Ligne de production de biscuits digestifs : 250 kg/h, 500 kg/h, 750 kg/h, 1 000 kg/h, 1 500 kg/h

Soft biscuits are a type of biscuits made with oil, low-gluten flour, and sugar.This type of biscuit has a smooth taste, less gluten during dough preparation, and good plasticity and adhesionTherefore, Junyu recommends that customers use roller printing machines, which can increase the pattern anainterest of biscuits. Typical soft biscuits are Oreo, Digestive, caramel butter biscuits, oatmeal biscuits, etc.Machine principle: After horizontal dough mixing. The dough is directly transported to the forming machine forroller printing, there is a rubber roller under the belt to help crab the shapes. The raw biscuit can be directlypassed through the salt and sugar spreader then entering the oven for baking. Usually, the baking time requiredis shorter than hard biscuit.

Processus de production

Raw Material Preparation

The production process begins with the preparation of raw materials such as flour, sugar, fats, and water. These ingredients are mixed in a dough mixer to form a uniform dough.

Dough Mixing

A high – efficiency dough mixer ensures that the dough is evenly mixed. This step is crucial for achieving the right consistency and texture for the biscuits.

Biscuit Forming

A rotary moulder shapes the dough sheets into the desired biscuit forms. The moulder’s molds are designed to create a variety of shapes, including the classic digestive biscuit shape.

Tunnel Oven

The biscuits are baked in a tunnel oven, which offers versatile heating options, including electricity and gas, for precise temperature control. The oven’s intelligent temperature control ensures even baking and a consistent product.

Spraying System

After baking, a spraying system applies a layer of oil to the biscuits. This step enhances the biscuits’ flavor and texture.

Refroidissement

The biscuits are cooled on a cooling conveyor. This step is crucial for stabilizing the biscuits’ texture and ensuring they are ready for the next stage.

Packing System

Finally, the biscuits are packaged using an automated packing system. This ensures they are neatly sealed and protected for distribution and sale

Features and Benefits

Fully automatic crisp digestive biscuit production lines are suitable for large – scale manufacturing facilities as well as smaller – scale production units. They can produce a wide range of biscuits, from traditional crisp digestives to more specialized and innovative products.

In summary, the fully automatic crisp digestive biscuit production line offers an efficient and reliable solution for high – quality biscuit production. Its precise control, versatile capabilities, energy – efficient operation, user – friendly interface, superior hygiene standards, customizable output, and cost – effective design make it an excellent choice for any business in the food manufacturing industry

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Questions et réponses

1. Quelle est la différence entre un biscuit mou et un biscuit dur ?

Le shortcake est un type de biscuit à la texture friable, tandis que le biscuit dur a une texture plus dure et résiste mieux à la mastication. Le shortcake a généralement une teneur plus élevée en matières grasses et en sucre, ce qui lui confère une structure plus friable. Le biscuit dur, quant à lui, contient moins de matières grasses et de sucre, ce qui lui confère une texture plus ferme. La surface du shortcake présente souvent des motifs en relief, tandis que le biscuit dur présente généralement des trous ronds concaves et un aspect plus lisse.

2. Qu'est-ce qu'un cookie ?

Un biscuit est une petite pâtisserie plate, généralement sucrée, qui peut être fabriquée à partir de divers ingrédients tels que la farine, le sucre et le beurre. Les biscuits peuvent avoir des textures et des saveurs différentes, allant du tendre et moelleux au croustillant et au beurre.

3. Quels sont les principaux types de biscuits ?

Les biscuits peuvent être classés en plusieurs catégories : les biscuits durs, les biscuits mous, les biscuits soda et les gaufrettes. Les biscuits mous ont une texture plus dure et sont plus résistants à la mastication ; les biscuits mous ont une texture friable ; les biscuits soda sont fabriqués à partir d'une pâte fermentée et ont une saveur fermentée particulière ; les gaufrettes sont légères et poreuses et contiennent moins de sucre et de matières grasses.

4. quels sont les types de fours disponibles ?

Fours à chariot rotatif: Conçu pour les opérations de cuisson à haut volume, avec un système de grille rotative pour assurer une cuisson homogène.

Fours à tunnel: Fours spécialisés pour la production en continu et en grande quantité. Les produits passent dans le four sur un tapis roulant.

5. combien de types de fours tunnels avez-vous？Quelles sont les sources d'énergie pour les fours tunnels ?

L'électricité

Les fours tunnels électriques utilisent l'effet Joule pour générer de la chaleur. Ils sont simples à utiliser et à entretenir et peuvent chauffer des zones distinctes à des températures différentes. Ils sont très efficaces, ne produisent pas d'émissions et permettent un contrôle précis de la température.

La technologie infrarouge peut être utilisée dans les fours et peut être alimentée au gaz ou à l'électricité. Elle transfère l'énergie thermique sous forme d'ondes électromagnétiques et est efficace pour le brunissement de surface, le séchage, le durcissement et la fonte des garnitures de produits.

Gaz naturel

Le gaz naturel est l'une des sources d'énergie les plus courantes pour les fours tunnels. Il offre un bon contrôle de la température, de la flexibilité, et son fonctionnement est propre et hygiénique.

Le GPL est portable et polyvalent, ce qui le rend adapté aux zones dépourvues d'infrastructures de gaz naturel. Il a une densité énergétique plus élevée que le gaz naturel et offre des avantages similaires en termes de contrôle de la température et de flexibilité.

Le coût initial des fours à gaz peut être plus élevé que celui des fours électriques, mais ils offrent de faibles coûts de fonctionnement et un chauffage rapide.

Carburant diesel

Le diesel est moins courant mais peut être utilisé dans les régions où le gaz naturel ou le GPL ne sont pas disponibles.

Le mazout est parfois utilisé dans les régions où le gaz naturel ou le GPL ne sont pas disponibles. Il est relativement peu coûteux mais produit plus d'émissions que le gaz naturel ou le GPL.

Hybride

Les fours tunnels hybrides combinent différentes technologies de chauffage, telles que la convection à feu direct et la convection indirecte, offrant ainsi les avantages de plusieurs méthodes de chauffage dans une seule machine. Cela permet une plus grande flexibilité et une meilleure qualité de produit