Vậy, cách sản xuất trân châu sắn konjac như thế nào? Câu trả lời cho những câu hỏi này phụ thuộc vào quy trình sản xuất và thành phần của chúng. Tuy nhiên, có một số yếu tố quan trọng cần xem xét, bao gồm kích thước, giá trị dinh dưỡng và sự sẵn có của chúng. Hãy cùng tìm hiểu. Và nhớ rằng, càng biết nhiều, bạn càng yêu thích chúng hơn! Rốt cuộc, bạn sẽ có thể thưởng thức chúng mà không cần phải suy nghĩ.
Nguyên liệu
Tinh bột khoai mì là thành phần chính trong trân châu, có thể được tìm thấy với nhiều hình dạng, kích thước và hương vị khác nhau. Nhiều quán trà đã bắt đầu sử dụng loại nhỏ hơn 1.0mm. Những viên trân châu này rất giống với trân châu truyền thống phổ biến ở các quốc gia châu Á. Dưới đây là những điều bạn cần biết về những viên trân châu này. Tiếp tục đọc để khám phá lợi ích của trân châu và lý do tại sao bạn nên bắt đầu sử dụng chúng trong trà của mình.
Hạt trân châu lá ngọc bích, hoặc củ khoai mì, là một loại tinh bột chiết xuất từ củ của cây khoai mì. Những viên tròn này không chứa gelatin, phù hợp cho người ăn chay, người ăn chay trường và người không dung nạp gluten. Những viên trong suốt thường được nhuộm màu đen hoặc nâu để tạo sự tương phản với hương vị sữa của trà. Ngoài ra, khoai mì rất đa dạng và có thể được nhuộm màu phù hợp với mọi khẩu vị.
Kích thước
Có nhiều kích cỡ khác nhau của hạt trân châu khoai mỳ konjacKích thước thông thường, lớn khoảng một centimet đường kính. Chúng thường xuất hiện trong các đồ uống trà sữa, nhưng cũng có thể là một loại topping phổ biến cho sữa chua đông lạnh. Kết cấu dai của chúng khiến chúng trở thành thành phần yêu thích trong các món tráng miệng. Dưới đây là một số kích thước phổ biến. Nếu bạn tò mò về loại nào để mua, đây là một số ví dụ.
Khi mua trân châu sắn dây konjacHãy chắc chắn chúng đủ lớn để ăn. Những cái nhỏ hơn sẽ dai hơn. Những cái lớn hơn sẽ khó tiêu hóa hơn. Nấu trong khoảng một giờ, hoặc cho đến khi chúng mềm đủ để cắn. Phần lớn sẽ chuyển sang trong suốt khi nấu, nhưng một số sẽ vẫn còn trắng đục ở giữa. Khi đã sẵn sàng để dùng, rửa chúng bằng nước lạnh.
Giá trị dinh dưỡng
Một khẩu phần duy nhất của sự nổ hoặc hạt trân châu làm từ sắn dây konjac chứa khoảng 25 calo, 6 gram tổng carbohydrate, và 5 gram đường. Đó là lượng dinh dưỡng tốt cho một khẩu phần. Tuy nhiên, phần lớn người tiêu dùng ở đây tiêu thụ quá nhiều muối so với nhu cầu của cơ thể. Mặc dù lượng natri khuyến nghị hàng ngày là dưới 2.300 miligam, trung bình người tiêu dùng tiêu thụ hơn ba lần mức đó số lần gấp đôi mỗi ngày. Nhiều sản phẩm đã qua xử lý Các nhà sản xuất thực phẩm giấu muối trong sản phẩm của họvà chế độ ăn nhiều natri liên quan đến bệnh tim, đột quỵ và cao huyết áp.
Mủn tapioca được sử dụng cho nhiều loại sản phẩm khác nhau và có nhiều lợi ích dinh dưỡng ấn tượng. Thường được dùng như một chất làm đặc trong các loại bánh nướng. Vì có vị trung tính, bột mì tapioca có thể thay thế các loại bột khác trong công thức làm bánh. Bột mì tapioca cũng đôi khi được kết hợp với các loại bột khác để cải thiện giá trị dinh dưỡng và kết cấu của các sản phẩm nướng. Tuy nhiên, trân châu tapioca cần được luộc trước khi ăn và phải khuấy liên tục để tránh dính.
Khả dụng
Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vặt lành mạnh, trân châu konjac làm từ sắn dây có thể là một lựa chọn tốt. Những viên nhỏ ngon miệng này chứa sữa dừa ngọt và có nhiều hương vị khác nhau. Món tráng miệng hoàn hảo này có sẵn với nhiều hương vị và có thể mua tại nhiều cửa hàng thực phẩm sức khỏe. Bạn cũng có thể tự làm tại nhà bằng nồi áp suất và bếp. Để làm tại nhà, chỉ cần làm theo hướng dẫn trên bao bì.
Có hai loại trân châu: trắng và đen. Trân châu thường là màu đen, trong khi viên trắng là màu trắng rõ ràng. Cả hai đều dễ nhận biết nhưng crystal boba là phổ biến nhất. Cả hai loại trân châu này đều tốt hơn cho sức khỏe so với trân châu thường, và có sẵn ở hầu hết các chợ châu Á. So sánh, một trăm gram trân châu sắn dây chứa khoảng 70 calo carbohydrate và không có chất béo, trong khi cùng lượng trân châu boba chứa 358 calo.
Lợi ích sức khỏe
Một món ăn phổ biến của Nhật Bản, trân châu konjac là nguồn cung cấp chất xơ hòa tan tuyệt vời. Một ly trà sữa đen 16 ounce với trân châu sắn dây có thể chứa tới 400 calo và 50 gram đường, tương đương với 12 viên đường. Mặc dù nghiên cứu về loại thực phẩm này chưa kết luận rõ ràng, nhưng nó cho thấy một số lợi ích cho sức khỏe. Điều này đặc biệt đúng với khả năng của trân châu hấp thụ hương vị của đồ uống. Có thể thay thế các viên trân châu truyền thống bằng các loại có ít carbohydrate hơn.
Trân châu sắn dây không chứa cholesterol hoặc chất béo, làm cho chúng trở thành lựa chọn tuyệt vời cho người tiểu đường. Loại tinh bột này cũng ít natri, chỉ khoảng 20 mg canxi mỗi khẩu phần. Nó cũng chứa 1,6 mg sắt. Tinh bột trong trân châu sắn dây dễ tiêu hóa bởi cơ thể. Khác với nhiều loại ngũ cốc khác, sabudana có mức độ chất béo bão hòa và natri thấp. Nó cũng chứa lượng đáng kể canxi, giúp xương chắc khỏe, sắt và mangan, cần thiết cho quá trình trao đổi chất, và folate, đảm bảo tổng hợp DNA và phân chia tế bào đúng cách.
