ট্যাপিওকা কনজাক মুক্তো কিভাবে তৈরি হয়?

তাহলে, কিভাবে ট্যাপিওকা কনজাক মুক্তা তৈরি হয়? এই প্রশ্নের উত্তর নির্ভর করে উৎপাদন প্রক্রিয়া এবং তাদের উপাদানের উপর। তবে, কিছু গুরুত্বপূর্ণ বিষয় বিবেচনা করতে হয়, যেমন তাদের আকার, পুষ্টিগুণ এবং প্রাপ্যতা। চলুন জেনে নেওয়া যাক। আর মনে রাখবেন, যত বেশি জানবেন, ততই আপনাদের ভালো লাগবে! শেষ পর্যন্ত, আপনি তাদের উপভোগ করতে পারবেন এমনকি ভাবারও দরকার হবে না।

উপাদানসমূহ

ট্যাপিওকার স্টার্চ হলো ট্যাপিওকা পার্লের মূল উপাদান, যা বিভিন্ন আকার, আকারের এবং স্বাদের মধ্যে পাওয়া যায়। অনেক চা দোকান ছোট ১.০মিমি ধরনের ব্যবহার শুরু করেছে। এই পার্লগুলো এশিয়ার দেশের ঐতিহ্যবাহী বোবা এর সাথে খুবই মিল। এখানে আপনি এই পার্লগুলো সম্পর্কে যা জানা উচিত তা হলো। পড়ে দেখুন বোবা এর সুবিধা এবং কেন আপনাকে আপনার চায়ে এগুলো ব্যবহার শুরু করা উচিত।

জেড লিফ ট্যাপিওকা, বা কাসাভা মূল, কাসাভা গাছের মূল থেকে প্রাপ্ত একটি স্টার্চ। এই মুক্তা গুলিতে জেলাটিন নেই, যা তাদের শাকাহারী, ভেগান এবং গ্লুটেন মুক্ত ব্যক্তিদের জন্য উপযুক্ত করে তোলে। স্বচ্ছ মুক্তাগুলি সাধারণত কালো বা বাদামী রঙে রঙিন করা হয় যাতে চা এর দুধের স্বাদকে বিপরীত করে। তদ্ব্যতীত, ট্যাপিওকা অত্যন্ত বহুমুখী এবং যে কোনও স্বাদের সাথে মিলিয়ে রঙিন করা যায়।

আকার

বিভিন্ন আকারের রয়েছে ট্যাপিওকা কনজাক পিয়ারেলনিয়মিত, বড় আকারের প্রায় এক সেন্টিমিটার ব্যাসের হয়। এগুলি প্রায়ই দুধ চা পানীয়তে পাওয়া যায়, তবে এগুলি হিমায়িত দইয়ের জন্য একটি জনপ্রিয় টপিংও হতে পারে। তাদের চুইয়ের টেক্সচার তাদের একটি জনপ্রিয় ডেজার্ট উপাদান করে তোলে। এখানে কিছু সাধারণ আকার দেওয়া হলো। আপনি কোনটি কিনবেন তা জানার জন্য, এখানে কিছু দেখুন।

যখন ট্যাপিওকা কনজাক পিয়ারেল কেনানিশ্চিত করুন যে সেগুলি খাওয়ার জন্য যথেষ্ট বড়। ছোটগুলো চিবানোর জন্য বেশি চিবানো হবে। বড়গুলো হজমে আরও কঠিন হবে। এগুলো প্রায় এক ঘণ্টা রান্না করুন, বা যতক্ষণ না সেগুলি কামড়ানোর জন্য নরম হয়। বেশিরভাগ রান্না হলে স্বচ্ছ হয়ে যাবে, তবে কিছু মাঝখানে সাদা রয়ে যাবে। পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত হলে, ঠাণ্ডা পানিতে ধুয়ে নিন।

পুষ্টিগুণ

একটি পরিবেশন বিস্ফোরিত বা ট্যাপিওকা কনজ্যাক মোতি এতে প্রায় ২৫ ক্যালোরি, ৬ গ্রাম মোট কার্বোহাইড্রেট এবং ৫ গ্রাম চিনি রয়েছে। এগুলো এক সেবনের জন্য ভালো পুষ্টির পরিমাণ। তবে, বেশিরভাগ আমেরিকান তাদের শরীরের চাহিদার চেয়ে খুব বেশি লবণ খায়। যদিও দৈনিক সোডিয়ামের সুপারিশকৃত পরিমাণ ২,৩০০ মিলিগ্রাম এর কম, সাধারণ আমেরিকান তিনের বেশি খেয়ে থাকে। প্রতিবারের জন্য সেই পরিমাণে গুণ করুন অনেক প্রক্রিয়াজাত খাদ্য প্রস্তুতকারকরা তাদের পণ্যে লুকানো থাকে লবণএবং উচ্চ সোডিয়ামযুক্ত খাদ্য হৃদরোগ, স্ট্রোক এবং উচ্চ রক্তচাপের সাথে সম্পর্কিত।

ট্যাপিওকা বিভিন্ন ধরনের পণ্য তৈরিতে ব্যবহৃত হয় এবং এর পুষ্টিগুণের বিস্ময়কর পরিসর রয়েছে। এটি প্রায়ই বেকড পণ্যগুলিতে থিকনিং এজেন্ট হিসেবে ব্যবহৃত হয়। এর নিরপেক্ষ স্বাদের জন্য, ট্যাপিওকা গুঁড়ো অন্যান্য গুঁড়োর পরিবর্তে বেকিং রেসিপিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। ট্যাপিওকা গুঁড়ো কখনো কখনো অন্যান্য গুঁড়োর সাথে মিলিয়ে বেকড পণ্যগুলির পুষ্টিগুণ এবং টেক্সচার উন্নত করার জন্য ব্যবহৃত হয়। তবে, ট্যাপিওকা মুক্তা খাওয়ার আগে ফুটাতে হয়, এবং তা লাগাতার নাড়াতে হয় যাতে চিটচিটে না হয়।

উপলব্ধতা

যদি আপনি একটি স্বাস্থ্যকর স্ন্যাক খুঁজছেন, তাপিওকা কনজাক মুক্তা হতে পারে একটি ভালো পছন্দ। এই সুস্বাদু ছোট বলগুলো চিনি যুক্ত নারকেল দুধে ভর্তি এবং বিভিন্ন স্বাদে আসে। পারফেক্ট ডেজার্ট, এই মুক্তাগুলো বিভিন্ন স্বাদে পাওয়া যায় এবং অনেক স্বাস্থ্যকর খাবার দোকানে ক্রয় করা যায়। আপনি এগুলো বাড়িতে তৈরি করতে পারেন প্রেসার কুকার এবং চুলার সাহায্যে। বাড়িতে তৈরি করতে, প্যাকেজিংয়ে দেওয়া নির্দেশনা অনুসরণ করুন।

দুটি ধরনের বোবা রয়েছে: সাদা এবং কালো। নিয়মিত বোবা কালো, যখন সাদা মুক্তা স্বতন্ত্র সাদা। উভয়ই সহজে চেনা যায় কিন্তু ক্রিস্টাল বোবা সবচেয়ে সাধারণ। উভয় ধরনের মুক্তা নিয়মিত বোবার চেয়ে স্বাস্থ্যকর, এবং বেশিরভাগ এশিয়ান বাজারে পাওয়া যায়। তুলনামূলকভাবে, একশ গ্রাম তাপিওকা মুক্তাতে কেবল ৭০ ক্যালোরি কার্বোহাইড্রেট এবং কোনও চর্বি নেই, যেখানে সমান পরিমাণ তাপিওকা বোবা ৩৫৮ ক্যালোরি ধারণ করে।

স্বাস্থ্য উপকারিতা

একটি জনপ্রিয় জাপানি খাবার, কনজাক মুক্তা একটি চমৎকার দ্রবণীয় ফাইবারের উৎস। ১৬ আউন্স কালো দুধ বোবা চা with তাপিওকা মুক্তা যতটা ক্যালোরি এবং চিনি থাকতে পারে, তা ৪০০ ক্যালোরি এবং ৫০ গ্রাম চিনি, বা ১২টি চিনি কিউবের সমান। এই বিশেষ খাবার নিয়ে গবেষণা এখনও নিশ্চিত নয়, তবে এটি কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা দেখায়। বিশেষ করে মুক্তাগুলোর পানীয়ের স্বাদ শোষণের ক্ষমতা সত্যিই প্রশংসনীয়। ঐতিহ্যবাহী তাপিওকা বলের পরিবর্তে কম কার্বোহাইড্রেটযুক্ত বিকল্প ব্যবহার করা সম্ভব।

তাপিওকা মুক্তা কোনও কোলেস্টেরল বা চর্বি ধারণ করে না, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি চমৎকার পছন্দ। এই স্টার্চ সোডিয়ামেও কম, প্রতি পরিবেশনে মাত্র ২০ মিগ্রাম ক্যালসিয়াম। এটি ১.৬ মিগ্রাম লোহাও ধারণ করে। তাপিওকা মুক্তার মধ্যে থাকা স্টার্চ সহজে শরীরের দ্বারা হজম হয়। অনেক অন্যান্য শস্যের মতো নয়, সাবুদানা কম পরিমাণে স্যাচুরেটেড চর্বি এবং সোডিয়াম ধারণ করে। এটি গুরুত্বপূর্ণ পরিমাণে ক্যালসিয়ামও ধারণ করে, যা হাড়কে শক্তিশালী করে, লোহা এবং ম্যাঙ্গানিজ, যা বিপাকের জন্য অপরিহার্য, এবং ফলেট, যা সঠিক ডিএনএ সংশ্লেষণ এবং কোষ বিভাজন নিশ্চিত করে।