Khi bạn mua một hộp bột làm bánh quy, bạn có thể tự hỏi những chiếc bánh quy này được làm ra như thế nào. Mặc dù hầu hết các nhà máy sản xuất bánh quy khá hiện đại, bạn vẫn có thể tìm thấy một vài loại bánh quy tự làm tại cửa hàng tạp hóa địa phương. Đây là cách những món ăn ngon này được làm ra. Một số phương pháp sản xuất khác nhau được sử dụng để làm bánh quy. Hãy đọc tiếp để tìm hiểu cách bánh quy được làm và cách mỗi quy trình ảnh hưởng đến sản phẩm cuối cùng. Bạn sẽ ngạc nhiên với những gì bạn có thể tìm thấy!
Bánh quy là một phần của chế độ ăn uống hàng ngày
Trong khi một số người thích bánh quy dai và giòn hơn, thuật ngữ “cookie” (bánh quy) thường được dùng cho những loại mềm và dai. Bánh quy có thể được tìm thấy dưới nhiều hình thức khác nhau như trong hũ bánh quy hoặc trong đĩa bánh quy thập cẩm. Các loại bánh quy khác bao gồm bánh quy kẹp, loại bánh này được nhân mứt hoặc các nguyên liệu khác và được dùng kèm với đồ uống. Mặc dù bánh quy là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống hàng ngày và được sản xuất trong các nhà máy, chúng cũng được bán tươi tại các tiệm bánh và quán cà phê.
Phần lớn bánh quy được nướng cho đến khi giòn hoặc mềm. Một số thì không nướng chút nào. Trong khi hầu hết các loại bánh quy được nướng, một số được làm hoàn toàn từ bơ hoặc các loại chất béo khác. Chúng có nhiều kiểu dáng khác nhau và bao gồm nhiều hương vị và nhân đa dạng. Chúng được làm bằng đường, các loại hạt, gia vị, hoặc thậm chí là sô cô la. Tùy thuộc vào các nguyên liệu được sử dụng, bánh quy cũng có thể có nhân trái cây, mứt, hoặc bánh kẹo.
Các thành phần của bánh quy chứa đường không lành mạnh, dầu hydro hóa và hương liệu nhân tạo. Nhiều loại cookie có hương liệu nhân tạo, si-rô ngô có hàm lượng đường fructose cao và lecithin đậu nành. Chúng cũng chứa nhiều chất béo bão hòa. Các thành phần này đã được liên kết với bệnh ung thư. Những lựa chọn tốt nhất cho bánh quy là tự nhiên và ngũ cốc nguyên hạt. Để có sức khỏe tối ưu, hãy chọn các sản phẩm có ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt và đậu.
Chúng là một phần của chế độ ăn uống hàng ngày
Những món ăn ngọt ngào, thơm ngon này là một phần trong chế độ ăn uống hàng ngày của nhiều người. Chúng là món ăn vặt số một ở hầu hết các quốc gia và khu vực, và có thể được tìm thấy dưới mọi hình thức và hương vị. Mặc dù bánh quy phát triển từ bánh ngọt và bánh mì ngọt, nhưng sau đó chúng đã từ bỏ nước làm chất kết dính chính. Nước trong bánh ngọt làm loãng phần đế và tạo ra môi trường hoàn hảo để bọt khí hình thành. Ngược lại, bánh quy chứa dầu làm chất kết dính. Những loại dầu này có thể là bơ, dầu thực vật hoặc mỡ lợn, và đủ nhớt để bay hơi ở nhiệt độ cao.
Trong khi bánh quy thường được gọi là bánh quy ở Việt Nam, nhiều quốc gia nói tiếng Anh, như Canada, gọi bánh quy giòn là bánh bích quy. Các quốc gia nói tiếng Anh khác sử dụng thuật ngữ “cookie” cho bánh quy dai hơn. Một số loại được đặt tên theo hình dạng của chúng, chẳng hạn như bánh quy “sandwich” (bánh quy kẹp), thường có nhân mứt hoặc kem. Bánh quy cũng có thể có hình trái tim hoặc các hình dạng khác.
