Lorsque vous achetez une boîte de pâte à biscuits, vous vous demandez peut-être comment sont fabriqués ces biscuits. Bien que la plupart des fabriques de biscuits soient assez sophistiquées, vous pouvez toujours trouver quelques biscuits faits maison dans votre épicerie locale. Voici comment ces délicieuses friandises sont faites. Plusieurs méthodes de fabrication différentes sont utilisées pour produire des cookies. Lisez la suite pour savoir comment les cookies sont fabriqués et comment chaque processus affecte le produit final. Vous serez surpris de ce que vous pourrez trouver !
Les cookies font partie de l'alimentation quotidienne
Alors que certaines personnes préfèrent les biscuits plus moelleux et plus croustillants, le terme « biscuit » est normalement utilisé pour ceux qui sont mous et moelleux. Les cookies peuvent être trouvés sous diverses formes telles que dans une boîte à biscuits ou dans un plat de biscuits assortis. D'autres types de biscuits comprennent les biscuits sandwich, qui sont remplis de confiture ou d'autres ingrédients et sont servis avec une boisson. Bien que les biscuits constituent une partie importante de l'alimentation quotidienne et soient produits dans des usines, ils sont également vendus frais dans les boulangeries et les cafés.
La plupart des biscuits sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants ou mous. Certains ne sont pas cuits du tout. Bien que la plupart des types de biscuits soient cuits au four, certains sont entièrement faits de beurre ou d'autres matières grasses. Ils sont disponibles dans différents styles et comprennent une variété de saveurs et de garnitures. Ils sont fabriqués à partir de sucres, de noix, d'épices ou même de chocolat. Selon les ingrédients utilisés, les biscuits peuvent également inclure des garnitures de fruits, de confiture ou de confiserie.
Les ingrédients des biscuits contiennent des sucres malsains, de l'huile hydrogénée et des arômes artificiels. De nombreux biscuits sont fabriqués avec des arômes artificiels, du sirop de maïs à haute teneur en fructose et de la lécithine de soja. Ils sont également chargés de graisses saturées. Ces ingrédients ont été liés au cancer. Les meilleurs choix pour les biscuits sont les grains naturels et entiers. Pour une santé optimale, choisissez des produits contenant des grains entiers, des noix et des légumineuses.
Ils font partie de l'alimentation quotidienne
Ces délicieuses friandises sucrées font partie de l'alimentation quotidienne de nombreuses personnes. Ils sont le snack numéro un dans la plupart des pays et régions, et peuvent être trouvés sous toutes les formes et saveurs. Bien que les biscuits aient évolué à partir de gâteaux et de pains sucrés, ils ont depuis abandonné l'eau comme principal agent de cohésion. L'eau dans les gâteaux amincit la base et crée un environnement parfait pour la formation de bulles. En revanche, les biscuits contiennent des huiles comme agent de cohésion. Ces huiles peuvent être du beurre, des huiles végétales ou du saindoux et sont suffisamment visqueuses pour s'évaporer à des températures élevées.
Alors que les cookies sont souvent appelés biscuits aux États-Unis, de nombreux pays anglophones, comme le Canada, désignent les cookies croustillants comme des biscuits. D'autres pays anglophones utilisent le terme "cookie" pour des cookies plus moelleux. Certaines variétés portent le nom de leur forme, comme les biscuits "sandwich", qui sont généralement remplis de confiture ou de crème. Les cookies peuvent également avoir la forme de cœurs ou d'autres formes.
Obtenez un devis gratuit de nos machines à biscuits et bonbons
