जैसे-जैसे लोगों की स्वास्थ्य और शरीर की देखभाल की मांग बढ़ती जा रही है, कोन्जैक गहरे-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की एक श्रृंखला को बाजार द्वारा पसंद किया गया है, जिसने कोन्जैक उद्योग के विकास का समर्थन भी किया है।
गहरे प्रसंस्कृत उत्पादों के लिए एक अपरिहार्य और महत्वपूर्ण कच्चे माल के रूप में, कोन्जैक आटा भी हाल के वर्षों में अपस्ट्रीम रोपण उद्योग के गहन विकास के साथ एक प्रसंस्कृत उत्पाद बन गया है। विशेष रूप से, अल्ट्रा-फाइन ग्राइंडिंग उपकरण की मदद से, कोन्जैक आटे की गुणवत्ता में सुधार हुआ है, जो कोन्जैक की उच्च उपज के लिए एक ठोस आधार भी तैयार करता है।
कोन्जैक का चीन में 2,000 से अधिक वर्षों का खेती का इतिहास है और इसे आलू और तारो फसलों की एक किस्म के रूप में वर्गीकृत किया गया है। यह कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और पोटेशियम, फास्फोरस और सेलेनियम जैसे ट्रेस तत्वों से भरपूर है, लेकिन इसमें कम कैलोरी का लाभ भी है। इसलिए, हाल के वर्षों में, कोन्जैक आटा, कोन्जैक नूडल्स और कोन्जैक टोफू जैसे उत्पाद लोगों की भूख और वसा कम करने का एक प्रमुख हिस्सा बन गए हैं।
इससे भी अधिक उल्लेखनीय बात यह है कि कोन्जैक में ग्लूकोमैनन भी प्रचुर मात्रा में होता है, जिसका रक्तचाप कम करने, रक्त शर्करा कम करने, कोलेस्ट्रॉल कम करने और प्रतिरक्षा बढ़ाने में अच्छा प्रभाव होता है। इसके अलावा, यह बड़ी मात्रा में ग्लूकोमैनन प्रदान करने के लिए पाया जाता है। ग्लाइकेन का मुख्य पौधा भी इसके महत्व को उजागर करता है।
हालांकि, “स्वस्थ आकृति” के रूप में जाना जाने वाला कोन्जैक परिपक्वता के बाद सीधे नहीं खाया जाता है। क्योंकि पूरा पौधा जहरीला होता है और कंद सबसे महत्वपूर्ण होता है, परिपक्वता के बाद, इसे अक्सर खाने योग्य भोजन या कच्चे माल बनने से पहले संसाधित, पाउडर और चिपकाया जाना पड़ता है। उनमें से, कोन्जैक पाउडर को पानी के साथ जिलेटिनयुक्त किया जाता है ताकि वह पारदर्शी, रंगहीन और स्वादहीन डेक्सट्रिन बन जाए। इसका उपयोग कोन्जैक नूडल्स, कोन्जैक ब्रेड, कोन्जैक टोफू, कोन्जैक नूडल्स आदि के उत्पादन में किया जाता है।
इसमें भोजन की लोच, खिंचाव क्षमता बढ़ाने और भोजन के रंग और स्वाद को बनाए रखने के फायदे हैं। यह कोन्जैक गहरे प्रसंस्कृत भोजन में एक महत्वपूर्ण कच्चा माल है।
इसके अलावा, हाल के वर्षों में, कोन्जैक पाउडर के ग्लूकोमैनन के जेलिंग गुणों, फिल्म बनाने वाले गुणों, सोखने वाले गुणों, उच्च सूजन गुणों और स्वास्थ्य-देखभाल गुणों की लगातार खोज की जा रही है, जिससे इसके अनुप्रयोग का दायरा बढ़ रहा है।
उदाहरण के लिए, खाद्य प्रसंस्करण में, सॉफ्ट कैंडी जैसी कई श्रेणियां, ठोस पेय, और बायोनिक खाद्य पदार्थों का और विस्तार किया जाता है, और उनका व्यापक रूप से रासायनिक उद्योग, चिकित्सा और स्वास्थ्य उद्योग, कृषि और अन्य क्षेत्रों में उपयोग किया जाता है, और उन्होंने क्रमिक रूप से खाद्य फिल्में, प्लास्टिक रैप्स, कैप्सूल, स्पंज और बीज कोटिंग्स का निर्माण किया है।
सौंदर्य प्रसाधन और त्वचा जैसे तैयार उत्पाद देखभाल उत्पाद जीवन के सभी क्षेत्रों के विकास में सकारात्मक भूमिका निभाते हैं।
गहरे प्रसंस्करण में कोन्जैक आटे की बढ़ती मांग के साथ, अपस्ट्रीम कोन्जैक रोपण उद्योग ने कोन्जैक आटे की तैयारी के विकास में तेजी लाई है ताकि डाउनस्ट्रीम मांग को पूरी तरह से पूरा किया जा सके और कोन्जैक प्रसंस्करण के माध्यम से बंपर फसल और आय में वृद्धि हासिल की जा सके। सामान्य तौर पर, कोन्जैक पाउडर को संसाधित करने के लिए दो मुख्य प्रक्रियाएं हैं: सूखी विधि और गीली विधि।
सूखा प्रसंस्करण कुचलने, अलग करने, पीसने, छानने, ग्रेडिंग और मिश्रण द्वारा प्राप्त किया जाता है। हाल के वर्षों में कुचलने वाले उपकरणों के प्रदर्शन में निरंतर सुधार के साथ, कोन्जैक आटे की गुणवत्ता में सुधार हुआ है।
यह समझा जाता है कि वर्तमान में कोन्जैक को कुचलने के लिए उपयोग किए जाने वाले उपकरण मुख्य रूप से एक अल्ट्राफाइन क्रशर है।
अल्ट्राफाइन पल्वराइज़र मुख्य रूप से पल्वराइजिंग चैम्बर, वर्गीकरण चैम्बर, ग्राइंडिंग व्हील, फैन और अन्य भागों से बना होता है। यह एक उपकरण है जो एयर से पृथक्करण, दबाव ग्राइंडिंग और शेयरी तकनीकों का उपयोग करके सामग्री का अल्ट्राफाइन पल्वराइजेशन प्राप्त करता है।
कोंजैक सुखाने और आटा पीसने की प्रक्रिया में, अल्ट्राफाइन पल्वराइज़र उच्च दक्षता के माध्यम से कम समय में पल्वराइजेशन का उद्देश्य प्राप्त कर सकता है, और फ्लुइडाइज्ड पल्वराइजेशन प्रक्रिया पर निर्भर होकर कोंजैक सामग्री को समान रूप से तनावित करने, और सीमित स्थान में प्रक्रिया और स्व-प्रक्रिया में कुछ धूल हटाने का उपचार कर सकता है। प्रणालियाँ भी सुधारेंगी प्रसंस्करण का पर्यावरण संरक्षण। साथ ही, पाउडर की महीनता की समायोज्यता भी सामग्री प्रसंस्करण की विभिन्न आवश्यकताओं को पूरा करेगी।
हाल के वर्षों में, अन्य कृषि उत्पादों की तुलना में, कोंजैक की कीमत कह सकते हैं कि स्थिर विकास के एक अपेक्षाकृत स्थिर काल में है, और समग्र मूल्य उतार-चढ़ाव अधिक नहीं हैं। यह भी किसानों के उत्साह को बढ़ावा देने का मार्ग प्रशस्त करता है। कोंजैक आटा बनाने के मजबूत विकास ने भी उत्पादों में वृद्धि की है। यह मूल्य का एक शक्तिशाली साधन है। upstream, midstream और downstream औद्योगिक श्रृंखलाओं के और अधिक एकीकरण के साथ, यह कोंजैक उद्योग के स्वस्थ विकास को बढ़ावा देगा।
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