জনগণের স্বাস্থ্য ও শরীরের যত্নের জন্য চাহিদা অব্যাহত থাকায়, কনজ্যাকের গভীর প্রক্রিয়াজাত খাবারের সিরিজ বাজারে জনপ্রিয়তা পেয়েছে, যা কনজ্যাক শিল্পের উন্নয়নকেও সমর্থন করেছে।
গভীর প্রক্রিয়াজাত পণ্যগুলির জন্য অপরিহার্য এবং গুরুত্বপূর্ণ কাঁচামাল হিসেবে, কনজ্যাক গুঁড়ো সাম্প্রতিক বছরগুলোতে উপরের চাষ শিল্পের গভীর উন্নয়নের সাথে একটি প্রক্রিয়াজাত পণ্য হয়ে উঠেছে। বিশেষ করে আল্ট্রা-ফাইন গ্রাইন্ডিং যন্ত্রের সাহায্যে, কনজ্যাক গুঁড়োর মান উন্নত হয়েছে, যা কনজ্যাকের উচ্চ ফলনের জন্য একটি দৃঢ় ভিত্তি স্থাপন করে।
কনজ্যাকের চাষের ইতিহাস ২,০০০ বছরেরও বেশি সময় ধরে চীনে রয়েছে এবং এটি আলু ও টারো শস্যের এক ধরনের হিসেবে শ্রেণীবদ্ধ। এটি কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন এবং ট্রেস উপাদান যেমন পটাসিয়াম, ফসফরাস এবং সেলেনিয়াম সমৃদ্ধ, তবে এর কম ক্যালোরির সুবিধাও রয়েছে। অতএব, সাম্প্রতিক বছরগুলোতে কনজ্যাক গুঁড়ো, কনজ্যাক নুডলস এবং কনজ্যাক টোফু এর মতো পণ্যগুলো মানুষের ক্ষুধা ও চর্বি কমানোর মূল অংশ হয়ে উঠেছে।
আরও উল্লেখযোগ্য বিষয় হলো কনজ্যাকও গ্লুকোম্যানান সমৃদ্ধ, যা রক্তচাপ কমানো, রক্তের শর্করা কমানো, কোলেস্টেরল কমানো এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে ভালো প্রভাব ফেলে। এছাড়াও, এটি প্রচুর গ্লুকোম্যানান সরবরাহ করে বলে জানা গেছে। গ্লাইকানের মূল উদ্ভিদও এর গুরুত্বকে তুলে ধরে।
তবে, "স্বাস্থ্যকর আকার" নামে পরিচিত কনজ্যাকটি পরিপক্বতার পরে সরাসরি খাওয়া হয় না। কারণ পুরো গাছটি বিষাক্ত এবং মূল অংশটি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, পরিপক্বতার পরে এটি প্রায়ই প্রক্রিয়াজাত, গুঁড়ো এবং আঠালো করতে হয় যাতে এটি খাওয়ার উপযোগী খাবার বা কাঁচামাল হয়ে উঠতে পারে। এর মধ্যে, কনজ্যাক গুঁড়ো জল দিয়ে জেলটিনাইজড করে স্বচ্ছ, রঙহীন এবং স্বাদহীন ডেক্সট্রিনে রূপান্তরিত হয়। এটি কনজ্যাক নুডলস, কনজ্যাক ব্রেড, কনজ্যাক টোফু, কনজ্যাক নুডলস ইত্যাদি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
এটি খাদ্যের স্থিতিস্থাপকতা, প্রসার্যতা বৃদ্ধি করার সুবিধা রয়েছে এবং খাদ্যের রঙ ও স্বাদ বজায় রাখে। , এটি কনজ্যাক গভীর-প্রক্রিয়াজাত খাবারে একটি গুরুত্বপূর্ণ কাঁচামাল।
অতিরিক্তভাবে, সাম্প্রতিক বছরগুলোতে, কনজাক গুঁড়োর গেলিং বৈশিষ্ট্য, ফিল্ম-ফর্মিং বৈশিষ্ট্য, শোষণ বৈশিষ্ট্য, উচ্চ ফোলানোর বৈশিষ্ট্য এবং স্বাস্থ্যসেবা বৈশিষ্ট্যগুলি ধারাবাহিকভাবে অন্বেষণ করা হয়েছে, এর প্রয়োগের পরিসর বিস্তৃত হচ্ছে।
উদাহরণস্বরূপ, খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে, একাধিক বিভাগ যেমন কোমল ক্যান্ডিস্থির পানীয়, এবং বাইনিক খাবার আরও বিস্তৃত হয়েছে, এবং এগুলি রাসায়নিক শিল্প, চিকিৎসা ও স্বাস্থ্য শিল্প, কৃষি এবং অন্যান্য ক্ষেত্রে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, এবং ধারাবাহিকভাবে খাওয়ার উপযোগী ফিল্ম, প্লাস্টিক রেপ, ক্যাপসুল, স্পঞ্জ, এবং বীজের আবরণ তৈরি হয়েছে।
সমাপ্ত পণ্য যেমন প্রসাধনী এবং ত্বক যত্ন পণ্যসমূহ সব ধরনের জীবনের বিকাশে ইতিবাচক ভূমিকা পালন করে।
গভীর প্রক্রিয়াকরণে কনজ্যাক গুঁড়োর চাহিদা বাড়ার সাথে সাথে উপরের অংশ কঞ্জাক রোপণ শিল্প কঞ্জাক গুঁড়ো প্রস্তুতির বিকাশ দ্রুততর করেছে যাতে ডাউনস্ট্রিম চাহিদা পুরোপুরি পূরণ করা যায় এবং কঞ্জাক প্রক্রিয়াজাতকরণের মাধ্যমে ফলপ্রসূ ফসল অর্জন ও আয় বৃদ্ধি করা যায়। সাধারণত, কঞ্জাক গুঁড়ো প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য দুটি প্রধান পদ্ধতি রয়েছে: শুকনো পদ্ধতি এবং ভেজা পদ্ধতি।
শুষ্ক প্রক্রিয়াকরণ হলো চূর্ণ করা, আলাদা করা, গুঁড়ো করা, ছাঁকনি দিয়ে ছাঁকা, গ্রেডিং করা এবং মিশ্রণ করা। সাম্প্রতিক বছরগুলোতে চূর্ণন যন্ত্রের কার্যক্ষমতার ধারাবাহিক উন্নতির ফলে, কনজাক গুঁড়োর মান উন্নত হয়েছে।
এটি বোঝা যায় যে বর্তমান কঞ্জাকের জন্য ব্যবহৃত যন্ত্রপাতি চূর্ণীকরণ মূলত একটি অতিসূক্ষ্ম ক্রাশার।
অল্ট্রাফাইন পিউলভারাইজার মূলত একটি পিউলভারাইজিং চেম্বার, একটি শ্রেণীবিভাগ চেম্বার, একটি গ্রাইন্ডিং হুইল, একটি ফ্যান এবং অন্যান্য অংশ দ্বারা গঠিত। এটি একটি ডিভাইস যা বায়ু বিভাজন, চাপ গ্রাইন্ডিং এবং শিয়ারিং প্রযুক্তি ব্যবহার করে উপাদানের অল্ট্রাফাইন পিউলভারাইজেশন অর্জন করে।
কনজাক শুষ্ককরণ এবং আটা মোড়ানোর প্রক্রিয়ায়, অল্ট্রাফাইন পিউলভারাইজার উচ্চ দক্ষতার মাধ্যমে সংক্ষিপ্ত সময়ে পিউলভারাইজেশনের উদ্দেশ্য অর্জন করতে পারে, এবং তরলীকৃত পিউলভারাইজেশন প্রক্রিয়ার উপর নির্ভর করে কনজাক উপাদানকে সমানভাবে চাপ দেয়, এবং একটি সীমাবদ্ধ স্থানে প্রক্রিয়াকরণ এবং স্বপ্রক্রিয়াকরণে কিছু ধুলা অপসারণের চিকিত্সা করে। প্রণালীগুলি আরও উন্নত করবে প্রক্রিয়াকরণের পরিবেশগত সুরক্ষা। একই সময়ে, গুঁড়ো সূক্ষ্মতার সামঞ্জস্যতা বিভিন্ন উপাদান প্রক্রিয়াকরণের চাহিদা পূরণ করবে।
সাম্প্রতিক বছরগুলোতে, অন্যান্য কৃষিজাত পণ্যগুলির তুলনায়, কনজাকের মূল্য বলতে গেলে একটি আপেক্ষিক স্থিতিশীল বৃদ্ধির সময়ে রয়েছে, এবং সামগ্রিক মূল্য পরিবর্তন খুব বেশি নয়। এটি চাষীদের উদ্দীপনা জোগানোর পথ প্রশস্ত করে। কনজাকের আটা প্রস্তুতির শক্তিশালী বিকাশও পণ্য সংযোজনের বৃদ্ধি হয়েছে। মূল্যমানের একটি শক্তিশালী মাধ্যম। উপরের ধাপের, মধ্যবর্তী এবং নিচের শিল্প চেইনের আরও সমন্বয় দ্বারা, এটি কনজাক শিল্পের সুস্থ বিকাশে উৎসাহ যোগাবে।
