How is candy made? This article explains the manufacturing process. We’ll discuss equipment, quality control, and costs. We’ll also discuss come viene prodotto il cioccolato. Le caramelle sono fatte con diverse fasi, tra cui la creazione di uno stampo, il riempimento con una sostanza e la colata di cioccolato sopra. Ogni fase del processo ha una propria serie di passaggi e costi. Per saperne di più, continua a leggere! Sarai contento di averlo fatto!
Attrezzature
I macchinari che producono caramelle in una fabbrica possono includere una varietà di macchine. Le macchine utilizzate per la produzione di caramelle possono includere miscelatori, sfogliatrici, refrigeratori e confezionatrici. Miscelatori, sfogliatrici e refrigeratori vengono utilizzati per miscelare gli ingredienti utilizzati nella produzione di caramelle e cioccolato. Le macchine formatrici, riempitrici e sigillatrici aiutano a confezionare i prodotti finiti. E le macchine per fare caramelle vengono utilizzate per produrre caramelle dure e cioccolatini.
La macchina più comune per fare caramelle è il serbatoio di miscelazione e fusione. Questa macchina è composta da diverse parti che mescolano gli ingredienti, riscaldano la miscela per formare uno sciroppo e quindi scaricano la caramella. Macchine per il confezionamento di caramelle dure sono un altro componente comune dell'attrezzatura. Confezionano il prodotto finito ed etichettano le confezioni con un'etichetta. In molti casi, queste macchine sono integrate con una macchina per la pesatura e l'etichettatura degli ingredienti. Anche se possono sembrare complicate, non lo sono.
Metodi di produzione
La produzione di caramelle nelle fabbriche si è evoluta nel tempo. Originariamente, solo le operazioni locali su piccola scala producevano caramelle. La rivoluzione industriale ha aumentato enormemente la produzione di caramelle. In passato, la maggior parte delle caramelle veniva prodotta a mano o da artigiani specializzati in piccole imprese locali. Questa maggiore meccanizzazione ha aumentato la produzione e diminuito i costi. Al giorno d'oggi, la maggior parte delle fabbriche produce caramelle con l'aiuto di macchinari sofisticati. Questo articolo discuterà alcuni dei metodi utilizzati dalle fabbriche di caramelle.
La spesa principale nella fase organizzativa è l'acquisto di una linea di produzione. Dopo aver acquistato l'attrezzatura, deve essere consegnata alla fabbrica e installata. L'imprenditore paga quindi i lavori di installazione. Questi costi sono inclusi nella tabella 2. Inoltre, le spese aggiuntive includono le bollette, la ristrutturazione della fabbrica, la stampa e il design degli imballaggi. Una singola fabbrica di caramelle può produrre circa 1,5 milioni di caramelle all'anno. In una tipica linea di produzione, l'imprenditore paga per manodopera, materiali e lavoro.
Controllo qualità
Varie fasi sono coinvolte nel processo di controllo qualità nelle caramelle fabbriche. Il responsabile del reparto marketing e vendite stabilisce lo standard di qualità. Questo standard di qualità dovrebbe essere il più alto possibile pur essendo ragionevole per il mercato. Uno standard troppo elevato può comportare costi elevati e vendite rovinate. Inoltre, le fabbriche di caramelle devono garantire che il loro imballaggio sia igienico e che utilizzino acqua refrigerata per raffreddare i loro macchinari. Di seguito sono elencati alcuni dei passaggi coinvolti nel controllo di qualità nelle fabbriche di caramelle.
L'imballaggio dei prodotti dolciari deve essere attentamente controllato per eventuali tracce di sostanze velenose o corpi estranei. Se una sostanza velenosa è presente nella soluzione o nell'inchiostro, l'imballaggio potrebbe non essere igienico. Un imballaggio mal progettato può anche degradarsi a causa della scarsa resistenza allo sfregamento durante il trasporto. Per garantire che i pacchi non abbiano tali problemi, i residui di soluzione possono essere misurati utilizzando la gascromatografia. Sono ora disponibili nuove apparecchiature di gascromatografia per l'industria alimentare. PARAM MCJ-01A Rub Tester, RT-01 Ink Layer Adhesion Tester e LSSD-01 Leak and Seal Strength Detector sono tutti disponibili da Labthink.
Costi di produzione
La produzione di caramelle nelle fabbriche non è un affare economico. Ci sono diversi fattori che devono essere considerati per rendere il processo il più efficiente possibile. Oltre agli ingredienti principali, è possibile aggiungere ingredienti aggiuntivi come gomma, vaniglia, cioccolato e persino spezie per rendere il prodotto finito più delizioso. Tuttavia, questi ingredienti extra non contano molto e non sono considerati costi diretti. I costi di produzione possono essere controllati da un adeguato sistema di costing del lavoro.
Oltre ai costi diretti della manodopera, le fabbriche di caramelle hanno anche costi indiretti. Ad esempio, i costi di gestione di un ufficio contabilità includono gli stipendi dei dipendenti. Includono anche i costi di formazione del personale e le spese di viaggio. Altri costi indiretti includono telefonate, computer, benzina e forniture per ufficio varie. I costi diretti della manodopera costituiscono la maggior parte del costo totale della produzione di caramelle in una fabbrica. I costi indiretti sono più difficili da tracciare e devono essere addebitati a un reparto specifico.
Posizioni delle fabbriche
Diversi tipi di caramelle sono prodotti in diverse parti del paese. A New York, ad esempio, ci sono centinaia di fabbriche di cioccolato. Sono tutti sparsi lungo le arterie della città. All'inizio del 1900, le importazioni di cacao nella città raggiunsero più di 1 milione di sacchi all'anno. Ciò ha provocato una guerra di offerte e un afflusso di denaro, che è stato tipicamente reinvestito in miglioramenti della fabbrica. Il proibizionismo è stato anche un catalizzatore per gli investimenti, con i produttori di cioccolato esistenti che si sono espansi per soddisfare la crescita prevista nelle vendite di caramelle. Altre industrie, come birrai e distillatori, sono state costrette a passare alla produzione di caramelle in risposta al proibizionismo.
Una visita a una fabbrica di caramelle ti farà venire fame e sete di più. Alcune fabbriche hanno mappe interattive. Adas Obscura ha compilato una mappa delle fabbriche di caramelle in tutto il paese. Los Angeles è sede della fabbrica di See’s Candy, mentre Orange, Conn., ospita lo stabilimento Pez Candy. Durante i tuoi viaggi in Italia, assicurati di consultare il Decreto sull'accesso ai vettori aerei, che ti permette di portare il tuo animale di supporto emotivo o animale di servizio psichiatrico a bordo del tuo aereo.
