Si te preguntas cómo se hace la jalea de konjac de palma de leopardo, has venido al lugar correcto. Aprende sobre Shirataki, Ito-konnyaku y Purun. También aprenderás sobre su historia. Aquí hay una revisión rápida del proceso. Pero antes de sumergirnos, veamos lo que está involucrado en el proceso de producción. Primero, ¿qué es la planta en sí?
gelatina de purun konjac
Probablemente hayas oído hablar del konjac, pero ¿qué es y cómo se hace? Esta verdura con almidón se cultiva en el sureste de Asia y se usa para hacer harina y mermelada, así como un sustituto vegano de la gelatina. El konjac se cosecha durante su temporada de latencia y las semillas se plantan en otoño e invierno. En países como Japón, se usa en una variedad de platos, incluido el sushi.
You can buy konjac jelly in many brands, but beware: not all brands are made equally. Some contain sugar alcohols and artificial sweeteners, making them a low-calorie alternative to a chocolate bar. If you’re looking for a snack that will satisfy your cravings, opt for a low-calorie one with lots of fiber. Some brands are flavored with vitamin C and collagen supplements. While many brands claim they have no sugar, you’ll want to check the label closely. The sugar substitute, erythritol, is classified as a sweetener.
Shirataki
Shirataki noodles are made from a Japanese delicacy known as konnyaku, or white waterfall. These noodles are made by mixing the konjac root powder with water and another ingredient that will gel the mixture. Once the mixture is mixed, the mixture will solidify into a rubbery cake that is similar in texture to gelatin but much denser. The noodles are made with a special process that uses hijiki seaweed as an additional coloring ingredient, which makes them more appealing to consumers. Shirataki noodles are a common Japanese food, primarily used in soups and sukiyaki.
El aroma de la planta evoca una sensación de livor mortis, que es cuando un cadáver está muerto, por lo que Konjac se usa a menudo como sustituto de la comida. La “fragancia” de la jalea se atribuye a los fitoquímicos llamados oligosulfuros, que son similares a los compuestos aromáticos que se encuentran en los cadáveres. El olor es tan fuerte que las moscas no pueden distinguir entre la gelatina y la carne en la que se infunde.
Ito-konnyaku
Unlike other types of gelatin, konjac can be made vegan. Konjac, a starchy corm from the palm of the leopard palm, is grown in southeast Asia. It is used in a variety of products as a vegan substitute for gelatin. It is also produced as flour, rice, and organic products. Konjac is consumed in eastern countries such as Japan. In fact, it is considered the world’s most delicious plant-based jelly.
El nombre de esta planta es un guiño a su extraña historia. Originalmente fue utilizado en el siglo XVIII por los japoneses para inducir abortos. Ahora se usa en gran medida como agente de desintoxicación para el tracto digestivo. Además, se sabe que imita el olor a livor mortis. Los fitoquímicos responsables de su olor se llaman oligosulfuros. De hecho, el aroma es tan parecido al de un cadáver que las moscas no pueden distinguir entre el olor de un cadáver y su color.
Historia de la gelatina de konjac
¿Sabías que la planta Konjac, también conocida como ñame elefante, es comestible? A menudo utilizado en la cocina asiática, también se conoce con los nombres de Amorphophallus konjac, ñame de elefante y lengua del diablo. Originaria de Asia, la planta crece naturalmente en India y China. También es originaria de Japón y Corea, donde se ha convertido en una especie naturalizada.
Originally, the konjac tuber was used to make food. The plant’s tubers contain 30-60% glucomannan fiber. The fruit is used in Japanese gastronomy as a thickening agent. Konjac is also used in the food industry as a substitute for gelatin. Its starch is used in the production of konjac flour. Konjac flour can be a substitute for gelatin in vegan foods.
Dosis de konjac
La dosis de konjac de palma de leopardo no está escrita en piedra, pero se ha demostrado que mejora la salud intestinal, reduce el azúcar en la sangre y mejora la cicatrización de heridas. Es seguro para la mayoría de las personas, pero se necesitan más estudios para determinar la dosis correcta para usted. Si tiene una condición de salud como diabetes, debe consultar con su médico antes de tomar este suplemento. Además, no intente comer dulces de konjac, que pueden causar asfixia en niños o adultos mayores. Esto se debe a que la estructura gelatinosa del konjac no se disuelve en la boca como los productos de gelatina.
Un estudio mostró que tomar suplementos de fibra de glucomanano provocó una mayor pérdida de peso en las mujeres que los placebos, y agregar fibras adicionales no tuvo ningún impacto en los resultados. Además, una revisión sistemática de 2008 mostró que konjac podría reducir el colesterol LDL y los triglicéridos y reducir los niveles de glucosa en sangre en ayunas. Sus efectos fueron tan impresionantes que se consideró una terapia adyuvante para los diabéticos. Otro estudio sugirió que el konjac podría reducir el colesterol LDL y podría ser útil para los pacientes cardiovasculares.
