Ketika Anda membeli sekotak adonan kue, Anda mungkin bertanya-tanya bagaimana kue-kue ini dibuat. Meskipun sebagian besar pabrik kue kering cukup canggih, Anda masih bisa menemukan beberapa kue kering buatan sendiri di toko bahan makanan setempat. Inilah cara pembuatan kudapan lezat ini. Beberapa metode pembuatan yang berbeda digunakan untuk memproduksi kue kering. Baca terus untuk mengetahui caranya cookie dibuat dan bagaimana setiap prosesnya mempengaruhi produk akhir. Anda akan terkejut dengan apa yang bisa Anda temukan!
Kue adalah bagian dari makanan sehari-hari
Meskipun beberapa orang lebih menyukai kue yang lebih kenyal dan renyah, istilah “kue kering” biasanya digunakan untuk kue yang lembut dan kenyal. Kue kering dapat ditemukan dalam berbagai bentuk seperti dalam toples kue atau dalam sepiring aneka kue kering. Jenis kue kering lainnya termasuk kue lapis, yaitu diisi dengan selai atau bahan lainnya dan disajikan dengan minuman. Meskipun kue kering merupakan bagian penting dari makanan sehari-hari dan diproduksi di pabrik, kue kering juga dijual segar di toko roti dan kedai kopi.
Sebagian besar kue dipanggang sampai renyah atau lembut. Beberapa tidak dipanggang sama sekali. Meskipun sebagian besar jenis kue dipanggang, ada juga yang seluruhnya terbuat dari mentega atau lemak lainnya. Kue kering tersedia dalam berbagai gaya dan memiliki beragam rasa dan isian. Kue kering dibuat dengan menggunakan gula, kacang-kacangan, rempah-rempah, atau bahkan cokelat. Tergantung pada bahan yang digunakan, kue kering juga bisa diisi dengan buah, selai, atau kembang gula.
Bahan-bahan kue mengandung gula yang tidak sehat, minyak terhidrogenasi, dan perasa buatan. Banyak cookie dibuat dengan perasa buatan, sirup jagung fruktosa tinggi, dan lesitin kedelai. Makanan ini juga sarat dengan lemak jenuh. Bahan-bahan ini telah dikaitkan dengan kanker. Pilihan terbaik untuk biskuit adalah yang alami dan terbuat dari gandum utuh. Untuk kesehatan yang optimal, pilihlah produk yang mengandung biji-bijian, kacang-kacangan, dan polong-polongan.
Mereka adalah bagian dari makanan sehari-hari
Kudapan manis yang lezat ini adalah bagian dari makanan sehari-hari banyak orang. Kue kering adalah camilan nomor satu di sebagian besar negara dan wilayah, dan dapat ditemukan dalam berbagai bentuk dan rasa. Meskipun kue berevolusi dari kue dan roti manis, kue telah meninggalkan air sebagai bahan kohesi utamanya. Air dalam kue mengencerkan adonan dan menciptakan lingkungan yang sempurna untuk terbentuknya gelembung. Sebaliknya, kue kering mengandung minyak sebagai agen kohesi. Minyak ini dapat berupa mentega, minyak sayur, atau lemak babi, dan cukup kental untuk menguap pada suhu tinggi.
Sementara cookie sering disebut sebagai biskuit di Amerika Serikat, Di banyak negara berbahasa Inggris, seperti Kanada, kue kering disebut sebagai biskuit. Negara-negara berbahasa Inggris lainnya menggunakan istilah “cookie” untuk kue yang lebih kenyal. Beberapa jenis kue diberi nama berdasarkan bentuknya, seperti kue “sandwich”, yang biasanya diisi dengan selai atau krim. Kue kering juga dapat dibentuk seperti hati atau bentuk lainnya.
