How are cookies made? This article will discuss the different methods of making them and how they are made. Learn about refrigerator cookies, Bakarkhani cookies, and rolls. Read on to discover how your favorite cookie is made. You’ll be amazed at what you can find at your local bakery. Whether you’re a big fan of chocolate chip cookies, or just like a good cookie, this guide will teach you how to make it.
Печенье Бакарханы
Печенье Бакархани возникло в империи Великих Моголов и было принесено в Индию Моголами. Это традиционный десерт, которым лучше всего наслаждаться с чашкой чая. Тесто для печенья бакархани состоит из слоеного теста, сахара и яйца и обычно подается с чаем. Рецепт прост, сочетая слоеное тесто с сахаром, взбитым яйцом и специями.
Холодильное печенье
Refrigerator cookies are typically made with dough that has been chilled. The dough is then sliced, making them less messy than rolled cookies. The dough can be frozen for several months if properly wrapped. Because refrigerator cookies are typically made in large batches, you can make as many as you want and bake them whenever you need them. However, if you want to have fresh cookies all the time, refrigerator cookie dough is not for you. Instead, you can buy frozen dough and bake the cookies one at a time, if you wish.
Рулонное печенье
Historically, rolled cookies are baked in bakeries. But in recent years, the method has become more industrial, with these cookies being manufactured in factories. They are not as delicate as their more traditional cousins. In fact, many types of rolled cookies are made in bakeries. In addition to being baked in factories, they can also be baked at home. But this process is not the same for all manufacturers. This article will examine the differences between rolled cookies and other types of baked goods.
Печенье большого размера
Эти большие вкусные печенья можно купить в продуктовых магазинах, ресторанах, кафе и других местах. Также доступно веганское печенье, приготовленное из муки, сахара и немолочного молока или маргарина. Веганы могут использовать глазурь аквафаба вместо масла для украшения своего печенья. Есть также пирожные из печенья, которые выпекаются в более крупных круглых формах. Обычно их украшают глазурью.
Химическая закваска
Разрыхлители работают, выделяя газ в выпечку, заставляя стенки клеток растягиваться, что, в свою очередь, приводит к более мягкой и нежной текстуре. Химическая закваска также может придавать выпечке отличительные вкусы, такие как кислый и соленый. Без использования химической закваски кексы и печенье могут казаться плотными и иметь почти непропеченный вкус, несмотря на одинаковое время выпекания. Однако эти эффекты имеют тенденцию уменьшаться со временем.
Введение жидкости в тесто
Введение жидкости в тесто — важный процесс в производстве хлеба и других хлебобулочных изделий. Жидкости с более низким числом HLB считаются липофильными, а жидкости с высоким числом HLB считаются гидрофильными. Моноглицериды представляют собой неполярные и гидрофильные липиды. Они имеют низкое число ГЛБ и растворимы в воде и стабилизированных масляных эмульсиях. Эти липиды вносят вклад в общий объем буханки и образуют тонкие липидные монослои в газовых ячейках.
Фабрика печенья с предсказаниями в Сан-Франциско
Хотите знать, как делаются печенья с предсказаниями? Вы можете отправиться на экскурсию по фабрике, чтобы увидеть, как создается эта классика Сан-Франциско. Знаменитая пекарня печет печенье с предсказаниями на открытой кухне. Вы также можете научиться их готовить, наблюдая за тем, как их готовят повара. Если вы любите шоколад, вы можете совершить поездку по другим местам пекарни. Есть даже в городе! Но как узнать, какие из них лучшие?
