Avant d'aborder la production d'un boba poppable, il convient de décrire brièvement le processus de fabrication. Cet article explique comment l'alginate de sodium est utilisé pour fabriquer la confiture à l'intérieur du boba, ainsi que l'utilisation de boules de tapioca. Le matériau de l'enrobage extérieur est recyclable. La machine comporte de nombreuses pièces différentes. Ces pièces comprennent une trémie de confiture, des bacs SUS, un système de rinçage et de nettoyage, et une machine à boba.machine à éclater. Les machines elles-mêmes sont en acier inoxydable et sont conçues pour répondre aux normes sanitaires. En outre, ils peuvent être utilisés dans d'autres produits alimentaires, tels que le thé à bulles, la crème glacée, la décoration de gâteaux et le fourrage de tarte aux œufs.
Alginate de sodium
le processus de fabrication a fabrication du boba fait appel à trois types de liquides différents : le jus de fruit au centre, un liquide de coagulation à base d'alginate de calcium et un liquide de protection qui aide à conserver le produit. L'alginate de sodium est finement broyé dans un moulin colloïdal, un mélangeur à haute puissance qui brise rapidement les matériaux semi-fluides. L'alginate de sodium est dissous dans ce moulin en faisant varier la taille de l'interstice.
Une membrane externe souple remplie de Le jus de fruit est connu sous le nom de "popping boba".. Ce délicieux dessert a fait son apparition dans les froyo spots dans les années 2000. Cependant, on le trouve désormais dans les restaurants japonais modernes. La technique est basée sur un processus de gastronomie moléculaire appelé "sphérification inversée". Ce procédé consiste à immerger un liquide riche en calcium dans de l'alginate de sodium, ce qui permet au calcium de former des sphères.
L'alginate de sodium est extrait d'algues brunes. C'est un composant essentiel des parois cellulaires des algues et du varech. Il contribue à maintenir l'élasticité des algues marines lorsqu'elles sont ballottées par les vagues. La teneur en alginate de sodium du boba bursing est déterminée par le rapport G/M dans le processus de production. Cette substance est également utilisée dans fabrication de crème glacée et les nouilles instantanées. Toutefois, il est préférable de vérifier l'étiquette de ces produits pour s'assurer de leur sécurité et de leur qualité avant de procéder à l'achat final.
Boules de tapioca
Si le boba original est généralement blanc et cristallin, la version la plus courante est brune, avec un goût de caramel ou de sucre brun. Sa texture moelleuse et son goût subtilement sucré en font une friandise très appréciée. Avant d'être utilisés, ils sont enrobés de sucre de fructose, ce qui leur confère leur aspect brillant caractéristique. Vous pouvez trouver ce boba populaire dans n'importe quel magasin de thé ou restaurant de boba.
Le Bubble Tea a été inventé à Taïwan dans les années 1980 et n'a jamais cessé d'être un plaisir populaire. Ces délicieuses boules de patate douce à mâcher sont accompagnées d'une paille géante colorée. Elles montent et descendent le long de la paille, donnant à votre boisson une expérience colorée et interactive. Elles sont également connues sous le nom de boba, thé au lait perlé et thé au lait à bulles.
Les boules de tapioca qui composent les boba sont fabriqués dans une usine. Le tapioca est fabriqué à partir de la racine de manioc, une plante tropicale originaire des Amériques. Après avoir été séché au soleil, le boba est façonné en différentes formes à l'aide de divers outils, notamment des coupe-fleurs et des coupe-cubes. Ils sont ensuite conservés au réfrigérateur pendant deux jours avant d'être utilisés dans une boisson.
Sphérification
Le processus de sphérification est une technique qui permet de produire des perles comestibles. Il peut être utilisé pour encapsuler des ingrédients de mauvais goût, délivrer des produits pharmaceutiques ou protéger les enzymes de l'environnement. L'une des méthodes consiste à inverser la sphérification d'un ingrédient cible. Le mélange d'un cation et d'un ingrédient actif est ensuite utilisé pour produire les perles. Le résultat final est un chewing-gum délicieux et nutritif qui éclate dans la bouche lorsqu'on le mâche.
