Ингредиенты собираются для выпечки, а формы сбрызгиваются маслом, чтобы пирог не прилипал. После заполнения формы помещаются на конвейерную ленту, которая помещает формы в автоматическую печь. За пирожными тщательно следят, чтобы они пропекались равномерно. Затем их сбрызгивают тонким слоем масла, чтобы предотвратить растрескивание, и дают им подняться на полную высоту перед тем, как их снять.
Ингредиенты
Ингредиенты торта такие же, как и в хлебобулочных изделиях. Наиболее распространенными ингредиентами являются мука, сахар, масло и жидкие разрыхлители. Варианты рецепта включают орехи, цукаты, шоколад и сухофрукты. В зависимости от желаемого вкуса, внутри некоторых тортов могут быть фруктовые консервы или какао. Декоративные штрихи включают окантовку и марципан. Если вы хотите создать элегантный и вкусный торт, самые распространенные ингредиенты те же, что и в хлебобулочных изделиях.
Flour plays the role of a structure builder in the cake. The starch in flour stiffens egg foam while the proteins in flour bind to form a strong network of coiled proteins. These ingredients also give the cake a dense texture and rich flavor. But how is a cake made in a factory constructed with these ingredients? Here’s a closer look. Here’s what you need to know.
Процесс выпечки
То baking process of a cake in a factory begins with the creation of the moulds. The cake batter is poured into the molds, which are sprayed with oil. The cake batter is then placed into an automatic oven. The temperature and humidity are carefully controlled, ensuring that the finished product bakes evenly and tastes great. Once the cake is baked, it is carefully cooled so that it does not collapse. The cake is then sprayed with water to prevent cracking, and the crust is allowed to dry. Then, cake colouring is applied to the cake.
После того, как ингредиенты объединены, следующим шагом является фильтрация примесей, таких как мука, с помощью коммерческого миксера. Фильтры для пищевой промышленности гарантируют, что готовая смесь для кекса будет однородной и не будет содержать комков и комков. Качество фильтра важно, так как оно может сильно повлиять на конечный продукт. Затем смесь для кекса взбивают в течение 10 минут, чтобы уловить воздух и обеспечить надлежащий подъем. Последний шаг в процессе выпечки торта на фабрике включает в себя использование нескольких единиц оборудования.
Необходимое оборудование
Industrial baking requires specialized equipment to produce the most delicious and healthy cakes. Commercial bakeries need various types of food processing equipment for the production of cakes. Stainless steel mesh food processing filters are among the most important equipment needed for cake production. These filters are designed to remove debris and other potential objects from the mix before it is baked. They also ensure the uniformity of the cake mixture. Here are the different types of equipment used in industrial baking.
Для смешивания жидкого теста используется коммерческий миксер. Его взбивают в течение десяти минут, чтобы уловить воздух. Этот воздух в сочетании со специальным разрыхлителем придает пирогу выпуклую и расширенную текстуру. Затем его выливают в форму для выпечки и автоматически сбрызгивают маслом, чтобы предотвратить прилипание к форме. Кроме того, автоматическая система дозирования контролирует уровень теста, вес и форму торта.
Качество готового продукта
Как правило, качество готового продукта зависит от процесса выпечки. В процессе выпечки полуфабрикат может быть рассыпчатым, твердым, густым. Основными причинами отказа от торта являются слишком длинная партия, слишком много глютена в муке и слишком мало времени в пекарной камере. Возможно, установлена слишком высокая или слишком низкая температура в пекарной камере. Продолжительность выпечки также должна быть адекватной.
Industrial baking equipment is an important part of the cake-making process. Stainless steel mesh food processing filters are among the most important pieces of equipment needed for cake production. These filters remove debris and potential objects that may be present in the cake mixture. Moreover, they help to ensure a consistent taste and texture. The quality of the finished product is the ultimate goal of all bakeries. So, how can you ensure the quality of your cake?
