কারখানাগুলিতে ক্যান্ডি কিভাবে তৈরি হয়?

একটি কারখানায় কীভাবে ক্যান্ডি তৈরি হয়? এখানে কয়েকটি ধাপ রয়েছে যা আপনাকে আরও জানতে সাহায্য করবে। শুরু করার আগে, আপনার জেলি তৈরির মেশিন সম্পর্কে জানা উচিত। এই নিবন্ধটি ক্যান্ডি কেইন রেসিপিতে ব্যবহৃত উপাদান এবং একটি ক্যান্ডি উৎপাদন প্ল্যান্টের কাজের পরিস্থিতি ব্যাখ্যা করবে। আরও জানতে পড়তে থাকুন! পোস্ট করা হয়েছে: সাধারণ তথ্য

জেলি তৈরির মেশিন

যদি আপনি ন্যূনতম শ্রম খরচে প্রচুর পরিমাণে জেলি তৈরি করতে চান তবে জেলি তৈরির মেশিনে বিনিয়োগ করা একটি বুদ্ধিমানের কাজ। এই মেশিনগুলি আপনার পছন্দসই জেলি পণ্য তৈরি করার জন্য একটি বোতামের ক্লিকে প্রোগ্রাম করা যেতে পারে, যার জন্য ন্যূনতম রক্ষণাবেক্ষণের প্রয়োজন। তারপরে, আপনি সুস্বাদু জেলি তৈরি করা শুরু করতে পারেন। মেশিনের মিক্সিং ট্যাঙ্ক উপাদানগুলিকে গরম করবে এবং প্রক্রিয়াটি প্রায় ২০ মিনিট সময় নেবে।

A জেলি উৎপাদন মেশিন সজ্জিত প্রক্রিয়াটিকে যতটা সম্ভব সহজ করার জন্য বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য সহ। এতে সেন্সর রয়েছে যা উপাদানগুলির ক্ষমতা সনাক্ত করে এবং একটি পরিবহন ব্যবস্থা রয়েছে যা টিউব এবং গাইড রেল ব্যবহার করে সেগুলিকে চারপাশে সরানোর জন্য। এটির একটি হিউম্যান মেশিন ইন্টারফেস এবং একটি টাচ স্ক্রিন রয়েছে যা এর কার্যক্রম নিয়ন্ত্রণ করতে এবং পুরো প্রক্রিয়াটি কেন্দ্রীয়ভাবে পর্যবেক্ষণ করতে পারে। জেলি তৈরির প্রক্রিয়ায় উপাদানগুলি দ্বারা উত্পাদিত অতিরিক্ত তাপ অপসারণের জন্য একটি কুলিং সিস্টেম ইনস্টল করা হয়েছে।

ক্যান্ডি কেইন পেস্টের গুণমান নিয়ন্ত্রণ

ক্যান্ডি চেকওয়াইয়ার্সের ক্যান্ডি উৎপাদনের প্রক্রিয়া কেইনগুলির জন্য বিভিন্ন দিকের গুণমান নিয়ন্ত্রণ প্রয়োজন। আগত উপাদানগুলি ল্যাব টেকনিশিয়ান দ্বারা পরীক্ষা করা হয়। চেহারা, স্বাদ এবং গন্ধের জন্য সংবেদী মূল্যায়ন করা হয়। অন্যান্য শারীরিক এবং রাসায়নিক বৈশিষ্ট্যগুলিও পরীক্ষা করা হয়। প্রস্তুতকারক তাদের পণ্যের গুণমানের জন্য এই পরীক্ষাগুলির উপর নির্ভর করে। ক্যান্ডি কেইন পেস্টগুলির জন্য গুণমান নিয়ন্ত্রণের কয়েকটি পদ্ধতি এখানে দেওয়া হল। ক্যান্ডি কেইন কারখানাগুলিতে এগুলি কীভাবে পরিচালিত হয় তা জানতে পড়তে থাকুন।

ক্যান্ডি কেইনের জন্য ব্যবহৃত উপাদানগুলি বিভিন্ন। কিছুতে পেপারমিন্ট এবং উইন্টারগ্রিন তেল অন্তর্ভুক্ত থাকে। অন্যগুলিতে কৃত্রিম স্বাদ এবং রং থাকেকিছু ক্যান্ডি কেইনে প্রত্যয়িত এফডিএন্ডসি কালারেন্ট থাকে। এই রঞ্জকগুলি ফেডারেল সরকার দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়। লেবেলের প্রয়োজনীয়তা এবং গুণমান নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা অনুসরণ করা গুরুত্বপূর্ণ। এটি নিশ্চিত করতে সাহায্য করবে যে ক্যান্ডি কেইনগুলি নিরাপদ এবং সুস্বাদু। আপনি যদি নিশ্চিত করতে চান যে আপনার ক্যান্ডি কেইনগুলিতে কোনও রাসায়নিক নেই, তবে আপনার ক্যান্ডি কেইন প্রস্তুতকারকদের তাদের পণ্যগুলি আপনাকে পাঠাতে বলুন।

ক্যান্ডি কেইন রেসিপিতে ব্যবহৃত উপাদান

এই সুস্বাদু খাবারগুলি তৈরি করার জন্য, মিষ্টান্ন প্রস্তুতকারকরা কিছু উপাদান ব্যবহার করেন, যেমন কর্ন সিরাপ, একটি স্বতন্ত্র স্বাদ এবং রঙ যোগ করার জন্য। এই মিষ্টিটি চিনির স্ফটিক হওয়ার প্রাকৃতিক প্রবণতাকেও বাধা দেয়, যার ফলে একটি দানাদার, ভঙ্গুর কাঠামো তৈরি হবে। ক্যান্ডি কেইন রেসিপিতে ব্যবহৃত অন্যান্য উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে ফলের অ্যাসিড, কৃত্রিম স্বাদ এবং প্রত্যয়িত এফডিএন্ডসি কালারেন্ট। প্রধান উপাদানগুলি ছাড়াও, ক্যান্ডি কেইন রেসিপিগুলিতে ফ্লেভারিং এবং জল অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে।

ক্যান্ডি কেইন রেসিপিগুলি সাদা চিনিকে ভিত্তি হিসাবে ব্যবহার করার সময়, স্ট্রাইপের জন্য লাল চিনি যোগ করা হয়। মিশ্রণের একটি ছোট অংশের জন্য অল্প পরিমাণে লাল জেল কালারিং প্রয়োজন। মিশ্রণের একটি বড় অংশ বর্ণহীন হবে। সাদা অংশের জন্য, আপনি সাদা জেল কালারিং ব্যবহার করতে পারেন। হালকা চিনির মিশ্রণটি স্বচ্ছ হবে, যেখানে গাঢ় চিনির মিশ্রণটি অস্বচ্ছ হয়ে যাবে। যাইহোক, ক্যান্ডি কেইনগুলি একবার রোল বা টুইস্ট করার পরে বেশিক্ষণ টিকবে না।

ক্যান্ডি উৎপাদন প্ল্যান্টগুলিতে কাজের পরিস্থিতি

হার্শির ক্যান্ডি উৎপাদন প্ল্যান্টগুলিতে শ্রমিকরা কঠোর পরিস্থিতিতে কাজ করছেন। তাদের চাকরিতে ৭০ দিনের কাজের সপ্তাহ, ওভারটাইম এবং ছুটির জন্য শাস্তি প্রয়োজন। বিপজ্জনক কাজের পরিস্থিতি ছাড়াও, এই শ্রমিকদের তাদের পূর্বসূরীদের চেয়ে কম বেতন দেওয়া হচ্ছে। এই শ্রমিকদের ইউনিয়ন করার একটি প্রচেষ্টা গতি পাচ্ছে, যা দীর্ঘদিনের শ্রমিকদের দ্বারা সমর্থিত যারা নিশ্চিত করতে চান যে নতুন শ্রমিকরা তাদের পূর্বসূরীদের মতো একই সুবিধা পান। তবে, এই প্রচারাভিযানটি এখনও ইউনিয়ন দ্বারা অনুমোদিত হয়নি।

যদিও শ্রমিকদের ক্যান্ডি উৎপাদন শিল্পে যন্ত্রপাতি পরিচালনা করতে হয়, তবে অনেক কাজ অদক্ষ এবং কোনও শিক্ষা বা প্রশিক্ষণের প্রয়োজন হয় না। আধা-দক্ষ পদে থাকা শ্রমিকদের সাধারণত কিছু কলেজ বা কারিগরি স্কুলের প্রশিক্ষণ থাকে, তবে বেশিরভাগ ক্যান্ডি তৈরির কাজের জন্য অভিজ্ঞতার প্রয়োজন হয়। কিছু প্ল্যান্ট আনুষ্ঠানিক শিক্ষানবিশ প্রোগ্রাম অফার করে, তবে অনেক ক্ষেত্রে, কাজের প্রশিক্ষণই যথেষ্ট। তবে, এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে ক্যান্ডি শিল্পের দুর্বল দৃষ্টিভঙ্গি মানে এই নয় যে কোনও চাকরির সুযোগ নেই।

মিষ্টান্ন প্রস্তুতকারক কারখানার অবস্থান

একটি মিষ্টান্ন প্রস্তুতকারক কারখানা একটি অনন্য কাঠামো যা বিভিন্ন ধরনের কনফেকশনারি পণ্য উৎপাদন করে। কারখানার নকশা এবং বিন্যাস উপাদানের প্রবাহকে অত্যন্ত কার্যকর করে তোলে। কারখানায় কাঁচামাল যেমন চিনি, ব্যাগ চিনি, কোঁকড়া, ফলের কেন্দ্র, এবং বাদাম জন্য আলাদা এলাকাসমূহ রয়েছে। এটি ক্যারামেল ঠাণ্ডা করার, ক্যান্ডি গঠন, এবং চকোলেট গলানোর জন্য আলাদা উৎপাদন এলাকাও রয়েছে। ৪৪,০০০ বর্গফুটের ফ্রিজারটি সম্পন্ন ক্যান্ডি সংরক্ষণে ব্যবহৃত হয়, যেখানে তাপমাত্রা শূন্যের নিচে থাকে।

চিকাগো এর পশ্চিম দিক, উদাহরণস্বরূপ, হলো একটি ক্যান্ডি কারখানার বাড়ি যা মার্স রিগলি দ্বারা পরিচালিত। এই কারখানা ১৯২৮ সালে একটি গলফ কোর্সের স্থানে নির্মিত হয়েছিল, এবং এখন ২৮০ জন কর্মী নিয়োগ করে। এই স্থানটি চিকাগো ক্যান্ডি ইতিহাসে একটি আকর্ষণীয় স্থান। মিনিয়াপোলিসে প্রতিষ্ঠিত, মার্স ১৯২৯ সালে তার ব্যবসা চিকাগোতে স্থানান্তর করে, পশ্চিম ও হো গলফ কোর্সের স্থানে কারখানা নির্মাণ করে। কারখানার স্থাপত্যটি আশেপাশের গালেউড সাবডিভিশনের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ। কাছাকাছি মেট্রা মার্স ট্রেন স্টেশনটি যাত্রীদের কারখানায় পৌঁছানোর জন্য ব্যবহৃত হয়।