Pour créer les bonbons les plus délicieux, les fabricants utilisent de nombreux procédés différents. Un processus consiste à créer une masse de sucre, qui est introduite dans un formeur de lots pour former une forme de cône. Un système de chauffage spécial empêche la masse de se fissurer. La corde à sucre est ensuite dimensionnée et livrée à un calibreur de corde. Un radiateur électrique maintient la corde à sucre en parfait état plastique. Après ce processus, la canne en bonbon est prête à être emballée et consommée.
Produire des cannes de bonbon
In the 1920s, Bobs Candies Inc. began commercially producing candy canes. The founder, Bob McCormack, made them for his children, friends, and neighborhood shopkeepers. Today, Bobs sells candy canes to Ferrara Candy Co., and other manufacturers cook them all year. Doscher’s Candy Co. is a well-known maker of candy canes during the holidays.
Tout d’abord, le processus commence par étirer le sucre jusqu’à l’épaisseur souhaitée. Ce processus est ensuite suivi de l'ajout de couleur et d'arômes. Ensuite, une grande partie du bonbon est pressée pour obtenir un pain blanc. Une fois que les bonbons sont refroidis, ils sont emballés individuellement et dotés du crochet signature. L'ensemble du processus prend environ 30 minutes et nécessite l'aide d'un employé qualifié. En fin de compte, c'est un travail enrichissant qui rend le temps des fêtes encore plus agréable.
Once the canes are wrapped in plastic, they are transported to secondary packaging. Some manufacturers wrap their candy in clear plastic as it exits the extruder. A heat sealer seals the candy, which also adds a natural peppermint flavor. The next step involves preparing the candy mass for striping. Once the candy mass has been properly wrapped, it is taken to a heated table. A shrink-wrap machine keeps the candy canes from losing their shape. After that, it’s transferred to a truck for transportation.
Faire de la pâte de canne à sucre
Au cours du processus de fabrication, la pâte de canne à sucre est soumise à un certain nombre de tests, notamment des tests de pH, de viscosité, d'apparence et de goût. Le sucre est progressivement éliminé par ébullition, de sorte que le produit fini contient moins de molécules d'eau que le produit de départ. De plus, de la crème de tartre est ajoutée au mélange pour créer des bulles d'air et rendre le pain de sucre plus stable. Pour contrôler la rétention d'humidité, la pâte contient de petites quantités de sel.
Le mélange est ensuite introduit dans une machine qui plie le lot, garantissant que le bonbon a la même saveur sur toute la canne. Des extracteurs automatiques étirent ensuite le mélange jusqu'à obtenir une couleur blanche, puis il est installé sur une bûche géante. Les unités de chauffage aident les bonbons à refroidir, afin qu'ils puissent être façonnés en canne en bonbon. Cette méthode nécessite beaucoup de compétences et d’attention aux détails, mais le processus est très gratifiant.
Une fois le sucre refroidi, les ouvriers insèrent une crosse dans les cannes de bonbon. Une fois les cannes de bonbon refroidies, elles sont roulées sur des plateaux pour être emballées. Le processus se répète jusqu'à ce que chaque canne ait atteint la longueur et l'épaisseur souhaitées. Les cannes de bonbon finies sont alors prêtes à la vente. Assurez-vous d'en acheter pour offrir en cadeau ou pour vous-même ! Et n'oubliez pas de partager les bonbons avec vos proches !
Fabriquer des cannes de bonbon
It was not until the 1950s that candy canes were mass produced. They were first made by hand, a laborious process. These candies were then sold locally. The invention of a candy cane machine by Gregory Keller in the 1950s spurred mass production. Today, over 1.7 billion candy canes are sold annually. It’s hard to imagine the holidays without these treats. But how do they make them?
Les ingrédients des cannes de bonbon sont le sucre et le sirop de maïs, qui sont stockés dans des cuves en acier inoxydable. Ces ingrédients sont contrôlés dans des conditions environnementales strictes et régulièrement testés en laboratoire. Ils sont ensuite pompés vers les cuisines de production, où la température est maintenue à un niveau élevé pour éviter que les bonbons ne refroidissent trop rapidement. Ensuite, ils sont mélangés dans des précuiseurs et transférés dans un cuiseur sous vide. La minuterie démarre le processus et le lot produit environ 100 livres de bonbons.
Next, the candy canes are packaged. Some manufacturers wrap the candy canes in clear plastic as soon as they exit the extruder. Once wrapped, they are then placed into a secondary packaging. Shrink-wrapping the candy canes will protect them from moisture damage, which is crucial for their shelf life. Finally, the candy canes are shipped around the world. The US celebrates National Candy Cane Day on December 26.
