Şeker nasıl yapılır? Bu makale üretim sürecini açıklıyor. Ekipmanları, kalite kontrolü ve maliyetleri ele alacağız. Ayrıca şunları da tartışacağız: çikolata nasıl yapılır. Şeker yapılır bir kalıp oluşturma, içini bir maddeyle doldurma ve üzerine çikolata dökme dahil olmak üzere çeşitli adımlarla. Sürecin her adımının kendine özgü adımları ve maliyetleri vardır. Daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin! Yaptığınıza sevineceksiniz!
Ekipman
Bir fabrikada şeker yapan makineler çeşitli makineleri içerebilir. Şeker üretimi için kullanılan makineler karıştırıcılar, merdaneler, soğutucular ve sarma makinelerini içerebilir. Karıştırıcılar, merdaneler ve soğutucular, şeker ve çikolata üretiminde kullanılan malzemeleri karıştırmak için kullanılır. Form doldurma ve mühürleme makineleri bitmiş ürünlerin paketlenmesine yardımcı olur. Ve şeker yapım makineleri, sert şekerler ve çikolatalar yapmak için kullanılır.
Şeker yapımında en yaygın makine karıştırma ve eritme tankıdır. Bu makine, malzemeleri karıştıran, karışımı şurup oluşturmak için ısıtan ve ardından şekeri boşaltan farklı parçalardan oluşur. Sert şeker paketleme makineleri başka bir yaygın ekipman parçasıdır. Bitmiş ürünü paketler ve paketleri bir etiketle etiketlerler. Çoğu durumda, bu makineler bir malzeme tartım ve etiketleme makinesiyle entegre edilmiştir. Karmaşık görünseler de değillerdir.
Üretim yöntemleri
Fabrikalarda şeker üretimi zamanla gelişmiştir. Başlangıçta, sadece küçük ölçekli yerel işletmeler şeker yapıyordu. Sanayi Devrimi, şeker üretimini muazzam bir şekilde artırdı. Geçmişte, çoğu şeker elle veya küçük yerel işletmelerdeki uzman zanaatkarlar tarafından yapılıyordu. Bu artan mekanizasyon, üretimi artırdı ve maliyetleri düşürdü. Günümüzde çoğu fabrika, gelişmiş makineler yardımıyla şeker üretmektedir. Bu makale, şeker fabrikaları tarafından kullanılan bazı yöntemleri ele alacaktır.
Organizasyon aşamasındaki ana gider, bir üretim hattının satın alınmasıdır. Ekipman satın alındıktan sonra fabrikaya teslim edilmeli ve kurulmalıdır. İşadamı daha sonra kurulum işi için ödeme yapar. Bu maliyetler tablo 2'ye dahildir. Ayrıca, ek giderler arasında faturalar, fabrikanın yeniden dekore edilmesi, baskı ve ambalaj tasarımı yer alır. Tek bir şeker fabrikası yılda yaklaşık 1,5 milyon adet şeker üretebilir. Tipik bir üretim hattında, işadamı işçilik, malzeme ve işçilik için ödeme yapar.
Kalite kontrol
çeşitli adımlar yer alır şeker fabrikalarında kalite kontrol süreci Pazarlama ve satış departmanı başkanı kalite standardını belirler. Bu kalite standardı, pazar için makul olmakla birlikte mümkün olduğunca yüksek olmalıdır. Çok yüksek bir standart, yüksek maliyetlere ve mahvolmuş satışlara neden olabilir. Ayrıca, şeker fabrikaları ambalajlarının hijyenik olduğundan ve makinelerini soğutmak için soğutulmuş su kullandıklarından emin olmalıdır. Aşağıda, şeker fabrikalarında kalite kontrolünde yer alan bazı adımlar listelenmiştir.
Şeker ürünlerinin ambalajları, zehirli madde veya yabancı madde izleri açısından dikkatlice kontrol edilmelidir. Çözeltide veya mürekkepte zehirli bir madde bulunuyorsa, ambalaj hijyenik olmayabilir. Kötü tasarlanmış bir ambalaj, taşıma sırasında düşük sürtünme direncinden dolayı da bozulabilir. Ambalajların bu tür sorunlar yaşamamasını sağlamak için, çözelti kalıntıları Gaz Kromatografisi kullanılarak ölçülebilir. Gıda endüstrisi için yeni Gaz Kromatografisi ekipmanları artık mevcuttur. PARAM MCJ-01A Sürtünme Test Cihazı, RT-01 Mürekkep Katmanı Yapışma Test Cihazı ve LSSD-01 Sızıntı ve Sızdırmazlık Mukavemeti Dedektörü Labthink'ten temin edilebilir.
Üretim maliyetleri
Fabrikalarda şeker üretimi ucuz bir iş değildir. Süreci mümkün olduğunca verimli hale getirmek için dikkate alınması gereken birkaç faktör vardır. Ana malzemelerin yanı sıra, bitmiş ürünü daha lezzetli hale getirmek için sakız, vanilya, çikolata ve hatta baharat gibi ek malzemeler eklenebilir. Ancak, bu ekstra malzemeler çok önemli değildir ve doğrudan maliyet olarak kabul edilmez. Üretim maliyetleri, uygun bir iş maliyetlendirme sistemi ile kontrol edilebilir.
Doğrudan işçilik maliyetlerinin yanı sıra, şeker fabrikalarının dolaylı maliyetleri de vardır. Örneğin, bir muhasebe departmanını işletmenin maliyetleri, çalışanların maaşlarını içerir. Ayrıca personel eğitimi ve seyahat giderlerini de içerirler. Diğer dolaylı maliyetler arasında telefon görüşmeleri, bilgisayarlar, benzin ve çeşitli ofis malzemeleri bulunur. Doğrudan işçilik maliyetleri, bir fabrikadaki toplam şeker üretim maliyetinin çoğunluğunu oluşturur. Dolaylı maliyetleri takip etmek daha zordur ve belirli bir departmana yüklenmelidir.
Fabrikaların konumları
Ülkenin farklı bölgelerinde çeşitli şekerleme türleri üretilmektedir. Örneğin, İstanbul'da yüzlerce çikolata fabrikası bulunmaktadır. Hepsi şehrin arterleri boyunca yayılmıştır. 1900'lü yılların başlarında, şehre yapılan kakao ithalatı yılda 1 milyon toraktan fazlaydı. Bu, bir açık artırma savaşına ve nakit akışına neden oldu ve genellikle fabrika iyileştirmelerine yeniden yatırıldı. Yasaklama da yatırımlar için bir teşvik oldu; mevcut çikolata üreticileri, şekerleme satışlarındaki beklenen büyümeyi karşılamak için genişledi. Diğer endüstriler, örneğin bira ve içki üreticileri, Yasaklama'ya yanıt olarak şekerleme üretimine yönlendirilmek zorunda kaldı.
Bir şekerleme fabrikasını ziyaret etmek sizi daha fazla aç ve susuz bırakacaktır. Bazı fabrikalarda etkileşimli haritalar bulunmaktadır. Adas Obscura, ülke genelinde şekerleme fabrikalarının bir haritasını derledi. İstanbul, See’s Candy Fabrikası'na ev sahipliği yapmaktadır, oysa Orange, Conn., Pez Şekerleme tesisine sahiptir. Türkiye'de seyahat ederken, duygusal destek hayvanınızı veya psikiyatrik hizmet hayvanınızı uçağa götürmenize izin veren Uçak Taşıma Kuralları Yasası'nı kontrol etmeyi unutmayın.
