Máy trộn này với thiết kế độc đáo ‘$’ cho lưỡi trộn đảm bảo phân tán đều nguyên liệu và phát triển nhanh bột. Việc này rất quan trọng để phát triển bột mềm và dễ kéo dài.
Hành động trộn này bao gồm nhào, cán, gấp trong bột mà không quá rách và ép, là lựa chọn lý tưởng.

Thời gian trộn ở tốc độ thấp sẽ là 20-25 phút.
Thời gian trộn ở tốc độ cao cho bột tinh bột đặc biệt là 10-12 phút.
| Mẫu mã | Công suất(kw) | Tốc độ trộn(r/phút) | Trọng lượng(kg) | Dung tích trộn | Kích thước(mm) |
| JY-50 | 3.55 | 26 | 290 | 50kg | 1110*630*1070 |
| JY-75 | 4.75 | 27 | 414 | 75kg | 1188*710*1220 |
| JY-100 | 6.25 | 29 | 485 | 100kg | 1250*740*1300 |
| JY-150 | 8.6 | 28 | 1056 | 150kg | 1632*800*1420 |
| JY-200 | 13.2 | 20 | 1620 | 200kg | 1690*980*1700 |
| JY-250 | 13.2 | 20 | 1640 | 250kg | 1704*1040*1750 |
Máy trộn này có hai trục dao dọc để trộn đều cao. Hành động trộn cao nhưng nhẹ nhàng giúp khuấy đều nguyên liệu mà không tiêu tốn nhiều năng lượng ở giai đoạn protein gluten.

Các thùng trộn có bánh xe được chất đầy nguyên liệu, bằng tay hoặc bằng hệ thống đổ đầy thùng bán tự động, có thể tiết kiệm thời gian khi chuyển đổi giữa quá trình lên men và các loại bột khác nhau.
| Mẫu mã | Công suất | Tốc độ trộn | Tốc độ của bát trộn | Dung tích bát | Kích thước |
| JY-30 | 0.85/1.1kw/h | 123/185vòng/phút | 12/24 vòng/phút | 34L | 750*430*990 |
| JY-40 | 0.85/1.5kw/giờ | 114/230 vòng/phút | 12/24 vòng/phút | 48L | 920*510*1050 |
| JY-60 | 1.5/2.4 kw/giờ | 115/230 vòng/phút | 10/20 vòng/phút | 68L | 950*550*1100 |
| JY-80 | 2.2/3.3 kw/giờ | 125/250 vòng/phút | 10/20 vòng/phút | 84L | 1050*600*1150 |
| JY-120 | 3/4.5 kw/giờ | 125/250 vòng/phút | 10/20 vòng/phút | 122L | 1200*690*1330 |
| JY-240 | 4/7.5 kw/giờ | 125/250 vòng/phút | 10/20 vòng/phút | 240L | 1300*880*1580 |



