Fabrication de chocolat OEM : Transformez les rêves sucrés de votre marque en réalité

Fabrication de chocolat sur mesure : Un guide simple pour votre marque

Avez-vous déjà imaginé le logo de votre marque imprimé sur une tablette de chocolat de haute qualité, ou la création d'un arôme spécial que vous êtes le seul à vendre ? Pour de nombreux chefs d'entreprise, cela semble compliqué et impossible à réaliser. Et s'il existait un moyen de travailler avec des experts capables de réaliser votre rêve ? C'est ce qu'on appelle la production de chocolat OEM - un travail d'équipe qui vous aide à créer votre propre produit de confiserie unique.

Cet article vous apprendra tout ce qu'il faut savoir sur la fabrication du chocolat OEM. Nous expliquerons le processus en termes simples et partagerons les conseils de fabricants expérimentés pour vous aider à passer de votre première idée à un produit fini prêt à être vendu. Vous apprendrez à faire des choix judicieux et à créer une entreprise de chocolat prospère dès le départ.

Dans ce guide, nous expliquons :

• Les bases du chocolat OEM et comment il peut améliorer votre marque
• Une explication étape par étape de la fabrication du chocolat
• Éléments importants à prendre en compte lors du choix d'un partenaire de production
• Des façons amusantes de personnaliser votre produit, différentes utilisations, et ce qui est à venir

Comprendre les différences Types de partenariats

Pour faire le meilleur choix pour votre marque, vous devez comprendre les différentes façons de travailler avec les fabricants. Les termes OEM, Private Label et ODM peuvent sembler déroutants, mais ils représentent des approches commerciales différentes. Chacune d'entre elles a une incidence sur votre produit, sur le montant que vous devez investir et sur la valeur de votre marque. S'informer sur ces options est la première étape du lancement d'un produit réussi.

La signification de chaque terme

OEM (Original Equipment Manufacturer) signifie travailler en étroite collaboration. Dans cette approche, le fabricant fabrique un produit sur la base de votre conception et de vos idées uniques. Vous apportez votre vision, le concept de la recette et l'identité de votre marque. Le fabricant fournit l'équipement, les compétences et les contrôles de qualité nécessaires pour concrétiser votre vision. Plus important encore, vous possédez généralement les droits sur la conception de votre produit final.

La marque privée (également appelée marque blanche) est une voie plus simple. Il s'agit d'apposer le nom et le logo de votre marque sur un produit que le fabricant fabrique déjà. La recette, la forme et la taille sont déjà créées et testées. Cette solution convient parfaitement aux marques qui souhaitent commercialiser rapidement leur produit et ne veulent pas dépenser autant d'argent au départ, puisque le travail de recherche et de développement a déjà été effectué.

L'ODM (Original Design Manufacturer) est un mélange des deux approches. Dans les partenariats ODM, un fabricant propose un produit qu'il a déjà conçu, mais vous pouvez en modifier certaines parties. Par exemple, vous pouvez partir de la recette existante de la barre de chocolat noir 70% et lui demander d'y ajouter des cerises séchées ou du sel rose de l'Himalaya. Cette solution vous offre plus de choix que les marques de distributeurs, mais moins de contrôle que les projets OEM complets.

Comparaison rapide : OEM vs. Label privé vs. ODM

Ce tableau présente les différences entre les trois approches principales et vous aide à déterminer celle qui convient le mieux aux objectifs, au budget et au calendrier de votre marque.

Pourquoi choisir OEM ?

Choisir la voie de l'OEM pour votre marque de chocolat est une décision importante qui offre de grands avantages à long terme. Il ne s'agit pas seulement de mettre un produit sur les étagères des magasins, mais de créer quelque chose de précieux qui se rattache directement à l'identité de votre marque. Voici les principaux avantages qui font de l'OEM un choix judicieux pour les marques ambitieuses.

1. Unicité complète de la marque et différenciation

Votre produit devient véritablement unique. Qu'il s'agisse du pourcentage spécifique de cacao, de la provenance des fèves, d'ingrédients spéciaux ou de moules de forme personnalisée, votre chocolat ne peut pas être facilement copié. Cela crée un avantage certain sur un marché encombré, permettant à votre marque de se démarquer par sa qualité plutôt que par son prix.

2. Contrôle total de la qualité et des ingrédients

Avec les OEM, vous décidez de chaque ingrédient qui entre dans la composition de votre produit. Ce contrôle est extrêmement important pour les marques qui s'adressent à des clients difficiles ou qui ont des besoins alimentaires spécifiques. Que votre marque soit biologique, végétalienne, de la première à la dernière graine, ou qu'elle propose du cacao provenant d'un endroit spécifique, l'OEM garantit que le produit final correspond parfaitement à votre promesse. Vous contrôlez l'histoire de la qualité de votre produit du début à la fin.

3. Protection de vos idées

La recette unique, la saveur spécifique et la conception du moule sur mesure vous appartiennent. C'est l'un des principaux avantages de l'approche OEM. Elle crée une valeur à long terme pour votre marque. Le fabricant ne peut pas vendre votre produit à une autre marque, et les concurrents ne peuvent pas lancer le même produit sous un autre nom. Votre innovation reste la vôtre.

4. Plus de valeur et plus de profits

Un produit personnalisé, de haute qualité et unique semble naturellement avoir plus de valeur aux yeux des clients. Cela vous permet de pratiquer des prix plus élevés que pour les produits génériques. Des études de marché récentes montrent que le marché des chocolats de spécialité ne cesse de croître, les clients étant de plus en plus disposés à payer davantage pour des produits qui offrent des saveurs uniques, un approvisionnement éthique et des ingrédients de haute qualité. Cette tendance favorise directement le choix de l'OEM, ce qui se traduit par de meilleures marges bénéficiaires.

5. Correspondre à l'histoire de votre marque

Un produit chocolaté OEM peut être soigneusement créé pour représenter l'histoire, les valeurs et le style de votre marque. Si votre marque met l'accent sur les ingrédients rustiques et naturels, vous pouvez créer une tablette avec des morceaux massifs et un emballage en papier artisanal. Si votre marque représente le luxe moderne, vous pouvez concevoir une barre simple et élégante avec une finition brillante. Cette cohérence crée une expérience client puissante et authentique, où le produit lui-même raconte votre histoire.

Le processus de production en 7 étapes

Il est important de comprendre le processus de l'équipementier pour établir un partenariat confiant. Pour nous, le passage d'une simple idée à une tablette de chocolat finie est un processus structuré en sept étapes, basé sur le travail d'équipe. Cette feuille de route, basée sur notre expérience professionnelle, permet de clarifier les choses, de gérer les attentes et d'obtenir un excellent produit final.

1. Étape 1 : Élaboration du concept et de la recette (R&D)

C'est la base créative de votre projet. C'est ici que votre vision rencontre nos compétences techniques. Vous travaillerez directement avec notre équipe de scientifiques alimentaires et de chocolatiers expérimentés pour définir tous les aspects de votre produit. Nous discuterons de la provenance du cacao et de son pourcentage, de la saveur souhaitée (fruitée, noisetée, terreuse ou épicée), des ajouts potentiels (noix hachées, fruits lyophilisés ou épices exotiques) et de tout régime alimentaire particulier (végétalien, sans gluten ou adapté à l'alimentation céto, par exemple). Cette phase consiste à explorer des idées et à définir le "quoi".

Conseil du fabricant : venez à la première réunion avec une étude de marché, une analyse de la concurrence et vos principales idées d'arômes. Toutefois, restez ouvert à nos suggestions. Grâce à notre connaissance approfondie de l'interaction des ingrédients et des techniques de transformation, nous pourrions vous suggérer un nouvel ingrédient ou une nouvelle méthode qui ferait passer votre concept du statut de bon à celui d'incroyable.

2. Étape 2 : Recherche et approbation des ingrédients

Une fois la recette définie sur papier, notre équipe d'acheteurs se met à la recherche des matières premières nécessaires. Il s'agit d'une étape importante où la qualité est primordiale. Nous faisons appel à notre réseau de fournisseurs de confiance pour tout trouver, des fèves de cacao d'origine unique parfaites à la vanille la plus parfumée, en passant par le sel de mer le plus croquant. Nous vous fournirons des échantillons d'ingrédients clés, tels que différents types de chocolat, afin que vous puissiez les évaluer et les approuver officiellement. Vous êtes ainsi pleinement satisfait des éléments constitutifs de votre produit avant que nous ne poursuivions notre travail.

Conseil du fabricant : demandez toujours le certificat d'analyse (COA) de vos principaux ingrédients, en particulier du chocolat lui-même. Ce document fournit la preuve technique de ses propriétés. Demandez également la documentation relative à toute allégation d'approvisionnement éthique, comme le commerce équitable ou Rainforest Alliance, afin de vous assurer qu'ils répondent aux normes de votre marque.

3. Étape 3 : Tests et améliorations à petite échelle

C'est ici que votre concept devient réalité. Notre équipe de recherche crée de petits lots de votre chocolat à la main dans notre laboratoire. Ces échantillons tests vous sont envoyés pour dégustation et évaluation complète. Cette étape constitue une importante boucle de rétroaction. Vous goûtez le produit et fournissez des notes détaillées, et nous améliorons la recette en fonction de vos commentaires. Il n'est pas rare que cette étape comporte plusieurs séries de tests, car nous affinons le goût sucré, la texture et l'équilibre des saveurs pour atteindre la perfection.

Conseil du fabricant : lorsque vous testez les échantillons, essayez de reproduire l'expérience du client. S'il s'agit de chocolat destiné à la cuisson, faites-le cuire. Si c'est pour des s'mores, faites-le fondre sur une flamme. Donnez des commentaires aussi précis que possible. "Rendez-le plus savoureux" n'est pas clair, mais "augmentez la teneur en sel de 5% et ajoutez un soupçon de paprika fumé" est un retour d'information concret sur lequel nous pouvons travailler.

4. Étape 4 : Conception du moule et essais d'emballage

Parallèlement à la finalisation de la recette, nos équipes de conception et d'ingénierie travaillent sur la forme physique de votre produit. Si vous avez besoin d'une forme personnalisée ou de l'impression d'un logo, nous concevrons le moule à chocolat, nous fournirons des images en 3D et, à terme, un prototype physique à soumettre à votre approbation. Parallèlement, nous participons au développement de l'emballage, de la feuille ou du film d'emballage intérieur à la pochette, à la boîte ou au sachet en papier extérieur. Nous mettons l'accent sur l'esthétique et la fonctionnalité.

Conseil du fabricant : accordez une attention particulière à l'"expérience de déballage". L'emballage est le premier contact physique d'un client avec votre marque. Il doit protéger le produit, mais aussi raconter une histoire et créer un moment de plaisir. Pensez à des détails tels que la possibilité de refermer des barres plus grandes ou des finitions spéciales telles que des motifs en relief qui ajoutent une touche haut de gamme.

5. Étape 5 : Essai de production et contrôle de la qualité

Avant de s'engager dans une production à grande échelle impliquant des milliers d'unités, nous procédons à un essai à petite échelle. Ce lot est fabriqué sur l'équipement de la chaîne de production, et non dans le laboratoire de recherche. L'objectif est double : d'une part, s'assurer que la recette et le processus fonctionnent parfaitement lors du passage d'un petit lot de laboratoire à un volume plus important et, d'autre part, finaliser les points de contrôle et les procédures d'assurance qualité (AQ) spécifiques à votre produit unique.

Conseil du fabricant : nous vous recommandons toujours de demander et d'approuver un petit nombre d'échantillons finis issus de ce test. C'est la dernière occasion de voir, de sentir et de goûter le produit exactement tel qu'il sera produit à l'échelle. C'est la dernière chance de détecter les problèmes mineurs avant de réaliser l'investissement complet.

6. Étape 6 : Production et conditionnement à grande échelle

Une fois que toutes les recettes, tous les ingrédients, tous les moules et tous les emballages ont été officiellement approuvés, nous programmons et lançons la production de masse. Il s'agit d'un processus hautement contrôlé. Il comprend le tempérage précis du chocolat, le coulage dans les moules, le passage dans des tunnels de refroidissement pour garantir un cassant et un brillant parfaits, le démoulage et, enfin, l'emballage et le conditionnement des produits finis. L'ensemble du processus se déroule dans le respect de normes de propreté strictes et d'une surveillance constante de l'assurance qualité.

Conseil du fabricant : discutez avec nous le plus tôt possible de la programmation de la production et des délais de livraison. L'industrie du chocolat connaît des pics saisonniers importants, en particulier au quatrième trimestre pour les fêtes et au premier trimestre pour la Saint-Valentin et Pâques. En planifiant vos cycles de production longtemps à l'avance, vous vous assurez des délais de production et évitez les retards potentiels.

7. Étape 7 : Expédition et livraison

La dernière étape consiste à acheminer le produit en toute sécurité. Les produits finis et emballés sont conditionnés dans des caisses, empilés en toute sécurité sur des palettes et préparés pour l'expédition. Nous travaillons avec vous pour coordonner le transport jusqu'à votre entrepôt ou centre de distribution désigné. La protection du produit pendant le transport est notre dernière responsabilité.

Conseil du fabricant : Le chocolat est extrêmement sensible à la température et à l'humidité. Discutez toujours en détail de la méthode d'expédition, surtout si votre produit doit voyager pendant les mois les plus chauds. Il est souvent nécessaire d'utiliser un mode d'expédition à température contrôlée ou isolé pour garantir que le produit arrive en parfait état, prêt à être mis en rayon.

Choix du fabricant

Le choix d'un partenaire pour votre projet de fabrication de chocolat OEM est sans doute la décision la plus importante que vous prendrez tout au long du processus. Le bon fabricant agit comme une véritable extension de votre équipe, en apportant son expertise, en garantissant la qualité et en protégeant votre marque. En revanche, un mauvais partenaire peut entraîner des retards coûteux, une qualité irrégulière et une atteinte potentielle à la réputation de votre marque. Pour éviter ce risque, nous recommandons vivement un processus de recherche structuré pour évaluer les partenaires potentiels.

Fiche d'évaluation des fabricants

Utilisez ce tableau de bord comme cadre pour poser des questions ciblées et comparer objectivement les fabricants potentiels. Un partenaire transparent et compétent sera en mesure de répondre à ces questions en toute confiance et de fournir des documents à l'appui.

Approfondir les critères

Il est essentiel de comprendre le "pourquoi" de chaque critère pour procéder à une évaluation approfondie.

Certifications : La sécurité alimentaire n'est pas négociable. Recherchez un fabricant certifié par un système de référence de l'Initiative mondiale pour la sécurité alimentaire (GFSI), tel que BRCGS (Brand Reputation Compliance Global Standards) ou SQF (Safe Quality Food). Ces normes constituent l'étalon-or de la fabrication alimentaire et témoignent d'un engagement sérieux en faveur de la sécurité et du contrôle de la qualité. D'autres certifications, telles que biologique, casher ou commerce équitable, sont également importantes si elles correspondent aux revendications spécifiques de votre marque.

L'expertise : La spécialisation d'un fabricant est importante. Un établissement qui excelle dans la production de barres chocolatées enrobées à grand volume n'a peut-être pas l'équipement ou les compétences artisanales nécessaires pour fabriquer des tablettes délicates, en petites séries, de type "bean-to-bar". Demandez à voir des exemples de projets antérieurs dont l'ampleur et la complexité sont similaires à votre propre vision. Vous aurez ainsi une idée concrète de leurs capacités.

MOQ : La quantité minimale de commande est souvent le plus grand obstacle pratique pour les marques nouvelles et émergentes. Soyez réaliste quant à vos prévisions de vente et à vos capacités de stockage. Une quantité minimale de commande élevée peut immobiliser beaucoup d'argent et entraîner des problèmes d'inventaire. Trouvez un partenaire dont l'échelle de production correspond à votre stade d'activité, qu'il s'agisse d'une startup ayant besoin d'une petite série initiale ou d'une marque établie prévoyant un lancement à grande échelle.

La communication : La qualité de la communication au cours du processus de vente et de demande de renseignements est souvent un indicateur direct du service que vous recevrez pendant la production. Un point de contact dédié, des mises à jour régulières et un processus clair de retour d'information et d'approbation sont essentiels. Une mauvaise communication est un signal d'alarme majeur. N'oubliez pas qu'il s'agit d'un partenariat à long terme ; vous avez besoin d'une équipe réactive, transparente et coopérative.

Utilisations industrielles

La polyvalence du chocolat OEM en fait un puissant outil de développement de la marque dans de nombreux secteurs d'activité. Il permet aux entreprises d'aller au-delà des offres génériques et de créer un point de contact mémorable et de qualité. Voici quelques-unes des applications les plus efficaces que nous voyons sur le marché.

• Boutique Food Brands : Il s'agit de l'application classique. Des entrepreneurs et des artisans alimentaires s'associent à un équipementier pour créer une ligne de tablettes de chocolat artisanales. Ils peuvent spécifier des combinaisons de saveurs uniques, utiliser du cacao exclusif d'origine unique et concevoir un emballage qui raconte l'histoire de leur marque, ce qui leur permet d'être compétitifs dans les épiceries fines et sur les marchés en ligne.
• Hôtels de luxe et hôtellerie : L'amélioration de l'expérience des clients est primordiale dans le secteur du luxe. Nous travaillons avec les hôtels pour créer des chocolats moulés sur mesure portant leur logo, qui sont ensuite utilisés comme gâterie sophistiquée pour le service de départ, comme cadeau de bienvenue lors de l'enregistrement ou comme commodité dans les suites haut de gamme. C'est un petit détail qui transmet un message fort de qualité et d'attention aux détails.
• Cadeaux d'entreprise : Les paniers-cadeaux classiques manquent de personnalisation. Les entreprises se tournent de plus en plus vers le chocolat OEM pour créer des cadeaux vraiment mémorables pour leurs clients, leurs partenaires et leurs employés. Une boîte joliment conçue contenant des tablettes de chocolat de marque aux saveurs personnalisées fait une impression beaucoup plus durable et de qualité supérieure qu'un article générique.
• Services de boîtes d'abonnement : La clé du succès des boîtes d'abonnement consiste à proposer des articles exclusifs et de grande valeur. Nous collaborons avec ces services pour développer un produit chocolaté exclusif - une saveur ou un format unique - qui n'est disponible que pour leurs abonnés. Cela augmente la valeur perçue de la boîte et constitue un puissant outil de marketing pour l'acquisition et la fidélisation des clients.
• Cafés et restaurants : La constance et un profil de saveur unique sont essentiels pour les entreprises de restauration. Nous aidons les cafés à développer un chocolat maison unique pour leurs mokas et chocolats chauds, ou nous travaillons avec les restaurants pour créer un chocolat de dessert caractéristique. Cela permet de garantir une expérience cohérente et de haute qualité que les clients ne peuvent obtenir nulle part ailleurs.

Un regard approfondi sur la personnalisation

La véritable force du processus de fabrication du chocolat OEM réside dans le niveau de contrôle détaillé que vous exercez sur le produit final. Il s'agit d'un canevas créatif dont vous pouvez ajuster chaque élément pour qu'il corresponde à la vision de votre marque. Pour vous aider à comprendre l'étendue des possibilités, voici une ventilation détaillée des principaux domaines disponibles pour la personnalisation.

La beauté du processus de fabrication du chocolat OEM réside dans la profondeur du contrôle dont vous disposez. Voici un aperçu des principaux domaines de personnalisation :

Tendances futures du chocolat OEM

Pour créer un produit durable, il est essentiel de comprendre non seulement où se trouve le marché aujourd'hui, mais aussi où il se dirige. En tant que partenaire de fabrication, nous surveillons constamment le paysage pour détecter les comportements émergents des consommateurs et les innovations en matière d'ingrédients. Garder une longueur d'avance sur ces tendances peut vous procurer un avantage concurrentiel considérable. Voici les principales tendances qui, selon nous, façonnent l'avenir du chocolat OEM.

• Traçabilité complète et narration : Les consommateurs ne se contentent plus de termes vagues tels que "cacao de qualité supérieure". Ils exigent une transparence totale. L'avenir réside dans une traçabilité complète, où une marque peut raconter une histoire convaincante et vérifiable sur l'exploitation, la coopérative ou la région d'où provient son cacao. Les principes du "bean-to-bar" (de la fève à la barre) sont en train de devenir une attente générale, et les marques qui peuvent relier leur produit à un lieu et à ses habitants gagneront la confiance des consommateurs.
• Ingrédients fonctionnels : La frontière entre la confiserie et le bien-être s'estompe. Nous constatons une augmentation significative des demandes de chocolat OEM infusé avec des ingrédients "fonctionnels". Il s'agit notamment d'adaptogènes comme l'ashwagandha pour soulager le stress, de probiotiques pour la santé intestinale et de nootropiques pour la concentration cognitive. Le chocolat est en train de devenir un délicieux vecteur de santé et de bien-être.
• Approvisionnement durable et éthique : Ce point est officiellement passé du statut de "bien à faire" à celui de "must-have". Des certifications telles que Fair Trade et Rainforest Alliance sont aujourd'hui une exigence de base pour toute marque de qualité. La prochaine évolution est la transparence totale de la chaîne d'approvisionnement, où les marques peuvent démontrer un impact positif réel sur les communautés agricoles et les écosystèmes. Cela devient un pilier essentiel de l'identité de la marque.
• Innovation à base de plantes et sans produits laitiers : La demande de chocolat végétal de haute qualité continue de croître au-delà du simple chocolat noir. La nouvelle frontière consiste à créer des chocolats "au lait" et "blancs" à base de plantes qui imitent parfaitement la texture crémeuse et la riche saveur de leurs équivalents à base de produits laitiers. Nous travaillons activement avec des ingrédients innovants tels que le lait d'avoine en poudre, les bases de noix de cajou et la poudre de riz pour répondre à cette demande croissante.
• Réduction du sucre et édulcorants de substitution : Les consommateurs soucieux de leur santé cherchent activement des moyens de réduire leur consommation de sucre sans sacrifier leur plaisir. C'est la raison pour laquelle les chocolats à faible teneur en sucre ou sans sucre ajouté font l'objet d'une grande innovation. L'accent est mis sur l'utilisation d'édulcorants naturels à base de plantes, tels que l'allulose, le fruit du moine et l'érythritol, qui apportent de la douceur sans les calories ou l'impact sur la glycémie du sucre traditionnel.

Conclusion : La concrétisation de votre vision

Lancer un projet de chocolat OEM, c'est bien plus que créer un produit ; c'est construire un actif de marque unique et défendable, capable de captiver les clients et de vous distinguer sur un marché concurrentiel. Comme nous l'avons vu, le passage d'une simple idée à une délicieuse barre chocolatée joliment emballée est un processus stratégique. Il repose sur une collaboration étroite, une expertise approfondie en matière de fabrication et une vision claire et inébranlable de votre part, en tant que propriétaire de la marque.

Ce guide vous a fourni un cadre professionnel pour ce voyage. Vous comprenez désormais les différences essentielles entre OEM, ODM et marques de distributeur, ce qui vous donne le vocabulaire nécessaire pour naviguer dans le secteur. Vous avez une vision claire du parcours en sept étapes, du concept au consommateur, et vous possédez les critères essentiels pour sélectionner un partenaire de fabrication qui agira en tant que gardien et champion de votre marque. En tirant parti des nombreuses options de personnalisation disponibles et en gardant un œil attentif sur les tendances futures qui façonnent les goûts des consommateurs, vous êtes bien placé pour créer un produit qui n'est pas seulement délicieux, mais qui trouve également un écho profond auprès de votre public cible. Votre vision est réalisable et, avec le bon partenaire, elle peut être fabriquée de manière experte.

Foire aux questions (FAQ)

Quel est un budget réaliste pour un premier projet d'équipementier ?

Bien que les coûts varient considérablement en fonction de la complexité des ingrédients, des choix d'emballage et du volume de production, une première marque doit prévoir un budget pour les coûts initiaux uniques au-delà du prix unitaire du chocolat. Ces frais d'installation peuvent inclure le temps de R&D et de laboratoire pour le développement de la recette, la création de moules personnalisés (qui peut aller de $2 000 à plus de $10 000 selon la complexité), et le coût des plaques d'impression ou des matrices pour l'emballage personnalisé.

Quelle est la durée habituelle de la procédure OEM ?

Pour un produit entièrement nouveau développé à partir de zéro, un délai réaliste se situe entre 4 et 9 mois entre la conversation initiale et la première expédition de produits finis. La phase de R&D, d'échantillonnage et d'itération est souvent la partie la plus longue et la plus variable du délai, car elle dépend de la rapidité du retour d'information et du nombre de révisions nécessaires. Les projets qui utilisent une recette existante ou un moule standard auront un délai beaucoup plus court.

Puis-je fournir mes propres ingrédients pour la recette ?

Dans certains cas spécifiques, cela est possible, notamment si vous disposez d'un ingrédient unique et exclusif qui est au cœur de l'identité de votre produit. Toutefois, pour des raisons de contrôle de la qualité, de sécurité alimentaire et de traçabilité de la chaîne d'approvisionnement, la plupart des fabricants certifiés préfèrent faire appel à leurs propres fournisseurs contrôlés et approuvés. Il s'agit là d'un point essentiel à discuter en détail avec tout partenaire potentiel au cours du processus d'évaluation initial.