كرة الكونجاك الكريستالية هي عبارة عن ألياف غذائية مطاطية تضيف ملمسًا غنيًا بالمضغ إلى الأطعمة والمشروبات. وهي من المضافات الغذائية متعددة الاستخدامات التي يمكنك شراؤها عبر الإنترنت في الولايات المتحدة من العديد من تجار التجزئة على الإنترنت. فيما يلي بعض الاستخدامات الأكثر شيوعًا لهذه الألياف الغذائية. - تعمل على تحسين الجهاز المناعي والجلد. كما أنها تجعل الطعام أكثر إشباعاً وإشباعاً.
الجلوكومانانان هو أحد الألياف الغذائية القابلة للذوبان
في آسيا، يُستخدم الغلوكومانانان كبديل لدقيق الأرز اللزج في مجموعة متنوعة من الأطعمة، بما في ذلك الموتشي، وهي وجبة خفيفة شهيرة. يحتوي الغلوكومانانان على العديد من فوائد لمصنعي الأغذية والمشروبات. يمكن أن يساعد في تحسين قوام المنتجات الغذائية وثباتها وملمسها في الفم. للجلوكومانانان العديد من الفوائد الأخرى أيضاً.
الغلوكومانانان هو شكل من أشكال الكربوهيدرات المبلمرة عالية الامتصاص. تسمح خصائص التبلور الفريدة من نوعها باستخدامه في مجموعة واسعة من المنتجات الغذائية. والغلوكومانانان قابل للذوبان في الماء بسهولة، حتى في درجات حرارة تصل إلى 200 درجة مئوية. يشكل كونجاك أيضاً مادة هلامية عند خلطه مع صمغ الزانثان. وبالاقتران مع المكونات الأخرى، يشكل كونجاك هلاماً حرارياً قابلاً للانعكاس.
وهو عديد السكاريد البوليمر غير الأيوني القابل للذوبان في الماء
إن كرة الكانجاك البلورية هو مكمّل غذائي نباتي يحتوي على السكريات القابلة للذوبان في الماء والمفيدة لمجموعة متنوعة من الحالات الصحية. وهو مصنوعة من بذور نبات المعروفة باسم ألبيزيا ليبيك ل. ويمكن الحصول عليها من جذور هذا النبات من خلال الاستخلاص بمساعدة الموجات فوق الصوتية. وتُعرف السكريات الموجودة في البذور باسم الغلوكومانانان ولها قيمة غذائية عالية.
وتعد المواد المشتقة من السليلوز التي تنتجها هذه الطريقة واعدة كمواد وظيفية وميكانيكية عالية الأداء. السليولوز هو بوليمر غير متفرّع وقابل للتحلل الحيوي بدرجة عالية ويوجد في جدران خلايا النباتات والطحالب، وفي خلايا البشرة في الحيوانات الغزلية. وتشكّل جزيئات السليلوز أليافاً نانوية ذات بنية معقدة ومتعددة المستويات.
يحسن صحة البشرة
كريستال كونجاك الكريستالي علاج طبيعي لتعزيز شباب البشرة الكرة مصنوعة من الغلوكومانان، وهي ألياف نباتية توجد بكميات كبيرة في جذر الكونجاك. مكونه الأساسي هو الغلوكومانانان الذي يتميز بقوامه المعزز للمرونة وقلة السعرات الحرارية وتأثيره على إفراز الصفراء. يقدم العديد من تجار التجزئة عبر الإنترنت هذا منتج للبيع. بالإضافة إلى ذلك، تساعد الكرة الكريستالية أيضًا في عملية التقشير الطبيعي.
عند استخدامها كإسفنجة للوجه، يمكن أن تساعد كرة الكريستال كونجاك الكريستالية على زيادة الدورة الدموية وتقليل الرؤوس البيضاء والرؤوس السوداء وشد المسام. هذه الإسفنجة الغنية بالمغذيات خالية من السموم، وهي فعالة بشكل خاص على البشرة التي تعاني من الشوائب وحب الشباب. تحتوي المنتجات القائمة على الطين الأحمر أيضاً على هذه المادة. يمكن استخدام إسفنجة كونجاك الطينية الحمراء لعلاج البشرة الناضجة وهي مفيدة بشكل خاص للأشخاص ذوي البشرة الحساسة.
يحسن الجهاز المناعي
يكتسب المكون الغذائي كونجاك كريستال بول شعبية في جميع أنحاء الصين. وقد وجدت هذه الحلوى اللذيذة التي تُسمى أيضاً كريسب بوبو، طريقها إلى المطاعم والمقاهي ومحلات الحلوى. وهي تحظى هذه الأيام بشعبية خاصة بين الطلاب وموظفي الشركات والأشخاص الأصغر سناً. وله عدد من الفوائد الصحية، ويعد استخدامه في الحلويات من أكثر الطرق شيوعاً للاستفادة منه. وإليك طريقة عمله:
تتشابه الصمغ الموجود في الكونجاك مع الخروب والكابا-كاراجينان، وله نفس القدرة على التبلور. عند دمجها مع هذين النوعين من السكريات الطبيعية، فإنها تشكل مواد هلامية مائية قوية وتستخدم كمكثفات في أغذية الحيوانات الأليفة. ويستخدمه البعض أيضاً كعامل تعليق. كما أنه يعزز الجهاز المناعي للحيوانات الأليفة. فوائد الكونجاك كثيرة وهي متوفرة لمجموعة متنوعة من الاستخدامات.
إنها ركيزة لتحسين استقرار البروبيوتيك
ووجدت الدراسة أن تخمير كرة الكونجاك البلورية يمكن أن يحسن من ثبات البروبيوتيك، وتميل السكريات التي تحتويها إلى أن تكون ذات لزوجة وأوزان جزيئية أقل، مما قد يسهم في خصائصها البريبايوتية القوية. ولاحظ الباحثون أيضًا وجود علاقة بين النشاط المضاد للأكسدة في كرة الكونجاك البلورية وثبات البروبيوتيك.
أظهرت الدراسة أن الغلوكومانانان الموجود في كرة الكانجاك البلورية يزيد من قابلية البروبيوتيك في الأطعمة المخمرة. وأظهرت النتائج أن المنتجات الغذائية المنتجة من جذر الكونجاك لها خصائص حسية مماثلة لخصائص الزبادي البروبيوتيك كامل الدسم. وعلاوة على ذلك، أظهرت نتائج الدراسة أن كرة الكريستال كونجاك البلورية حسّنت من قوام الزبادي الاصطناعي قليل الدسم وصلابته، وكانت محتويات حمض اللاكتيك والأحماض الأمينية الأساسية أعلى بكثير.
