Aprenda sobre as operações de fábrica de fabricação de bolos e como elas afetam a qualidade.
Leia este artigo para conhecer as operações envolvidas na fabricação de bolos e entender os processos que uma fábrica segue para produzir bolos de alta qualidade.
Continue lendo para obter informações sobre o que é necessário para fazer um bolo perfeito, saboroso e delicioso em várias fábricas em todo o mundo.
Como funciona a Fabricação de Bolos?
A fabricação de bolos, também conhecida como produção de bolos, é o processo de produção de bolos, por exemplo, bolos de casamento, para venda ou para uso.
Como o processo de produção de um bolo é bastante complicado, a produção de bolos é uma indústria altamente especializada.
Os fabricantes de bolos usam uma variedade de ingredientes, incluindo farinha, manteiga, açúcar, ovos e/ou frutas, para criar combinações que rendem diferentes tipos de bolos.
Os padeiros devem estar familiarizados com os diferentes tipos de bolos, ingredientes e procedimentos que compõem o processo de fabricação do bolo.
Cada tipo de bolo tem seus ingredientes e procedimentos específicos.
A fabricação de bolos é um processo complexo que envolve várias etapas.
A seguir descrevemos essas etapas com mais detalhes.
Diferentes tipos de fabricação de bolos
– Os bolos fondant são feitos combinando vários tipos de açúcar, aromatizantes e/ou outros ingredientes com claras de ovo para formar uma calda de açúcar.
A calda é então derramada sobre os ingredientes para produzir uma pasta de açúcar.
A pasta de açúcar é então revestida com fondant, que é um tipo de xarope de açúcar mais espesso que o xarope de açúcar normal.
Para produzir uma superfície lisa e brilhante, o fundente é então decorado com enfeites comestíveis.
– Bolos de manteiga são feitos combinando manteiga, açúcar e ovos.
A manteiga e o açúcar são misturados até formar uma pasta lisa, que depois é combinada com os ovos.
A massa resultante é então colocada em uma forma de bolo e assada.
- Os cake pops são feitos revestindo um tipo de doce aromatizado, como as gomas, com uma cobertura especial.
A cobertura é então coberta com fondant, que é um tipo de xarope de açúcar mais espesso que o xarope de açúcar normal.
O doce revestido é então mergulhado no fundente e enrolado em uma tigela.
Por que o bolo é fabricado em fábrica?
Com a crescente demanda por bolos, diversas empresas fabricantes de bolos surgiram no mercado.
Essas empresas fornecem uma variedade de serviços de fabricação de bolos a preços acessíveis.
No entanto, você deve ter em mente que essas empresas não possuem o conhecimento necessário para produzir bolos de alta qualidade.
Um fabricante de bolos é uma organização que possui experiência e conhecimento para produzir bolos de qualidade superior.
Essas empresas estão localizadas em todo o país e em todo o mundo.
Embora a maioria das empresas de bolos produza bolos para fins comerciais, algumas também produzem bolos personalizados para clientes regulares.
Essas empresas criam designs do zero ou modificam um design existente para produzir a variedade de bolo necessária.
Existem diversas vantagens em fabricar bolos em uma fábrica.
Em primeiro lugar, estas empresas têm experiência e conhecimento para produzir bolos de alta qualidade.
Essas empresas ficam de olho na qualidade dos bolos e, se necessário, substituirão os bolos defeituosos por novos.
Além disso, essas empresas costumam oferecer serviços personalizados de fabricação de bolos.
A matéria-prima
Os fabricantes de bolos usam diferentes tipos de ingredientes para produzir diferentes tipos de bolos.
Por exemplo, bolos fondant costumam ser feitos com açúcar, manteiga, gema de ovo e aromatizantes.
A pasta de goma, uma pasta de açúcar semelhante produzida a partir de açúcar, manteiga e amêndoa, é frequentemente usada para produzir decorações para bolos.
Diferentes tipos de ingredientes são usados para fazer cada tipo de bolo.
Por exemplo, os bolos fondant são muitas vezes feitos com açúcar, manteiga, gemas de ovoe agentes aromatizantes.
A pasta de goma, uma pasta de açúcar semelhante produzida a partir de açúcar, manteiga e amêndoa, é frequentemente usada para produzir decorações para bolos.
Processo de pré-mistura e pesagem
Todos os ingredientes utilizados na produção de bolos devem ser pesados e/ou medidos adequadamente.
Se os ingredientes não forem pesados ou medidos adequadamente, os bolos podem não ser preparados adequadamente e também podem ter um gosto ruim.
Ao iniciar o processo de fabricação do bolo, os padeiros primeiro pesam os ingredientes e depois os transferem para a tigela.
Ao misturar os ingredientes em uma tigela, os padeiros também verificam se a massa está muito grossa ou fina.
Depois que a massa estiver bem preparada, ela é colocada em uma fôrma de bolo.
O processo de mistura é seguido para cada tipo de ingrediente para o tipo específico de bolo.
Por exemplo, o processo de mistura de um bolo de fondant será diferente do processo de mistura de um bolo de manteiga.
Processo de cozimento
Quando a massa (feita com os ingredientes) é colocada na fôrma, ela é imediatamente assada.
Assar é o processo durante o qual o bolo é cozido.
É importante que os padeiros certifiquem-se de que o bolo esteja assado corretamente, pois bolos mal cozidos ou demais têm gosto ruim.
Os padeiros verificam a cor e a textura do bolo para garantir que esteja bem cozido.
Depois que o bolo estiver assado, ele é resfriado.
Isso é feito para permitir que o bolo endureça para que possa ser empilhado e servido.
Depois que o bolo esfriar, ele é retirado da fôrma e está pronto para ser empilhado.
Operações de acabamento: decoração e embalagem
Nesta fase, o bolo está decorado, embalado e pronto para ser vendido.
Dependendo do tipo de bolo, os fabricantes aplicam certos métodos de decoração para produzir bolos atraentes e saborosos.
Os fabricantes de bolos costumam usar diferentes tipos de métodos de decoração para produzir vários tipos de bolos.
Por exemplo, o fondant costuma ser decorado com flores comestíveis em pasta de açúcar e letras em pasta de açúcar.
Os fabricantes de bolos costumam usar diferentes tipos de métodos de embalagem para proteger seus bolos de fatores externos, como umidade, umidade e poeira.
Por exemplo, bolos de fondant costumam ser decorados com papel e depois colocados em uma caixa para serem vendidos.
Resumo
A fabricação de bolos é um processo complexo que envolve várias etapas.
A seguir descrevemos cada etapa da fabricação do bolo.
– Assar – Assar é o processo durante o qual um bolo é cozido.
É importante que os padeiros se certifiquem de que o bolo esteja assado corretamente.
– Resfriamento – Resfriamento é o processo durante o qual um bolo fica parado por um determinado período de tempo para esfriar.
– Decoração – Após o bolo esfriar, ele é decorado com a aplicação de diversos tipos de enfeites.
– Empilhamento – Por fim, o bolo está empilhado e pronto para ser vendido aos clientes.
