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Lorsque le pop-corn est traité, le maïs (de nombreux grains et types divers peuvent être utilisés) est chauffé dans un récipient spécial, de sorte que le maïs soit dans un état de haute température et de haute pression, que la température dans le pot augmente constamment et que le gaz dans le pot est chauffé.
La pression augmente également. Lorsque la température atteint un certain niveau, les grains de riz se ramollissent progressivement et la majeure partie de l'humidité contenue dans les grains de riz se transforme en vapeur d'eau.
En raison de la température élevée, la pression de la vapeur d'eau est très importante, ce qui provoque l'expansion des grains de riz ramollis. Mais à ce moment-là, la pression à l'intérieur et à l'extérieur des grains de riz est équilibrée, de sorte que les grains de riz n'éclateront pas dans la casserole.
Puis il y a eu un grand "bang", le couvercle de la machine a été ouvert, le maïs a été soudainement libéré à une température et une pression normales, le gaz dans le pot s'est rapidement dilaté, et la pression a rapidement diminué, ce qui a entraîné une augmentation de la différence de pression entre l'intérieur et l'extérieur du grain de maïs, ce qui a provoqué l'éclatement de l'intérieur du grain de maïs.
La vapeur d'eau à haute pression se dilate également fortement et les grains de maïs sont instantanément éclatés pour former du pop-corn, et la structure interne et les propriétés du maïs changent.
La plupart des popcorns actuels sont en fait des popcorns éclatés par simple chauffage à partir de maïs explosif. Le récipient de traitement n'est plus un "convertisseur" précoce, ce qui permet d'éviter les dommages causés par le plomb.
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