في المصانع، يقوم عمال الحلوى بفرز المكونات والتخلص من أي عينات لا تفي بالمعايير. ويقومون بتوجيه الحلوى إلى أفضل موضع على الحزام الناقل، ثم تكتمل العملية تقريباً. ثم يقوم العمال بتغليف الحلوى. ما المذهل في هذه العملية؟ تابع القراءة لمعرفة ذلك! وأثناء ذلك، جرب بعضاً منها أيضاً. إليك بعض الحقائق الممتعة عن صناعة الحلوى:
غرفة تجفيف حلوى الجيلي
تعمل عملية تجفيف حلوى الجيلي على زيادة مضغها وصلابتها وصمغها. أثناء عملية التجفيف، يحدث تبادل الجيلاتين والسكر الصمغي والماء مع الهواء في وقت واحد، مما يؤدي إلى تكوين بنية مطاطية. وهناك عامل آخر في تركيب الهلام وهو الجفاف. يكون معدل الجفاف أعلى في بداية التجفيف في قالب النشا، عندما يكون نشاط الماء مرتفعًا. تعتبر عملية تجفيف حلوى الجيلي مهمة لجودة المنتج النهائي.
البيئة المثالية لإنتاج حلوى الجيلي هي البيئة المظلمة والباردة والجافة. إذا لم يتم فتحها، يمكن تخزين حلوى الجيلي لمدة 12 شهرًا. يجب تخزينها في حاويات محكمة الإغلاق لتقليل فقدان الرطوبة. يمكنك العثور على أمثلة على تقنيات التغليف هذه عبر الإنترنت وفي المجلات. اطلع على أحدث الصيحات وجرب بعض أنواع التغليف المختلفة للحلويات الخاصة بك. ستندهش من النتائج. إليك بعض الطرق لتحسين مظهر العبوات الخاصة بك.
خط معالجة حلوى الجيلي
إن خط معالجة حلوى الجيلي هو مصنع مستمر يستخدم لإنتاج أحجام مختلفة من الحلوى الطرية من نوع الجيلاتين. هذه المعدات متقدمة للغاية ويمكنها توفير الكثير من القوى العاملة والمساحة. كما أنها قادرة على إنتاج أنواع مختلفة من حلوى الهلام في دفعة واحدة، مثل اللون الواحد واللون المزدوج. يستخدم خط معالجة حلوى الجيلي أيضًا لإنتاج الحلوى الصلبة والمودعة. له العديد من المزايا مقارنة بالطرق التقليدية.
الطاقة الإنتاجية لحلوى الجيلي خط المعالجة 350 كجم في الساعة ويمكنها معالجة العلكة أحادية اللون ومزدوجة اللون. وهي سهلة التركيب ولا تتطلب خبرة خاصة. كما أن الماكينات مؤتمتة للغاية ولا تتطلب عمالة بشرية. من السهل أيضًا تنظيف خط معالجة حلوى الجيلي الذي يتم صيانته جيدًا. كما أن عملية صنع حلوى الجيلي مؤتمتة للغاية، مما يقلل من العمالة والوقت. وعلاوة على ذلك، فإن الماكينات فعالة للغاية من حيث التكلفة لأنها تتطلب كهرباء أقل.
نكهة حلوى الجيلي المنكهة
تتضمن عملية صنع حلوى الجيلي عدة خطوات. أولاً، يتم تبريد الحلوى إلى درجة حرارة 6 درجات مئوية تقريباً. ثم يتم إضافة مكونات النكهة. وتشمل هذه المكونات الجيلاتين والبكتين والكاراجينان وشراب الجلوكوز والسكر وسيترات الصوديوم والنكهات. وفي هذه العملية، قد تحتوي أيضًا على مستخلصات الفاكهة، إذا رغبت في ذلك. وأخيراً، تتم معالجة الحلوى باستخدام خط معالجة عالي السرعة، والذي يمكنه إنتاج 350 كيلو جرام من حلوى الجيلي في الساعة.
عندما تذهب إلى المصنع لشراء حلوى جيلي بيلي جيلي بيلي، ستجد مكاناً ساحراً. إن عملية إنتاج هذه الحلوى يستغرق حوالي سبعة إلى 10 أيام، وقد تستغرق بعض النكهات ما يصل إلى 21 يوماً. ينتج المصنع أكثر من 100 نوع من حلوى الجيلي، بما في ذلك شرائح اليوسفي وقطرات التوابل والفشار بالزبدة. هذه تُصنع الحلوى في المصانع باستخدام المنكهات التي تأتي من مهروس الفاكهة أو العصير المركز أو النكهات الطبيعية.
خلط ألوان الحلوى الهلامية
A يمكن لمصنع حلوى الجيلي تصنيع جيلي بألوان متنوعة. يتم تحديد لون الهلام حسب درجة اللون المستخدم في الطعام. تشمل المكونات المستخدمة في عملية التصنيع السكر والجيلاتين والبكتين والمنكهات. يتم استخدام ماكينة لخلط جميع المكونات وإزالة الزبد والرغوة وخلط المكونات. يتم اختبار كل دفعة من الجيلي في المعمل للتأكد من جودتها ومعايير إنتاجها.
بمجرد تحديد العملية، يبدأ صانع الحلوى بخلط الألوان المختلفة. يتم ملء صينية بسكويت عميقة بنشا الذرة ويوضع القالب فيها. بعد ذلك، يتم وضع القالب على المقلاة ويقوم المودع برش المركز بالسكر. يقوم صانع الحلوى بعد ذلك بمراقبة قوام الهلام. بعد ذلك، يتم وضع المنتج النهائي في غرفة يتم التحكم في مناخها.
