نظام التنظيف المكاني للمطبخ الحلوى/المطبخ الصمغي CIP

ما هو
A نظام التنظيف المكاني (CIP) ينظف الأسطح الداخلية لغلايات الحلوى والأنابيب والمضخات وأجهزة الملء والقوالب وأنفاق التبريد دون تفكيك المعدات. إنها الآن قياسي في معظم خطوط الحلوى الحديثة لمقابلة GMP / HACP / FDA معايير النظافة الصحية

البند	الوظيفة
خزانات CIP	1 000-10 000 لتر خزانات الأحماض والقلويات والماء الساخن والشطف. مزدوجة الغلاف أو مسخَّنة بالملف.
مضخات التدوير	تخلق المضخات الأمامية والرجوع تدفقًا مضطربًا > 1.5 م/ثانية لعمل التنظيف.
مبادل حراري	نوع اللوحة أو الأنبوبي لتوصيل سائل التنظيف إلى 60-85 درجة مئوية تلقائيًا.
مضخات الجرعات الغشائية	حقن حمض/قلوي مُركّز للوصول إلى الأس الهيدروجيني المستهدف (يتم التحكم فيه بواسطة PLC).
PLC + HMI	تضبط الشاشة الملونة التي تعمل باللمس الوصفات والوقت ودرجة الحرارة والأس الهيدروجيني وإنذارات التدفق.
خيار SIP	دورة التعقيم بالبخار ≥ 121 درجة مئوية للعلكات الصيدلانية أو البروبيوتيك.

الشطف المسبق - ماء بارد/ساخن لإزالة بقايا السكر السائبة.

كاوية - 1-2 1 - % NaOH عند درجة حرارة 75 درجة مئوية، 5-20 دقيقة، يزيل البروتينات والدهون.

الشطف المتوسط - اغسله إلى درجة حموضة متعادلة.

حمض - 0.5-1 % HNO₃ أو حمض الفوسفوريك عند 60 درجة مئوية، يزيل القشور المعدنية.

الشطف النهائي + التطهير - مياه التناضح العكسي حتى الموصلية < 10 ميكروسكسل/سم؛ حمض البيراسيتيك الاختياري. .

فوائد الحلوى النباتات
- وقت التشغيل ↑ وقت التشغيل - لا يوجد تفكيك يدوي؛ دورة أقل من 45 دقيقة بين الدفعات.
- الاتساق - نفس الوصفة التي تم التحقق من صحتها في كل مرة، مما يزيل خطأ المشغل. .
- المورد ↓ - تقلل حلقات استعادة المياه والمواد الكيميائية من المرافق بنسبة 20-30 %.
- السلامة - تنظيف الحلقة المغلقة يقلل من التعرض للمواد الكيميائية ومخاطر الأماكن الضيقة

الأحجام والتركيب

النوع	الطاقة الاستيعابية	البصمة	التطبيق
مزلقة التنظيف المكاني المتنقلة	500-1 000 L	1.5 m²	صغيرة خطوط الصمغ أو المارشميلو.
ثابتة متعددة الدوائر الثابتة	2 000-6 000 L	6-12 m²	كبير خطوط النشا المغولية أو خطوط الغليان الصلب.
من النوع المنفصل	1 000-10 000 L	الخزانات المعيارية	التعديل التحديثي للغلايات والأنفاق الحالية .

قائمة مراجعة سريعة للمشترين
✔تأكد من أن حجم الخزان يغطي 3-5× حجم الدائرة.
✔ اختر صفيحة HX لأنظمة النشا؛ و HX الأنبوبية للشوكولاتة.
✔تحقق من إمكانية ربط PLC بنظام SCADA الرئيسي (مودبوس/إيثرنت).

مع نظام التنظيف المكاني (CIP) ذي الحجم المناسب، يمكن لصانعي الحلوى تبديل النكهات أو الألوان في دقائق مع الحفاظ على الامتثال التام للوائح النظافة الصحية