Glucomannan, konjacın ana bileşeni olan çözünür diyet lifi olup, probiyotiklerin stabilitesini artırmak için bir substrat olarak kullanılır. Glucomannan, lif kaynağı olarak kullanılır ve genellikle yiyeceklerde tüketilir. Lif içeriğinin yanı sıra, düşük kalorili içeriği ve elastik, çıtır dokusu nedeniyle önemli bir gıda katkı maddesidir.
Glucomannan
Glucomannan, suyla çözünebilen, yüksek moleküllü bir polisakarittir. Çeşitli ürünlerin yapımında kullanılır, konjac kristal topu. Bu gıda bileşeni aynı zamanda Crispy BoBo olarak da bilinir. Çin’de özellikle gençler arasında popüler bir atıştırmalıktır. Glucomannan, birçok yiyecekte popüler bir bileşen olup, tatlılarda kullanımı artmaktadır.
Glucomannan, çözünür diyet lifi
Glucomannan, konjac bitkisinin köklerinden doğal olarak elde edilen suyla çözünebilen diyet lifidir. Tüketildiğinde, suyu emerek sindirim sisteminde şişerek jel oluşturduğu için sizi tok tutar. Glucomannanın etkileri bilinmemekle birlikte, kilo kontrolüne veya kan şekeri seviyelerini düzenlemeye yardımcı olabilir.
Probiyotiklerin stabilitesini artırmak için bir substrat olarak kullanılır
Daha sağlıklı beslenmenin faydalarına dair artan farkındalık, küresel konjac pazarını besliyor. Probiyotikler için yeni bir substrat olan konjac kökü şekeri, ilaç endüstrisinde geniş çapta kabul görmeye başladı. Konjac kökü ürünleri kabızlığı tedavi etmeye, kolesterol seviyeleri olan kişilerin sağlığını iyileştirmeye ve hatta kan şekerini düşürmeye yardımcı olur. Bu rapor, konjac endüstrisinde büyüme fırsatlarını ve zorlukları özetlemektedir.
Lif kaynağıdır
The Konjac kristal topu lif kaynağıdır. Bu kök, moleküler formülü (C6H10O5)n olan glucomannan adlı bir polisakarit içerir. D-glukoz, D-mannan ve diğer polisakaritlerden oluşur. Konjac içindeki glucomannan miktarı değişken olup, yüzde 40 ile 64 arasında değişir.
Doğal bir eksfolianttır
Konjac kristal topu, doğal bir üründür ve cilt sağlığınızı iyileştirebilir. Bu ürün, 0 saf Konjac bitki kökünden yapılmıştır ve vücut masajında kullanılır. Ölü deri hücrelerini giderir ve doğal eksfoliasyon sürecini teşvik eder. Düzenli kullanıldığında, daha genç görünümlü bir cilde ulaşmanıza yardımcı olabilir. Hızlı ve etkili çalışan bir eksfoliyan arıyorsanız, Konjac’ı deneyebilirsiniz.
Çiğ yamadan yapılmıştır
Yamların morfolojik, hasat sonrası, fizikokimyasal, teknolojik ve duyusal özellikleri, kalite açısından bir çalışmada değerlendirildi. Yamların özellikleri, belirli bir çeşit tercihini belirlemek için de değerlendirildi. Kalite, çiğ yamların aşırı yapışkan olmaması, soyulmasının kolay olması ve pişirildikten sonra bile stabil bir renge sahip olması durumunda sağlanmış sayıldı. Çiğ yamların iyi kabul edilen özellikleri kalite ile tutarlı olan özelliklerdir çeşitler arasında da
ithal edilmektedir
Birçok çeşidi bulunabilir. Bunlardan biri Konjac'tan yapılmıştır. Konjac kelimesi, “sarı çiçek” anlamına gelen Çin karakteri Ben Fa Ming’den gelir. Adı, “hayır” veya “evet” anlamına gelen Çin kelimesi “tuo”ya benzediği için benzerlik gösterir. Diğer Konjac türleri, Jia Re Chu Li adlı bitkinin tohumlarından yapılmıştır.
Türkiye'de mevcuttur
Konjac kristal topu, yiyeceklere ve içeceklere zengin bir çiğneme hissi katan, diyet lifi türü bir yapışkanlıktır. Geniş uygulama alanları olan çok yönlü bir bileşendir ve soğuk içecekler ve tatlılar dahil olmak üzere çeşitli ürünlerde kullanılabilir. Bu çok yönlü gıda katkısı, tüketicilerin çevrimiçi olarak satın alabileceği Türkiye'deki birçok perakendecide de mevcuttur. Konjac kristal topu, LazMall dahil olmak üzere çeşitli çevrimiçi satıcılardan temin edilebilir.
