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Historische Aufzeichnungen besagen, dass die alten Ägypter den ersten Backkuchen in der Geschichte hergestellt haben, und der erste geschickte Bäcker war der Ägypter. Backen bedeutet das Backen verarbeiteter Getreide. In europäischen und amerikanischen Ländern verwenden die Menschen Bäckerei als Grundnahrungsmittel. Der früheste Chiffon-Kuchen wurde von einem amerikanischen Verkäufer entwickelt. Das Rezept wurde bekanntgegeben, nachdem ein Hollywood-Star das Rezept gekauft hatte. Nachdem die Backwaren nach China eingeführt wurden, wurde der Herstellungsprozess chinesischer Backwaren unabhängiger.
1. Was ist ein Kuchen
In den meisten Ländern der Welt nehmen Kuchen und Desserts, egal ob sie Grundnahrungsmittel oder Nebenprodukte sind, eine sehr wichtige Stellung ein. Daher hat die Bäckerei-Industrie unseres Landes auch eine Phase von 20 Jahren großer Entwicklung erlebt. Kuchen ist eine Art von verarbeiteten Getreideprodukten durch Backen, die meist als westliche Süßwaren wie Erfrischungen verstanden werden. Kurz gesagt, der Kuchen basiert auf Öl, Zucker, Eiern, Mehl usw. als Hauptrohstoffe, wobei angemessene Mengen an Hilfsstoffen wie Backpulver, Natron, Honig hinzugefügt werden. Durch die Prozesse des Schlägens, Auspressens, Backens usw. entstehen vielfältige Geschmacksrichtungen, nahrhaftes und gesundes Essen.
2. Die Herkunft des Kuchens
In europäischen und amerikanischen Ländern nimmt Backware eine äußerst wichtige Stellung im Leben der Menschen ein. Fast jede Hausfrau kann Kuchen und Snacks zubereiten. Wann immer Verwandte und Freunde sich versammeln, bietet der Gastgeber oft hausgemachte Kuchen oder Brot für die Gäste an.
Beim Spaziergang durch die Straßen gibt es viele hausgemachte und selbstverkaufte Bäckereien und Konditoreien, in denen man jederzeit frisches Brot, Kuchen und Gebäck kaufen kann. Und die Open-Air-Cafés in berühmten europäischen Städten wie Paris, Wien, Amsterdam usw. haben eine romantischere und warmere Atmosphäre. Snacks und Getränke inmitten der schönen Stadtlandschaft zu genießen, ist einzigartig. Daher sind Kuchen und Desserts nicht nur ein integraler Bestandteil des Backens, sondern auch ein Symbol der Esskultur der Menschen.
Kuchen Lebensmittel müssen vier Hauptfunktionen erfüllen: Ernährungsfunktion, physiologische Funktion und kulturelle Funktion. Lebensmittel haben seit der Antike eine wichtige kulturelle Funktion. Tatsächlich ist Essen in der menschlichen Gesellschaft eng mit Politik, Wirtschaft, Kultur und Religion verbunden. Lebensmittel sind unverzichtbar für Kontakte zwischen großen Ländern, Treffen kleiner Freunde und Geburtstagsfeiern. Geburtstagskuchen und Mondkuchen zum Mittherbstfest spiegeln unterschiedliche kulturelle Bedeutungen wider.
Darüber hinaus kann die Förderung der nationalen Esskultur nicht nur die Bedürfnisse der Ernährung der Menschen erfüllen, sondern hat auch eine sehr wichtige praktische Bedeutung für den Schutz der Landwirtschaft und Lebensmittelindustrie des Landes nach dem Beitritt zur WTO.
Laut historischen Aufzeichnungen haben die alten Ägypter uns den ersten Kuchen der Geschichte hergestellt. Die Geschichte Roms und Griechenlands verzeichnet ebenfalls die Herstellung von Kuchen, aber laut den Aufzeichnungen von Lebensmittelhistorikern sollte der erste geschickte Bäcker (Kuchenmacher) die frühen Ägypter gewesen sein, die als erste die Backkunst als eine Art Kunstform nutzten.
Sie entwickelten zuverlässige Kochmethoden und frühe Öfen. Zu dieser Zeit verwendeten die Öfen eine Kohlefeuerfunktion.
Sie stellten eine Vielzahl von Broten durch die Kohleöfen her, und viele Brote wurden mit Honig als Desserts ergänzt. Obwohl es viele Beweise aus den Bildern der Gräber gibt, die den Backprozess zeigen, und wir sogar die in den Gräbern gefundenen Rohstoffe identifizieren können, ist es schwierig, genau zu wissen, wie der Kuchen damals geschmeckt hat.
Im langen Fluss der Geschichte ist das sogenannte „Kuchen“ der frühen Ägypter oder der Europäer im Mittelalter nicht das, was er heute ist. Die alten Ägypter würden ihn nicht einmal als Kuchen bezeichnen. Das Wort Kuchen wurde im 13. Jahrhundert in England übernommen und ist eine Ableitung des alten nordischen Wortes kaka.
Das Hauptmerkmal des Kuchens zu dieser Zeit war seine Form: Eine runde und flache Form wurde aus einem entspannten und natürlichen Teig hergestellt, und die Form wurde von Hand gemacht. Im 17. Jahrhundert Kuchenringe aus Holz oder Zinn wurden verwendet, um Kuchen herzustellen, was sicherstellte, dass die Kuchen eine ordentliche runde Form behalten konnten.
