent vous aider à atteindre vos objectifs de production tout en veillant à ce que vos bonbons soient toujours de haute qualité et délicieux. Ces machines peuvent également rendre la vie de vos employés plus confortable. Les machines à fabriquer des bonbons ont plusieurs autres avantages. Ils contribuent à assurer la sécurité des travailleurs et à réduire les blessures pendant le travail.
Contrôle de qualité
Les emballages de canne à sucre sont soumis à des tests de contrôle de la qualité qui vérifient divers aspects du produit fini, notamment sa couleur, sa texture et son goût. Des tests sont effectués pour évaluer la consistance de chaque lot de bonbons, de sa viscosité au pH. Certains fabricants testent également la qualité de l'emballage après extrusion en évaluant son aspect et son goût. Certains fabricants utilisent une méthode de comparaison pour tester les performances d'un bonbon nouvellement produit avec une norme. D'autres fabricants embauchent des panélistes sensoriels professionnels pour évaluer les petites différences dans chaque bonbon. Au fil des ans, les tests de l'industrie de la confiserie ont évolué pour répondre aux exigences des fabricants de bonbons.
La fabrication de bonbons utilise divers types d'équipements et des technologies fascinantes. Il s'agit notamment d'unités de traitement entièrement intégrées et de machines spécialisées dans différents processus. Chacune de ces unités et machines doit respecter un ensemble strict de normes établies par la Food and Drug Administration. De plus, les machines utilisées sont informatisées avec des écrans tactiles agréables et des détecteurs avancés. Il utilise également diverses commandes programmables pour s'assurer que chaque produit est aussi frais et délicieux que possible. Le processus de production comporte de nombreuses étapes et est complexe, de sorte que le contrôle de la qualité est un élément crucial du processus global.
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