Vous êtes-vous déjà demandé comment un gâteau est fabriqué dans une usine ? Si c'est le cas, vous n'êtes pas le seul ! Les usines produisent tous les types de produits de boulangerie, y compris les gâteaux et les pâtisseries. En fonction du type de gâteau, la température et l'humidité sont contrôlées de manière très précise. Une fois que le le gâteau est cuitAprès la cuisson, sa surface est aspergée d'eau pour la rendre plus malléable. Cela lui permet de prendre une coloration cuite.
Des pâtisseries
Les pâtisseries sont une forme de production alimentaire. Dans les usines, les ingrédients sont mélangés et cuits. Ils sont généralement transformés en tartes, pâtisseries et beignets. La première étape dans la fabrication d'une pâtisserie est la préparation de la pâte. Les poches à pâtisserie, souvent en forme de cône, sont utilisées pour tirer un flux de pâte uniforme. Ces sacs sont également utilisés pour décorer les produits de boulangerie, tels que les pâtisseries. La crème pâtissière est traditionnellement préparée avec des œufs, du lait sucré et de la vanille. Les pâtisseries sont également déroulées sur une planche à pâtisserie, généralement en bois ou en marbre. L'étape suivante consiste à utiliser un frein à pâtisserie, qui a des rouleaux contrarotatifs. Plus le frein à pâtisserie est petit, mieux c'est.
Le processus de fabrication des pâtisseries comporte plusieurs étapes. Une ligne de transformation de la pâte nécessite un mélangeur à grande vitesse, un mélangeur de pâte et d'autres équipements. Ces étapes sont réalisées simultanément pour fabriquer le produit. Une pâtisserie l'usine dispose d'une gamme de machines différentes qui sont utilisées pour différents processus de cuisson. Ces machines peuvent avoir de nombreuses fonctions différentes. Si la boulangerie ne produit pas suffisamment de produits, cela peut être dû à un manque d'espace. Une boulangerie peut ne pas être en mesure de gérer l'équipement nécessaire à la fabrication d'une pâtisserie, ce qui peut entraîner un manque de qualité du produit.
Génoises
Comment éponger les gâteaux sont fabriqués dans des usines commence par la préparation des ingrédients du gâteau. Cette recette comprend les ingrédients qui donnent à la génoise son aspect gonflé. Après avoir mélangé les ingrédients, le mélange est préparé pour la cuisson. Le four chauffe la pâte à 204 degrés F et cuit le gâteau pendant 15 à 20 minutes. La génoise reste gonflée après la cuisson. En outre, comme elle est fabriquée sur commande, elle aura des propriétés différentes en fonction du marché cible.
Le processus de cuisson d'une éponge Victoria implique différents outils. Différentes étapes du processus nécessitent différents outils. L'objectif principal de cette méthode est d'empêcher les bulles de gaz de s'échapper du produit. Le processus implique également l'utilisation de gluten, une substance similaire à celle d'une montgolfière. Le gluten monte pour permettre au produit de se dilater. Lorsque le gluten atteint une température critique, les réseaux de protéines d'œuf nouvellement formés s'intensifient et emprisonnent les bulles de gaz.
Gâteaux à la mayonnaise
Le gâteau à la mayonnaise est un délicieux dessert qui a vu le jour pendant la Dépression. La recette de ce gâteau a été élaborée par une entreprise alimentaire, Hellmann's. Il utilise de la mayonnaise, des œufs frais et des épices sélectionnées, et est garni de jus de citron pour la saveur. Le gâteau à la mayonnaise a une texture dense et humide, et n'est ni liquide ni fin. C'est aussi un super cadeau !
Ce célèbre dessert est produit dans des usines pour répondre à une norme élevée de qualité. Les gens ont l'habitude de penser que la mayonnaise maison s'abîme rapidement, mais ce n'est pas le cas. Elle peut rester ouverte pendant des mois et se conserve encore plus longtemps au réfrigérateur. La mayonnaise commerciale ayant été pasteurisée, sa durée de conservation est plus longue que celle de la mayonnaise maison. Alors, pourquoi le gâteau à la mayonnaise est-il si populaire ?
Parce que la mayonnaise est une émulsion, il est difficile de mélanger les deux ingrédients dans un gâteau ordinaire. Les ingrédients sont les œufs, l'eau, l'huile végétale, le sel, le sucre, le vinaigre, les épices et le jaune d'œuf. Les œufs sont mélangés puis lentement ajoutés à l'huile. Le mélange est ensuite mélangé et l'huile est filtrée avec une passoire à panier pour éliminer les morceaux. La crépine est un équipement essentiel que les fabricants doivent garder à portée de main.
Génoise
Les ingrédients de base de la génoise sont les œufs, le sucre et la farine. Il est aromatisé à l'extrait de vanille et peut être associé à un caillé de fruits ou à une crème au beurre pour un délicieux dessert. Les génoises fabriquées en usine sont plus chères que les versions faites maison, mais ont toujours un goût et une texture similaires. Voici quelques astuces pour réaliser des génoises maison.
Tout d'abord, vous devez vous rappeler que les gâteaux à la génoise sont généralement secs plutôt qu'humides. Mais, ils sont incroyablement polyvalents. Vous pouvez les utiliser pour créer des couches dans des gâteaux comme la forêt noire, la vanille et le tiramisu. La différence réside dans le type de sucre utilisé. Si vous souhaitez obtenir un gâteau plus fin, vous pouvez utiliser du sucre semoule à la place du sucre cristallisé. Cela produira plus d'humidité.
Une autre différence essentielle entre les génoises et les gâteaux est leur texture. Une génoise est beaucoup plus légère qu'une génoise, qui est généralement fourrée d'une crème au beurre. Sa saveur est douce et sa texture légère, ce qui en fait une friandise très appréciée à l'heure du thé. Génoise les gâteaux sont faits en battant les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Lors de la préparation de ce gâteau, il est également nécessaire d'ajouter de l'air à la pâte.
