إذن، كيف يتم إنتاج لآلئ التابيوكا كونجاك ؟ تعتمد الإجابة على هذه الأسئلة على عملية التصنيع والمكونات التي تحتوي عليها. ومع ذلك، هناك بعض العوامل المهمة التي يجب أخذها في الاعتبار، بما في ذلك حجمها وقيمتها الغذائية وتوافرها. لنكتشف ذلك. وتذكر أنه كلما عرفت أكثر كلما أحببتها أكثر! ففي النهاية، ستتمكن من الاستمتاع بها دون أن تفكر في ذلك.
المكونات
النشا من التابيوكا هو المكون الرئيسي في لآلئ التابيوكا، والتي يمكن العثور عليها في مجموعة متنوعة من الأشكال والأحجام والنكهات. وقد بدأت العديد من محلات الشاي في استخدام الأنواع الأصغر حجماً التي يبلغ حجمها 1.0 ملم. تشبه هذه اللآلئ إلى حد كبير البوبا التقليدية الموجودة في البلدان الآسيوية. إليك ما يجب أن تعرفه عن هذه اللآلئ. تابع القراءة لاكتشاف فوائد البوبا ولماذا يجب أن تبدأ في استخدامها في الشاي.
جادي ليف تابيوكا، أو جذر الكسافا، هو نشا مشتق من جذر نبات الكسافا. لا تحتوي هذه اللآلئ على الجيلاتين، مما يجعلها مناسبة للنباتيين والنباتيين والأشخاص الخاليين من الغلوتين. وعادةً ما يتم صبغ اللآلئ الشفافة باللون الأسود أو البني لتباين النكهة اللبنية للشاي. بالإضافة إلى ذلك، فإن التابيوكا متعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق ويمكن تلوينها لتتناسب مع أي ذوق.
الحجم
هناك أحجام مختلفة من لؤلؤة كونجاك التابيوكا كونجاك. يبلغ قطر الحجم العادي الكبير سنتيمتر واحد تقريباً. وغالباً ما توجد في مشروبات الشاي بالحليب، ولكنها يمكن أن تكون أيضاً من الإضافات الشائعة للزبادي المجمد. كما أن قوامها المطاطي يجعلها من مكونات الحلوى الشائعة. فيما يلي بعض الأحجام الشائعة. إذا كنت تشعر بالفضول بشأن أي منها تشتريها، فإليك نظرة على بعضها.
عندما شراء لآلئ كونجاك التابيوكا كونجاك، تأكد من أنها كبيرة بما يكفي للأكل. فالأصغر حجماً ستكون أكثر قابلية للمضغ. أما الأكبر حجماً فسيكون هضمها أكثر صعوبة. قم بطهيها لمدة ساعة تقريباً، أو حتى تصبح طرية بما يكفي لقضمها. سيتحول معظمها إلى اللون الشفاف عند طهيها، لكن بعضها سيبقى لونه أبيض في المنتصف. عندما تصبح جاهزة للتقديم، اشطفها بالماء البارد.
القيمة الغذائية
جرعة واحدة من الانفجار أو لآلئ كونجاك التابيوكا كونجاك تحتوي على حوالي 25 سعرة حرارية و6 غرامات من الكربوهيدرات الكلية و5 غرامات من السكر. هذه كميات جيدة من التغذية لحصة واحدة. ومع ذلك، فإن معظم الأمريكيين يستهلكون الكثير من الملح أكثر بكثير من احتياجات أجسامهم. على الرغم من أن الكمية اليومية الموصى بها من الصوديوم أقل من 2300 ملليغرام، إلا أن الأمريكي العادي يستهلك أكثر من ثلاثة أضعاف هذا المبلغ كل اليوم. العديد من المعالجات يخفي مصنعو الأغذية الملح في منتجاتهم، ويرتبط النظام الغذائي عالي الصوديوم بأمراض القلب والسكتة الدماغية وارتفاع ضغط الدم.
تُستخدم التابيوكا في مجموعة متنوعة من المنتجات، ولها مجموعة رائعة من الفوائد الغذائية. وغالباً ما يُستخدم كعامل سماكة في المخبوزات. وبسبب مذاقه المحايد، يمكن استخدام دقيق التابيوكا بدلاً من أنواع الدقيق الأخرى في وصفات الخبز. كما يُستخدم دقيق التابيوكا أحياناً مع أنواع الدقيق الأخرى لتحسين القيمة الغذائية وقوام المخبوزات. ومع ذلك، يجب غلي لآلئ التابيوكا قبل استهلاكها، ويجب تقليبها باستمرار لمنع التصاقها.
التوفر
إذا كنت تبحث عن وجبة خفيفة صحية، فقد تكون لآلئ التابيوكا كونجاك خياراً جيداً. هذه الكرات الصغيرة اللذيذة محشوة بحليب جوز الهند السكري وتأتي بنكهات مختلفة. وهي حلوى مثالية، وتتوفر هذه اللآلئ بنكهات متنوعة ويمكن شراؤها من العديد من متاجر الأغذية الصحية. يمكنك أيضاً تحضيرها في المنزل باستخدام قدر الضغط والموقد. لتحضيرها في المنزل، ما عليك سوى اتباع التعليمات المدونة على العبوة.
هناك نوعان من البوبا: الأبيض والأسود. تكون البوبا العادية سوداء، بينما تكون البوبا البيضاء بيضاء مميزة. يمكن التعرف على كلا النوعين بسهولة ولكن البوبا الكريستالية هي الأكثر شيوعاً. وكلا النوعين من اللآلئ أكثر صحة من البوبا العادية، وهي متوفرة في معظم الأسواق الآسيوية. وعلى سبيل المقارنة، تحتوي مائة جرام من لآلئ التابيوكا على 70 سعرة حرارية فقط من الكربوهيدرات ولا تحتوي على أي دهون، بينما تحتوي كمية مماثلة من لآلئ التابيوكا بوبا على 358 سعرة حرارية.
الفوائد الصحية
تُعد لآلئ الكونجاك من الأطعمة اليابانية الشهيرة، وهي مصدر ممتاز للألياف القابلة للذوبان. يمكن أن يحتوي شاي بوبا بالحليب الأسود بالحليب الأسود مع لآلئ التابيوكا على 16 أونصة من شاي بوبا مع لآلئ التابيوكا على ما يصل إلى 400 سعرة حرارية و50 غراماً من السكر، أو ما يعادل 12 مكعب سكر. وفي حين أن الأبحاث حول هذا الطعام بالتحديد ليست حاسمة، إلا أنها تظهر بعض الفوائد الصحية. وهذا ينطبق بشكل خاص على قدرة اللؤلؤ على امتصاص نكهات المشروبات. من الممكن استبدال كرات التابيوكا التقليدية ببدائل تحتوي على نسبة أقل من الكربوهيدرات.
لا تحتوي لآلئ التابيوكا على أي كوليسترول أو دهون، مما يجعلها خياراً ممتازاً لمرضى السكري. كما أن هذا النشا منخفض الصوديوم، ويحتوي على حوالي 20 ملغ فقط من الكالسيوم في الحصة الواحدة. كما يحتوي على 1.6 ملغ من الحديد. يتم هضم النشا الموجود في لآلئ التابيوكا بسهولة من قبل الجسم. وخلافاً للعديد من الحبوب الأخرى، تحتوي السابودانا على مستويات منخفضة من الدهون المشبعة والصوديوم. كما أنها تحتوي أيضاً على كميات كبيرة من الكالسيوم الذي يقوي العظام، والحديد والمنغنيز الضروريين لعملية التمثيل الغذائي، والفولات الذي يضمن تخليق الحمض النووي وانقسام الخلايا بشكل سليم.
