أجار أجار
تتمثل الخطوة الأولى في تصنيع كرات هلام الأجار الهلامية في تسخين الأجار إلى درجة حرارة تتماسك عندها ولا تنفصل. يمكن أن تتحمل معظم المواد الهلامية درجات حرارة تتراوح بين 0 درجة مئوية إلى 80 درجة مئوية قبل أن تنفصل. عادةً، لا يمكن تسخين هلام الآجار فوق درجة الحرارة هذه لأنها حساسة للغاية. لتجنب الذوبان، يمكن مزج هلام الأجار مع مكونات أخرى لجعلها أكثر مرونة.
أجار هو منتج طبيعي من الأعشاب البحرية. وله العديد من الاستخدامات، بما في ذلك كونه بديلاً نباتياً للجيلاتين. هذا منتج يثخن الأطعمة ويصفّيها ويستخدم أيضاً في صنع الكاسترد. ويُعد قوامه المتماسك وقوامه المتماسك مثالي للكاسترد والحلويات. وفي الواقع، يُستخدم هلام الآجار أيضاً في صنع حلوى البتيشي مولوكو وهي حلوى روسية شهيرة.
هلام أجار أجار جل
أجار هو منتج طبيعي موجود في الأعشاب البحرية. وهو غير قابل للذوبان عمليًا في الماء البارد والساخن، ويجب استخلاصه باستخدام ظروف الأكسدة والاختزال المناسبة وظروف الأس الهيدروجيني. يمكن أن يؤدي التحلل المائي إلى زيادة قابلية ذوبان الآجار، ولكن هذا يقلل أيضًا من وزنه الجزيئي. إن تعتمد عملية التصنيع على أجار خصائص قابلة للذوبان في الماء الساخن، ويمكن أن يقلل انخفاض الوزن الجزيئي المفرط من الإنتاجية.
بمجرد أن يبرد الآجار، يمكن مزجه بسائل، مثل الماء، في الخلاط. يوصى باستخدام الخلاط الغاطس لإنتاج هلام الآجار، حيث يضمن تشتتاً متساوياً وترطيباً مناسباً. يمكن للخلاط القياسي أيضاً دمج الهواء الإضافي الذي سيعكس الضوء. سيكون الخليط الناتج شفافاً للعين المجردة ومتماسكاً قليلاً. يمكن تشكيل قوامه على شكل كرة.
الخطوة الأولى في عملية التصنيع هي تقييم موارد الطحالب. قبل بدء العملية، يجب على الدول تحديد كمية ونوعية الأجار في الطحالب البحرية. ستحدد كمية ونوعية الأجار في الطحالب البحرية كمية ونوعية الأجار في الطحالب البحرية استخدامها العملي. يوصى بشدة بالتشاور مع مصنعي أجار ذوي الخبرة للمساعدة في تحديد أفضل منتج أجار لهذا الغرض. عند اختيار المورد، تأكد من تحليل المواد الخام التي تستخدمها الشركة المصنعة بعناية.
صفائح هلام آجار آجار
أجار كرات الجيلي مصنوعة في مصنع، والذي يُعرف أيضًا باسم مصنع معالجة الآجار. و إنتاج كرات الآجار تتضمن خطوات مختلفة. تختلف هذه الخطوات باختلاف الأعشاب البحرية المستخدمة. على سبيل المثال، تستهلك مصانع الأعشاب البحرية غراسيلاريا ماءً أكثر من غيرها، ولكن هذا يزيد مع زيادة كمية الآجار اللازمة. استهلاك الماء يتم التحكم فيها من خلال تصميم المصنع لتكون مناسبة للمنتج. يجب أن يأخذ التصميم في الاعتبار كمية الأعشاب البحرية المستخدمة، لأن الاستهلاك المفرط للمياه قد يجعل المشروع أقل ربحية أو يكبد المشروع استثمارات أكبر.
تبدأ عملية الهلام من محلول وتتطور من هناك إلى حلزون مزدوج أيسر يتشكل عن طريق تكوين روابط هيدروجينية. ولمنع تكوين الروابط الهيدروجينية، يُضاف عامل لاصطياد البروتونات. يمنع هذا العامل هلامية الأجار والأغاروز وينتج محلولاً مشابهًا للجلسرين. بمجرد إزالة عامل التقاط البروتون، يمكن استئناف عملية تكوين الهلام.
