كيف يُصنع لؤلؤ التابيوكا في المصنع؟

ربما تساءلت عن كيفية إنتاج لآلئ التابيوكا. سنتناول في هذا المقال الخطوات المتبعة في صناعة لآلئ التابيوكا الشهيرة. الخطوة الأولى هي صناعة لؤلؤ التابيوكا. بعد ذلك، يجب إنضاج اللؤلؤ ونقله إلى محطة العمل التالية. كما سنناقش أيضاً أصول لآلئ التابيوكا. لمزيد من المعلومات، تابع القراءة.

تاتشيوكا بوليي سيونغهيونغ

أثناء الإنتاج، فإن دقيق التابيوكا الناعم يتم خلطها بالماء لتكوين عجينة. تُطهى هذه العجينة ببطء أثناء تقليبها. وتتحول إلى رقائق وغالباً ما تُستخدم كطبقة علوية للمشروبات. يمكن أن تكون اللآلئ بيضاء أو ملونة. وهي رائعة للماء المثلج. بعد هذه العملية، يتم تبريد التابيوكا. بمجرد اكتمال ذلك، يصبح التابيوكا جاهزاً للبيع.

في جهاز الغليان، توضع لؤلؤة التابيوكا 61 في وعاء 111 مزود بوحدة تسخين وغطاء. يتم وضع إمدادات المياه التي تتراوح درجة حرارتها المثالية بين 0 و10 درجات مئوية في وحدة التسخين. ثم تُطهى لؤلؤة التابيوكا 62 لمدة تتراوح بين 5 و20 دقيقة حتى يصبح نصفها نيئًا ونصفها الآخر مطبوخًا. تصل لؤلؤة التابيوكا إلى القوام والصلابة المرغوبة.

صنع لآلئ التابيوكا من الصفر

لصنع لآلئ التابيوكا، ستحتاج إلى بعض المكونات. أحدها نشا التابيوكا، وهو مطاطي ولزج. لا تستخدم نشا الذرة. فليس له نفس خصائص التابيوكا. يمكنك شراء نشا التابيوكا من متجر البقالة المحلي أو عبر الإنترنت. يُمكنك أيضاً شراء نشا التابيوكا من بوبز ريد ميل الذي يتميز بخصائص مشابهة.

بمجرد حصولك على الوصفة الأساسية لتحضير لآلئ التابيوكا، يمكنك تجربة أنواع مختلفة من الدقيق لجعلها مختلفة قليلاً. على سبيل المثال، يمكنك استبدال 20% من نشا التابيوكا بدقيق الذرة للحصول على مركز مطاطي. كما أن استخدام دقيق الذرة سيجعل من الصعب طهي الكرات الصغيرة أكثر من اللازم. احرص على استخدام ماء لا تقل درجة حرارته عن 110 درجة فهرنهايت، لأن الماء الفاتر لن يفيد.

بدلاً من ذلك، يمكنك صنع لآلئ التابيوكا من الصفر باستخدام 3 مكونات: الماء والنشا والسكر. تعد لآلئ التابيوكا وجبة خفيفة شهيرة في جميع أنحاء جنوب شرق وشرق آسيا. وفي الأصل، تم وضعها عن طريق الخطأ في الشاي وسرعان ما أصبحت هذه اللآلئ من الوجبات العالمية. يمكنك الآن العثور على متاجر شاي الفقاعات في أي مدينة رئيسية تقريباً. وفي حين أن لآلئ التابيوكا التقليدية كانت عبارة عن دموع صغيرة، إلا أنها أصبحت الآن بحجم الرخام وصُبغت بالسكر البني.

نقل لآلئ التابيوكا الناضجة إلى محطة العمل التالية

في أحد مصانع البوبا، ينقل الحزام الناقل لآلئ التابيوكا الناضجة من محطة عمل إلى أخرى. يتأرجح الحزام الناقل عموديًا ويرتد قليلاً. يمكن نقل اللآلئ إلى محطة العمل التالية بواسطة حزام ناقل 31. هذه الطريقة فعالة للغاية في إنضاج لآلئ التابيوكا.

يتألف جهاز الغليان 11 من وعاء غليان 141 ووعاء. توضع لآلئ التابيوكا الخام 61 في الوعاء 111. ثم يُسكب الماء الساخن 113 في وحدة التسخين ويُغلى لمدة تتراوح بين 5 إلى 20 دقيقة. بعد ذلك، تكون اللآلئ نصف نيئة ونصف مطبوخة. قد يكون وعاء التبريد مزودًا بغطاء بسبب مخاوف تتعلق بالنظافة.

في منطقة سان فرانسيسكو، نفدت لآلئ التابيوكا من بعض محلات البوبا في منطقة سان فرانسيسكو. قال الرئيس التنفيذي للشركة، براين تران، على إنستجرام إن العديد من محلات البوبا ستنفد من هذه الوجبة الخفيفة الحلوة والمضغية بحلول نهاية الأسبوع. وهو يعمل أيضًا على الحصول على المزيد من التابيوكا من تايوان، حيث تُزرع التابيوكا.

أصل لآلئ التابيوكا اللؤلؤية

نشا التابيوكا يستخدم الجذر لصنع هذه اللآلئ الصالحة للأكل. يمكن أن تأتي هذه اللآلئ بأصناف بيضاء وسوداء وشفافة. تنشأ من نبات مانيهوت إسكولنتا الذي نشأ في البرازيل. وقد انتشرت منذ ذلك الحين في جميع أنحاء أمريكا الجنوبية، وتزرع الآن على نطاق واسع لمحتواها من النشا. وعلى الرغم من أنها قد تكون غير شفافة، إلا أن لآلئ التابيوكا البيضاء تتميز بقوامها الفريد من نوعه الذي يتميز بقوامه المطاطي على عكس الصنف الأسود.

يمكن العثور على هذه الجواهر الصغيرة في مجموعة واسعة من أصناف شاي الفقاعات الآسيوية. هذه اللؤلؤ صالح للأكل أيضًا بأحجام أصغر ويمكن العثور عليها في الأطعمة والمشروبات، مثل حلوى التابيوكا. على الرغم من أن الكثير من الناس يحبون هذه اللآلئ اللذيذة، إلا أنهم لا يعرفون كيف صُنعت في الأصل. فيما يلي ملخص سريع لتاريخ لآلئ التابيوكا. إذا كنت ترغب في صنع لآلئ التابيوكا بنفسك، اتبع هذه الخطوات البسيطة: